le radicchio, Cichorium intybus, appartenant à la famille de composite, c'est un culture de légumes largement diffusé et très apprécié dans cuisine cru et cuit.
Culture du radicchio
Le radicchio est une plante herbacée annuelle aux feuilles charnues et coriaces.
Climat
Le radicchio s'adapte à tous les types de climats même s'il préfère des températures qui ont tendance à être plus froides.
Terre
Il s'adapte à tous types de sols au pH légèrement acide, doux, riche en matière organique, frais, profond et bien drainé.
Irrigation
Il a besoin d'un arrosage constant surtout si le climat est sec, mais en évitant la stagnation de l'eau.
Fertilisations
Il préfère les fertilisations organiques ou le fumier, mais si nécessaire un humus de vers de terre ou un compost est également bon.
Variété de radicchio
le variété de radicchio elles sont nombreuses et se distinguent par la couleur de la feuille, par le système de récolte (coupe ou touffe), par le moment de la récolte.
Parmi les variétés les plus connues on retiendra celles en tête telles que :
- Rouge de Trévise,
- Rouge de Vérone,
- de la Vénétie Chioggia (Rouge),
- Catalogne pain grillé,
- Variegato de Castelfranco c'est un hybride de Trévise rouge et endive.
- Grumola vert (touffes vertes).
Multiplication de radicchio
Le radicchio est multiplié par semis suivi d'une transplantation.
Semis de radicchio
Les variétés de boutures peuvent être semées en plein jardin à la volée toute l'année, sauf pendant les mois les plus froids.
Pour le variété en touffes le semis peut se faire en pépinière ou au jardin.
Greffe de radicchio
Les plants de radicchio doivent être repiqués lorsqu'ils ont émis environ 10 feuilles à une distance d'environ 30 cm sur les rangs et 20 entre les rangs.
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Récolte de radicchio
Le mode de récolte est coupé à environ 6 - 7 cm du sol et pour les variétés en touffes, de façon scalaire, lorsque les touffes sont encore bien fermées.
Maladies et parasites du radicchio
le radicchio craint les escargots, les taupes, les pucerons, la rouille, le mildiou etanthracnose.
Se soucier
Les traitements pour une culture correcte du radicchio sont :
- binage, désherbage et désherbage, un nettoyage périodique visant à éliminer les mauvaises herbes et à aérer le sol;
- paillis, en alternative au binage et au désherbage, à réaliser avec de la paille ou des feuilles de jute;
- pratique du blanchiment, consistant à attacher les feuilles extérieures avec un fil ou un élastique, afin de priver la tête de lumière et de permettre aux feuilles de continuer à se développer en puisant dans les nutriments présents dans le légume, en gardant les feuilles tendres et savoureuses.
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Propriétés et calories du radicchio
Basé sur type de ce légume vous pouvez bénéficier de plusieurs propriété par exemple, la rose Chioggia a des propriétés diurétiques et digestives, tandis que le radicchio de Trévise est riche en antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement et agissent également comme anti-inflammatoire contre les furoncles, l'arthrite et les rhumatismes.
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Photos et images de radicchio
