Oignon allium cepa

Comment l'oignon est-il semé et cultivé? Quels sont les parasites et les maladies de l'oignon et quels sont les remèdes? Quelles sont ses utilisations en cuisine et ses propriétés thérapeutiques ? Combien de calories l'oignon a-t-il ?

Culture de l'oignon

Là oignon, allium cepa, est une plante herbacé appartenant à la famille de Liliacées, cultivée chaque année dans toutes les parties du monde.

Caractéristiques des oignons

Là oignon c'est une plante herbacée bisannuelle cultivée comme annuelle, c'est-à-dire que son cycle de vie est interrompu pendant la culture au bout d'un an pour être utilisé en consommation sur table ou en thérapeutique.

La plante, originaire d'Asie, est constituée de racines fasciculées, une bulbe comestible à développement souterrain et à partir de feuilles tubulaires, vides et coriaces de couleur verte qui poussent étroitement autour de la tige principale appelée marcheur ou disque, 40 à 100 cm de haut.

le tige rigide et vide à l'intérieur, il se termine par une feuille modifiée appelée prise de bec (semblable à celui de la calla) qui protège le fleur d'oignon, une inflorescence particulière en forme de parapluie avec une forme globuleuse composée de nombreuses petites fleurs blanches, roses, jaunes ou verdâtres.

Chaque fleur enveloppe une capsule trilobée contenant 2 à 3 graines par lobe.

LES des graines plat et irrégulier sont de couleur noire.

Culture de l'oignon

Climat

Là oignon préfère les climats tempérés. Pour le développement des feuilles il aime le climat plutôt froid, pour le gonflement des bulbes il préfère un climat plus chaud.

Terre

Il préfère les sols sableux, très meubles et riches en substances organiques. Les sols excessivement alcalins ou acides provoquent de graves déséquilibres dans le développement des bulbes.

Fertilisation

Il a besoin d'engrais organiques enrichis en phosphore et en potassium avec du fumier ou du compost mûr à raison de 100-150 kg / 100 m2.

Arrosage

Il nécessite des arrosages périodiques effectués aux premières heures du matin.

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Multiplication de l'oignon

La multiplication des oignons se fait par graines ou par bulbes.

Semer des oignons

Le semis à la volée dans le jardin doit être fait au printemps puis les semis doivent être éclaircis et repiqués.

le oignons pour la consommation fraîche, ils doivent être semés en pépinière en été ou en hiver, puis repiqués.

Là profondeur de semis est d'environ 2 cm. Selon le calendrier lunaire, les oignons sont semés trois jours avant à trois jours après la pleine lune dans un sol sec.

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Transplantation d'oignons

Le repiquage doit être effectué après la sortie de la quatrième feuille à une distance de 30 cm entre les rangs et de 15 cm sur les rangs.

Généralement, la transplantation a lieu à la mi-octobre ou au début du printemps.

Pour avoir de belles rainures droites et linéaires il est bon de les tracer avec de la ficelle.

Récolte d'oignons

Là collection se fait à la fin de juin, si les graines ont été plantées dans décembre, dans septembre si la plantation a commencé en mai.

La récolte doit être effectuée lorsque les feuilles sont complètement jaunes et les plantes presque sèches.

Les plantes déracinées du sol doivent être laissées à sécher au soleil.

Variété d'oignons

Parmi les nombreuses variétés dont on retiendra :

• oignon Or de Parme,
• oignon Rouge de Bassano,
• le fameux oignon rouge de Tropea,
• Oignon cuivré Montoro,
• oignon blanc précoce de Barletta.
• oignon rouge de la vallée de l'Alifana (Alife),
• oignon rouge d'Acquaviva delle Fonti
• oignon rouge de Suasa, Marche,
• oignon rouge de Certaldo,
• oignon rouge de Cavasso Nuovo,
• oignon de Vatolla,
• oignon de Sermide,
• oignon borettana
• oignon de Brunate, l'oignon typique utilisé pour la préparation des cornichons,
• oignon cannara,
• Oignon doux,
• oignon doré de Voghera,
• oignon banari,
• Oignon de paglina de Castrofilippo,
• oignon de Giarratana,
• oignon d'Isernia,
• oignon blond de Cureggio et Fontaneto.

Ravageurs et maladies de l'oignon

Parmi les parasites on retiendra :

• la mouche de l'oignon, dont les larves se nourrissent aux dépens des jeunes plants;
• les anguilles qui provoquent le flétrissement des pointes des feuilles;
• le papillon et le croisière.

Parmi les maladies virales, l'oignon a très peur du mosaïque d'oignons tandis que parmi les cryptogames, il y a le mildiou, une maladie qui apparaît pendant les saisons humides et se manifeste par des rayures grisâtres ou violettes sur les feuilles, de la rouille et de la moisissure noire.

Stockage d'oignons

Les oignons séchés doivent d'abord être placés dans des caisses en bois ou des filets, jamais dans des sacs en plastique, puis stockés dans un endroit aéré et à l'abri de l'humidité : guide de conservation des oignons.

Se soucier

• Scerbature,
• binage,
• irrigation abondante immédiatement après le semis,
• traitements à base de soufre e fumigants.

Utilisations et propriétés

Là oignon, Allium cepa, c'est un culture de légumes largement consommé dans cuisine pour parfumer des plats, des salades crues, mais aussi pour préparer une savoureuse confiture.

Dans Médicament l'utilisation de l'oignon est recommandée pour lutter contre la rétention d'eau.

Lire : propriétés, contre-indications et calories des oignons.

Calories d'oignons

100 grammes d'oignon frais apporter 26 calories, tandis que 100 grammes de ceux séchés seulement 24 calories.

Contre-indications des oignons

La consommation d'oignons crus est déconseillée aux personnes souffrant de gastrite, de colite, d'ulcères et de brûlures d'estomac en général.

Il n'est pas recommandé à la fois cru et cuit pour les personnes souffrant de reflux gastro-oesophagien car il amplifie ce problème

Oignon pendant la grossesse et l'allaitement

Il n'y a pas de contre-indications particulières pendant la grossesse. Pendant l'allaitement, cela pourrait rendre le goût du lait désagréable.

Oignon venimeux ?

Ce légume comme le chou, c'est toxique pour les chiens et peut provoquer la syndrome de l'oignon ed anémies, en raison de la teneur en disulfure de n-propyle, qui agit au niveau des globules rouges circulants en les détruisant.

Symptômes : des vomissements, de la diarrhée et des urines de couleur foncée surviennent quelques jours après la consommation.

Souffle d'oignon et remèdes

L'oignon provoque une mauvaise haleine pendant plusieurs heures, même pendant la période digestive.

Lire: Remèdes à l'haleine d'oignon et à l'ail

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