✅ Karité - Vitellaria paradoxa

L'arbre à karité, aussi appelé arbre de la jeunesse éternelle c'est une plante connue de tous pour les utilisations du beurre cosmétologique et de l'huile comestible extraite de ses graines de noix.

Caractéristiques générales du Karité - Vitellaria paradoxa

le Karité, nom scientifique Vitellaria paradoxa ou Butyrospermum parkii, est une plante de la famille des Sapotacées, originaire d'Afrique, s'est répandu spontanément surtout dans les pays de la région centrale du Bénin au Tchad du Congo au Nigeria, du Sénégal au Soudan, du Togo à l'Ouganda. Aujourd'hui, l'arbre à karité est également cultivé en Amérique centrale avec la plus grande diffusion au Honduras où il est connu sous le nom de Tango.

Là Vitellaria paradoxa c'est un arbre très vivace qui peut vivre jusqu'à 200 ans même s'il se caractérise par une croissance très lente il atteint une hauteur moyenne d'environ 12 mètres donnant vie à une cime élargie, riche en feuilles, diversement ramifiée à partir de la base supporté par un tronc très grand qui dans un spécimen développé peut atteindre un diamètre d'un mètre.

Le tronc et les branches sont recouverts d'une écorce écailleuse épaisse et robuste (semblable à celle du pêcher ou de l'abricotier) qui a pour fonction de les protéger de la chaleur excessive de l'environnement, en effet, elle limite au minimum la perte de margine par évaporation . Un latex blanc et visqueux semblable à du mastic collant émerge des écailles ouvertes de l'écorce.

le feuilles ils ont une forme allongée avec un sommet légèrement pointu; la page de la feuille, longue et large respectivement de 15 à 25 cm et de 4 à 7 cm, a une nervure principale voyante et diverses nervures secondaires qui se ramifient vers les marges légèrement ondulées. Les feuilles sont disposées sur les branches (un peu trapues et grumeleuses) pour former des touffes denses; ils sont soutenus par des pétioles longs en moyenne de 8 cm., et leur couleur varie : en effet, comme chez les Photinia, lorsqu'ils sont jeunes, ils sont d'une couleur rouge-rouille caractéristique, puis de plus en plus virent au vert vif. La page supérieure des feuilles est lisse et brillante tandis que la partie inférieure est opaque et vert clair.

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LES fleurs, agréablement parfumé, car les feuilles sont rassemblées en grappes et, lorsqu'elles sont encore en bouton, elles sont brun foncé avec un pédoncule tomenteux tandis qu'elles sont ouvertes elles sont semblables à celles du Kiwi, mais avec une double corolle corolle formée par de plus grands pétales externes de couleur verte couleur avec des nuances de jaune et des pétales intérieurs légèrement plus petits qui couronnent de longues étamines laiteuses.

LES des fruits ou Les noix de karité, semblables aux prunes ou aux fruits de l'arganier, ont une enveloppe interne charnue recouverte d'un tégument lisse, brillant et vert. Les fruits mettent de 5 à 6 mois pour arriver à maturité et ne sont produits que par des spécimens âgés d'au moins 15 ans. La productivité maximale de la plante varie de 50 à 100 ans et en moyenne chaque karité produit 20-25 kg de fruits dont 3 à 4 kg de noix sont obtenus.

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LES des graines ce sont des amandes boisées et huileuses de couleur rouille brune riches en un corps gras à partir duquel est obtenu le précieux beurre, célèbre dans le monde entier pour son parfum agréable et pour son goût sucré. Les graines n'ont pas une bonne capacité de germination.

Floraison du karité

La plante fleurit de décembre à mars.

Culture du karité

Là plante de jeunesse ou alors arbre de karité depuis plusieurs années considéré comme vulnérable par l'UICN comme le les spécimens sauvages sont en danger car ils sont exploités au maximum à des fins économiques. Quant à la culture intensive ou programmée, les tentatives faites ont été infructueuses car le karité ne pousse spontanément que dans les lieux d'origine.

Récolte des noix de karité

La récolte des fruits de l'arbre de jouvence se fait par les femmes indigènes de juin-juillet jusqu'en septembre.
Les amandes ou graines, débarrassées manuellement de la pulpe qui les recouvrent, sont sélectionnées, séchées au soleil pendant plusieurs jours.
Par la suite, les graines sont broyées, pilées et broyées pour obtenir une pâte épaisse et grasse avec une consistance beurrée qui, en fonction de la teneur en caroténoïdes, peut avoir une couleur blanc ivoire ou une couleur jaune intense.

L'odeur de beurre de karité brut rappelant le chocolat et celui obtenu à partir des processus de torréfaction peut être légèrement fumé.

Même le la teneur et la composition des huiles végétales contenues dans les graines changent en fonction de la période de récolte, du variété, du Conditions environnementales et de En traitement. En plus de la méthode traditionnelle, essentiellement manuelle, l'extraction de l'huile peut s'effectuer aussi bien mécaniquement par compression à froid qu'avec des solvants chimiques.

Utilisation des fruits de karité

Les graines ou noix de Karité récoltées à pleine maturité sont utilisées pour obtenir le beurre de karité indubitable pour son couleur légèrement jaune ou verte qui en raison de ses propriétés bénéfiques est utilisé dans le monde entier pour la préparation de nombreux produits de beauté, le traitement du rhume et comme condiment dans la cuisine locale.

Les femmes autochtones l'ont toujours utilisé pour protéger la peau des rayons du soleil, du vent et de l'action érosive du sel.

Dans les lieux d'origine toutes les parties de l'arbre à beurre sont utilisées à des fins diverses :

les déchets ou résidus de transformation comme aliment pour le bétail;
les gros il est également utilisé pour fabriquer des savons et des bougies;
les latex qui sort de l'écorce et des feuilles sert de colle et de base pour le chewing-gum;
les bois, très dur et compact, d'autre part, est largement utilisé dans l'artisanat local pour la production d'ustensiles de cuisine et la construction d'objets divers pour la maison.

Curiosités sur le karité

En Italie le karité on l'appelle communément charité ou alors arbre à beurre; en Angleterre, il est connu sous le nom Beurre de karité; en France comme arbre à beurre est Arbol Montequero en Espagne. D'autres noms communs tout aussi célèbres sont : arbre sacré est arbre de la vie.

Le genre Vitellaria a été créé par Carl Friedrich von Gaertner en 1807. En 1865, le botaniste polonais Kotschy a proposé le nom de Butyrospermun parkii pour l'arbre de la jeunesse en l'honneur de son découvreur Mungo Park, un explorateur écossais qui, lors d'un de ses nombreux voyages le long du fleuve Niger, a découvert les propriétés de cette plante sacrée et comment ses fruits étaient utilisés par les populations locales indigène. Aujourd'hui, cependant, le nom scientifique n'est considéré que comme synonyme de Vitellaria paradoxa.

Dans les temps anciens dans les lieux d'origine, les indigènes mélangeaient l'huile de karité avec la terre et avec cette sorte de mélange semblable au stuc ou à la chaux ils recouvraient murs et murs.