Informations et caractéristiques des aubergines
Là aubergine, Solanum melongena, est une plante annuelle horticole appartenant à la famille de Solanacées.
La plante possède un système racinaire robuste à partir duquel se développe la partie aérienne herbacée, constituée de tiges dressées et ramifiées aux feuilles oblongues recouvertes d'un très léger duvet.
Allez fleurs blanc - violacé d'origine des fruits violet, le aubergine, de forme ovale, allongée, ronde selon la variété et comestible après cuisson.
De petites graines écrasées de couleur foncée se forment à l'intérieur des fruits.
Culture des aubergines
Exposition
Là aubergine aime les endroits chauds et ensoleillés.
Terre
Il préfère un sol frais et profond, riche en substances organiques un Ph neutre.
Arrosage
Gardez le sol humide après le semis puis arrosez chaque semaine aprèsensemble de fruits.
Fertilisation
Enfouir l'engrais organique à une profondeur de 30 cm.
Multiplication d'aubergines
L'aubergine oui semis en pépinière à la fin de l'hiver et après environ 2 mois, il est transplanté danspotager.
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Le semis peut se faire directement dans potager dans printemps puis éclaircir les semis germés.
Transplantation de plants d'aubergines
Lorsque les plantules ont atteint une hauteur d'environ 15 cm et ont au moins 3 feuilles, elles doivent être repiquées à une distance d'environ 80 cm entre les rangs et 50 cm sur le rang.
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Collection d'aubergines
La récolte de ces légumes d'été se fait progressivement de juin à octobre lorsque les aubergines seront grosses et de couleur violet foncé.
Collection vidéo et sélection d'aubergines
Maladies et parasites des aubergines
Là aubergine redoute les cryptogames tels que :
- moisissure grise,
- L'anthracnose,
- le mildiou,
- oïdium ou malbianco.
Parmi les parasites animaux, il souffre de l'attaque de :
- souris,
- nématodes,
- escargots,
- nuit,
- doryphore.
Et enfin voici le vidéo de préparation d'un planteur d'aubergines
Curiosités sur les aubergines
Le nom aubergine trouve des variantes dialectales basées sur les régions telles que :
- aubergine Dans le sud de l'Italie,
- mulignana en Campanie,
- maranzana ou alors malansana dans le Piémont,
- meresgien en Lombardie,
- pétronciano ou alors pétonciano ou alors pétanque ou alors pétincienne en Toscane,
- marignano dans le Latium,
- bouligname dans les Abruzzes,
- marangiana dans les Pouilles,
- milicienne en Sicile.
Comme pour les autres langues nous avons :
- l'Espagnol berenjena,
- le catalan alberginera,
- le français aubergine,
- Anglais aubergine.
Est-ce aubergine ou aubergine ?
Là bonne version est aubergine au singulier et aubergine au pluriel.
L'utilisation de l'aubergine et des aubergines dérive d'un usage archaïque de l'arabe ancien, et voit même son utilisation dans des textes avant même les versions maintenant corrigées pour le son.
Le nom aubergine était la traduction de badingien C'est pomme malsaine, car il n'est pas comestible lorsqu'il est cru.
Est-ce que manger des aubergines crues est mauvais pour vous ?
Les aubergines crues sont légèrement toxiques en raison de la présence de solanine, une substance alcaloïde glycosylée toxique présente en grande quantité dans la pelure des pommes de terre et dans solonacées, qui agit comme une défense contre les insectes phytophages.
Il est présent dans toutes les parties de la plante : feuilles, fruits, fleurs et racines.
Les aubergines crues contiennent entre 6 et 11 mg de solanine pour 100 grammes.
Recettes d'aubergines à essayer
- Aubergine parmigiana
- Aubergines à l'huile
- Aubergine au chocolat
- Boulettes d'aubergines
- Aubergine Spaccatella
- Recette napolitaine d'aubergines aux champignons
Galerie de photos aubergine
