Là réglisse, Glycyrrhiza glabra, c'est un plante médicinale aromatique facile à cultiver au potager dans le jardin et aussi sur le balcon dans de grands pots comme plante ornementale.
Caractéristiques de la plante Réglisse - Glycyrrhiza glabra
Là réglisse, nom scientifique Glycyrrhiza glabra, est une plante aromatique vivace de la famille des Fabacées originaire du sud de l'Europe et de l'Asie, répandu et cultivé dans toutes les régions caractérisées par un climat doux comme l'Afrique du Nord et l'Iran.
En Italie, cette plante médicinale est cultivée dans les régions méridionales, notamment le long des côtes ioniennes et tyrrhéniennes de la Calabre, région qui depuis des siècles a vanté la primauté de la quantité et de la qualité.
Là plante de réglisse il a une racine aromatique rhizomateuse robuste de couleur brunâtre qui s'enfonce dans le sol à plus d'un demi-mètre de profondeur. Les rhizomes ou racines des plants de réglisse peuvent même dépasser 2 mètres de long et
le tiges o Les tiges de réglisse, hautes d'environ 1 mètre, sont lisses, cylindriques et de couleur vert foncé.
le feuilles elles sont alternes, lancéolées et à marges entières. et de couleur verte. La page supérieure des feuilles de la plante de réglisse est lisse et de couleur vert foncé tandis que la partie inférieure est vert clair et collante au toucher en raison de la présence d'un poil épais et court.
LES fleurs célibataires ou rassemblées en petites grappes entre les aisselles des feuilles, elles sont blanc-rose ou blanc-violet.
LES des fruits, comme dans d'autres légumineuses comme la fève, le pois ou la fève, ce sont des gousses verdâtres contenant de 3 à 5 graines.
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LES des graines de la plante de réglisse sont elliptiques, durs et de couleur foncée.
Floraison de réglisse
Il fleurit en été de juillet à septembre.
Culture de réglisse - Glycyrrhiza glabra
La plante de réglisse est facile à cultiver même dans de grands pots de plus de 60 cm de profondeur pour favoriser le développement de racines comestibles.
Exposition
Il préfère les endroits ensoleillés et un climat doux. Il ne tolère pas le froid et tolère très bien la chaleur de l'été.
Terre
Aime les sols meubles, meubles et bien travaillés. Le substrat idéal pour le développement du système racinaire est un mélange de terre de jardin commune mélangée à du sable grossier. La réglisse, en effet, peine à pousser dans des sols trop compacts et argileux.
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Arrosage
La plante de réglisse nécessite peu d'eau : pour cette raison, il est recommandé de l'arroser rarement, uniquement en cas de sécheresse prolongée. A l'inverse, c'est une culture qui craint beaucoup la stagnation de l'eau, les racines peuvent pourrir si le sol reste longtemps humide.
Fertilisation
La plante doit être fertilisée au moins deux fois par an à la fin de l'automne et au printemps avec un engrais pauvre en azote (N) et une bonne présence de phosphore (P).
Culture en pots
La plante de réglisse est facile à cultiver même dans de grands pots de plus de 60 cm de profondeur pour favoriser le développement de racines comestibles.
Multiplication de Réglisse - Glycyrrhiza glabra
La plante se reproduit par graines mais peut se multiplier par division des touffes.
Là semis la réglisse se fabrique en pépinière ou en cassone en février ou directement en pleine terre en mars. Les graines, après un trempage d'environ 24 heures dans de l'eau tiède, sont enfouies à environ 1 cm de profondeur dans un sol spécifique et bien travaillé.
Après la germination des graines, les nouveaux plants seront éclaircis à une distance de 60 cm les uns des autres. La graine doit avoir environ 1 cm de profondeur, la distance recommandée entre les plantes est de 60 cm.
Multiplication de réglisse par division des touffes
Cette méthode de multiplication est la plus pratiquée et consiste à diviser un rhizome très développé (environ 10-15 cm de long) en plusieurs portions qui seront ensuite enracinées dans un mélange à parts égales de tourbe et de sable.
Après l'enracinement, les nouvelles plantes peuvent être transplantées soit en pleine terre, soit dans de grands pots.
Transplantation de la plante de réglisse
Les plantes obtenues par semis ou par division des touffes doivent être repiquées en terre durant la période printanière. les trous destinés à accueillir les rhizomes ou les plantes déjà cultivées doivent avoir plus de 30 cm de profondeur.
Taille de réglisse
C'est une plante qui ne nécessite pas de taille car la partie aérienne se dessèche et meurt en hiver mais il est tout de même bon de la nettoyer des vieilles feuilles et tiges pour éviter la propagation des maladies fongiques.
Collection de racines de réglisse
Le ramassage des racines ou rhizomes de réglisse s'effectue à partir de la troisième année de vie de la plante. La récolte doit se faire entre octobre-novembre, période pendant laquelle les racines sont riches en principes actifs.
Pour extraire les racines du sol, il faut creuser autour de la base de la tête à environ 50 cm de profondeur.
Les racines de réglisse doivent être débarrassées du sol qui les entoure, les parties les plus noueuses sont effilochées; ils sont coupés en de nombreux bâtons de longueurs variables, puis mis à sécher à l'air dans un environnement sec.
Conservation de la réglisse
Une fois complètement séchées, les racines de réglisse peuvent être conservées elles peuvent être conservées pendant de longues périodes, entières ou hachées et réduites en poudre.
Les rhizomes qui restent dans le sol après la récolte peuvent relancer la culture sans avoir à la réensemencer.
Ravageurs et maladies de la plante de réglisse
La plante est résistante aux attaques de parasites animaux tels que la cochenille et les pucerons. Parmi les maladies fongiques, il est sensible à la pourriture des racines due à la stagnation de l'eau et à la rouille de la tige et des feuilles, des adversités qui peuvent détériorer la plante et compromettre la récolte.
Cures et traitements à la réglisse
C'est une plante rustique qui ne nécessite pas de soins particuliers à part l'élimination des mauvaises herbes qui poussent à ses pieds durant la première année de plantation et un léger paillis de paille pour protéger les rhizomes du froid de l'hiver.
Les traitements pesticides et fongicides ne doivent être effectués qu'en cas d'infestations et éventuellement en utilisant des produits spécifiques à l'agriculture biologique.
Vous utilisez de la réglisse en cuisine
La réglisse est utilisée en cuisine pour aromatiser les boissons désaltérantes, pour la préparation de liqueur de réglisse, gâteaux, biscuits, glaces, bonbons. Les rameaux plus jeunes et séchés peuvent également être mâchés et sucés pour parfumer l'haleine.
Utilisations médicinales de la réglisse
La réglisse sous forme de tisanes, d'infusions ou de décoctions est utilisée pour le traitement des maladies du système respiratoire, de la toux, des maux de gorge, du rhume, du cou; il est efficace pour lutter contre l'acidité gastrique et comme laxatif doux pour lutter contre la constipation. Il est également bon pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle.
Les feuilles de réglisse, quant à elles, ont des propriétés antibactériennes et désinfectantes.
Voir : propriétés réglisse et contre-indications.
Curiosités sur la réglisse
Glycyrrhiza glabra communément appelée réglisse est une plante aromatique célèbre depuis l'Antiquité, en effet on estime que son utilisation était répandue il y a plus de 5000 ans.
La plante de réglisse est également utilisée dans les jardins potagers et les terres non cultivées comme herbicide naturel car elle est capable de lutter efficacement contre les mauvaises herbes qui infestent le champ de culture.
Contre-indications à la réglisse
La réglisse contient glycyrizine, une substance qui provoque une augmentation de la pression et donc la consommation est déconseillée aux personnes souffrant d'hypertension artérielle.
La réglisse est-elle toxique ?
La racine de réglisse est toxique pour les chiens et peut provoquer des vomissements, de la diarrhée et augmenter la tension artérielle en cas d'ingestion.
Galerie photo Réglisse - Glycyrrhiza glabra
