Sumac - Rhus

le sumac est une plante arbustive cultivé à des fins ornementales dans les jardins privés et les parcs publics pour la beauté de son feuillage, en raison de ses caractéristiques inflorescences de pommes de pin, pour son fruits rouge pourpre très voyante, persistante et riche en propriétés bénéfiques.

Caractéristiques du Sumac américain - Rhus Typhina

le sumac, nom scientifique Rhus, est un arbuste de la famille des Anacardiacées originaire d'Amérique du Nord ou de Sicile selon la variété, s'est répandu spontanément sur presque tous les continents, notamment en Asie occidentale, en Europe méditerranéenne, en Sicile et dans de nombreuses régions du centre-nord.

La plante a un port buissonnant, c'est 4 à 6 mètres de haut et a de fortes racines rhizomateuses à partir desquelles de nombreuses tiges dressées sont générées qui donnent vie à une grande couronne en forme de parapluie.

LES tambours et moi branches de sumac elles sont recouvertes d'une écorce gris-vert et contiennent un suc gélatineux blanchâtre qui sort des blessures infligées par les coupures de taille ou de la casse causée par les agents atmosphériques.

le feuilles Longues de 10 à 20 cm, elles sont composées de 10 à 15 petites feuilles lancéolées à l'apex pointu, aux bords légèrement échancrés et au revers tomenteux, surtout le long des nervures principales et secondaires. Les feuilles sont vertes au milieu de la phase végétative tandis qu'en automne, avant de tomber, virant à la couleur rouge orangé, elles donnent un feuillage spectaculaire typique de la saison.

LES fleurs, individuellement petites et discrètes, rassemblées en groupes forment des inflorescences de panicules voyantes, d'une longueur moyenne de 15 cm, portées sur les sommets terminaux des branches. Les fleurs hermaphrodites du sumac sont de couleur blanche ou jaune-vert pâle et sont pollinisées par des insectes pollinisateurs.

Les fleurs sont suivies de la des fruits, petit drupes ovoïde brun rougeâtre-violet recouvert d'un poil clair et très fin.

le drupes qui persistent sur les branches nues pendant plusieurs semaines, contiennent à l'intérieur une substance résineuse collante qui entoure une graine lenticulaire recouverte d'une cuticule brun clair.

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Les fruits et les graines sont une importante source de nourriture pour les oiseaux et les animaux sauvages pendant l'hiver.

Floraison du sumac : la plante fleurit à la fin du printemps entre mai-juin et parfois jusqu'à la fin juillet.

Culture du Sumac - Rhus Typhina

• Exposition: le Rhus Typhina même s'il pousse bien dans des endroits partiellement ombragés pour fleurir abondamment et grandir harmonieusement il a besoin d'une exposition en plein soleil. Résiste à la chaleur excessive, n'a pas peur du froid et résiste également à des températures inférieures à -15°C. Lors des hivers particulièrement rigoureux, il est conseillé de protéger la plante en plaçant des feuilles ou de la paille à sa base, afin de réparer les racines et la tige des vagues de gel les plus intenses.
• Terre: le sumac même s'il pousse bien dans tout type de sol (pauvre, aride, à pH acide ou basique) préfère choisir argileux, riche en matière organique et surtout bien drainé pour éviter que la stagnation de l'eau ne provoque la pourriture des racines.
• Arrosage : c'est une plante qui se satisfait généralement de l'eau de pluie et bien qu'elle tolère bien la sécheresse, elle doit être régulièrement irriguée lorsque le sol est sec depuis plusieurs jours. Le sumac cultivé en pot nécessite un apport d'eau fréquent, généralement une fois par semaine pour éviter de détremper le sol.
• Fertilisation: en automne, enfouissez un engrais organique au pied de l'arbuste; au printemps, avant le réveil végétatif, il est bon d'apporter un engrais granulaire à cession lente riche en azote (N) ou bien un engrais mixte composé de 30 g de superphosphate d'os et 30 g de sulfate d'ammonium.

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Taille du sumac

Là la taille doit se faire en fin d'hiver, au mois de février, uniquement si vous voulez donner à l'arbuste une forme harmonieuse et contenir son développement, les nombreux rejets que la plante émet à profusion à ses pieds sont coupés à la base. Les branches sèches sont taillées, celles cassées par le vent et le poids de la neige.

Multiplication de Sumac - Rhus

La plante fait multiplier par graines au printemps mais peut être multiplié végétativement en automne pour division des rejets basaux qui poussent nombreux au pied de la plante mère ou par bouturage en été ou encore par marcottage en juin.

Pour obtenir facilement et rapidement des plants de sumac ou des arbustes identiques à la plante mère, on a recours à propagation par voie agamique: les boutures ou rejets détachés de la plante mère doivent être enracinés dans un substrat sablonneux et après l'apparition de nouvelles pousses les nouvelles plantes doivent être transférées à leur résidence permanente ou dans des pots individuels et élevées avec le même soin que la plante d'origine .

Variété de sumac ou Rhus

Les espèces de sumac les plus répandues et cultivées sont :

• les Sumac sicilien ou Rhus coriaria, un arbuste aux tiges tordues et irrégulières recouvertes d'une écorce gris brunâtre sur laquelle se développent des branches dressées, rigides, légèrement poilues violet foncé recouvertes de feuilles composées et imparipennées, constituées de 5-7 paires de folioles sessiles de forme ovale ovale elliptique, à marge dentée et consistance du papier. En automne, avant de tomber, les feuilles prennent une couleur rouge foncé. Deux populations de cette plante sont répandues et cultivées principalement en Sicile : la Sumac masculin, le plus recherché pour la teneur en tanin et le sumac féminin, moins précieux et moins riche en tanins. À une certaine époque, les pousses des deux espèces étaient récoltées en fagots, entre juin et juillet. Les grappes ont été séchées au soleil pendant 4 à 5 jours, puis battues et stockées dans des sacs jusqu'au moment de l'utilisation.
• le Sumac américain ou Rhus Typhina c'est un arbuste à feuilles caduques originaire d'Amérique du Nord cultivé principalement à des fins ornementales. S'il est cultivé comme un jeune arbre, il a un tronc dressé mais court, avec une écorce lisse gris-brun qui a tendance à s'écailler chez les spécimens plus âgés; le feuillage, diversement ramifié, a une forme d'hémisphère plat. Les racines du sumac américain sont rhizomateuses, il produit donc de nombreux rejets basaux, qu'il est bon d'enlever pour permettre une croissance équilibrée à la plante.

Ravageurs et maladies du sumac

Le sumac ou sumac est un arbre rustique qui est rarement attaqué par des maladies fongiques ou cryptogames comme l'oïdium ou la maladie blanche qui ne surviennent que si le climat est trop pluvieux et humide. Il craint la pourriture des racines et les inflorescences sont souvent infestées par les pucerons et les feuilles par certaines larves de mineuses.

Cures et traitements

Dans les régions caractérisées par des hivers très rigoureux, les racines des plantes Sumac doivent être protégées du gel avec un paillis basal de paille ou de feuilles sèches.

Pour éviter les infestations parasitaires et le développement de champignons nuisibles, l'arbuste doit être pulvérisé avec des pesticides et des fongicides à large spectre, surtout si le climat est frais et humide.

Utilisations du sumac

Le sumac est utilisé :

• pour sa beauté innée à la fois en plein développement végétatif et en dormance à des fins ornementales pour embellir les jardins et les parcs publics;
• pour sa résistance à la pollution en tant que remède naturel dans des contextes urbains à fort trafic; dans les zones désertiques, en raison de sa remarquable capacité de diffusion en tant que consolideur de sols arides et de milieux compromis par les fouilles ou la déforestation.

Dans le sud du Caucase, en Irak, en Iran et en Ouzbékistan et dans d'autres pays de la région méditerranéenne, à l'exclusion de l'Italie, les fruits séchés et hachés sont utilisés pour obtenir une épice aromatique au goût aigre apprécié comme ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes à base de poulet, d'oignons, de salades, de poisson, de brochettes et de légumineuses.

Dans les lieux d'origine, les fruits du sumac sont conservés dans du sel et consommés comme des câpres pour parfumer les entrées et les plats principaux. Dans la cuisine arabe, le sumac obtenu à partir de baies séchées et réduit en poudre rougeâtre comme le safran est l'ingrédient essentiel, souvent préféré au citron pour sa saveur acide, légèrement fruitée, amère, astringente et fruitée.

L'écorce et la racine du sumac regorgent de tanins et pour cette raison ils étaient et sont encore utilisés aujourd'hui dans le tannage du cuir.

Propriétés du sumac

Les fruits de sumac sont une excellente source d'agents puissants antioxydants et sont riches en : tanins, pigments anthocyaniques, acides organiques (malique, citrique, succinique, oléique, stéarique, linoléique, maléique), sels minéraux (phosphore, potassium, cuivre, fer, zinc, magnésium, calcium et sodium, fibres, huiles oméga 3 et vitamine B essentiels.

De par cette richesse en éléments et principes actifs, le sumac possède de nombreuses propriétés bénéfiques dont les plus importantes sont :

• antioxydants, contrecarrent l'action nocive des radicaux libres et jouent donc un grand rôle dans l'alimentation humaine ces dernières années;
• diurétique, qui aident à purifier l'organisme en favorisant l'expulsion des toxines;
• antipyrétiques, utiles pour faire baisser la fièvre;
• anti-inflammatoires, ils combattent les épisodes inflammatoires;
• antibactériens, ils neutralisent les infections causées par l'attaque des bactéries;
• antifongique, contrecarre la propagation et la prolifération des mycoses de toutes sortes;
• les agents hypoglycémiants, qui maintiennent les niveaux de glucose dans le sang;
• anti ischémique, protège le système cardiovasculaire;
• antipaludiques, efficaces et utiles contre la fièvre paludéenne;
• anticancéreux, prévenir la formation de cellules cancéreuses;
• analgésiques, ils aident à traiter les maladies du système digestif;
• antidiarrhéique, excellent remède pour contrer la dysenterie et réduire les spasmes intestinaux.

Les fruits du sumac sont-ils toxiques?

Les fruits ou drupes du sumac ils ne sont toxiques que lorsqu'ils sont consommés frais et crus.

Curiosité

Le nom scientifique du genre Rhus fait référence à la couleur des fruits et dérive du celtique rudd qui signifie rouge alors que le nom italien sumac ou alors sumac il semble être d'origine arabe.

Les différentes espèces de Sumac sont appelées avec des noms vulgaires très caractéristiques tels que : arbre à cire, Sumac du cuir est tige de perruque.

Les drupes sumac pour leur goût aigre symbolisent la dureté de la vie.

Galerie photo Sumac - Rhus