Que sont les cynorrhodons ? Quels ingrédients actifs contiennent-ils ? Quelles sont les propriétés thérapeutiques et cosmétiques ? Les fruits des roses sont-ils comestibles ou vénéneux ? Quand sont-ils collectés, comment sont-ils stockés et comment peuvent-ils être utilisés ? Quels sont les effets secondaires et les contre-indications ?
Que sont les cynorrhodons
LES églantier sont les faux fruits de roses qui avec leurs couleurs vives et criardes en hiver donnent de belles touches de couleurs dans des jardins tristes et presque complètement nus.
Ce sont des organes charnus de forme sphérique ou ovoïde qui dérivent de l'élargissement du réceptacle, et dans leur intérieur pulpeux ils contiennent de vrais fruits de couleur jaune ou brune, mêlés à des poils blanchâtres.
La couleur et la taille des cynorrhodons varient du rose au rose et sans aucun doute les plus belles et les plus appréciées à des fins ornementales, médicinales, cosmétiques ou culinaires sont les cynorrhodons de la Rosa Canina et celles de la Rosa rugosa.
Les baies ou fruits des roses sont à pleine maturité avec une forme sphérique ou allongée avec une croûte extérieure lisse ou aculée jaune, orange et rouge rubis.
Les cynorrhodons sont-ils toxiques ou comestibles ?
Ce sont les fruits comestibles des roses, non toxiques.
Composants des cynorrhodons
Les cynorrhodons mûrs de Rosa canina et de Rosa rugosa sont des baies riches en vitamine C, vitamine A, caroténoïdes, bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine et lycopène, toutes substances bonnes pour notre santé.
Quand récolter les cynorrhodons
Ces belles baies roses ils sont récoltés à la fin de l'automne quand on a la chance de les croiser lors d'une balade à la campagne ou en montagne. Vous pouvez également récolter celles des roses cultivées en pot ou au jardin si les plantes n'ont pas été traitées avec des pesticides ou des fongicides.
À des fins culinaires, les meilleurs cynorrhodons ce sont ceux qui ressortent des branches après les premières gelées hivernales. Avec l'exposition à de basses températures, les baies de rose sont encore enrichies en vitamine C, ils deviennent plus doux et la pulpe prend une consistance plus pâteuse.
Vous utilisez des cynorrhodons dans la cuisine
Dans la cuisine le baies d'églantier servent à préparer :
- une confiture de rose délicieuse et saine, excellente pour le petit-déjeuner avec des biscuits secs;
- une gelée délicate pour recouvrir les tartes aux fruits;
- un sirop contre la toux, au goût sucré;
- une liqueur de rose avec des pétales frais et non transformés avec des produits chimiques;
- chutney, une sauce épaisse et épicée pour parfumer les canapés, les légumes et les plats de viande.
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Les cynorrhodons sont également excellents crus et frais s'ils sont dépourvus de poils irritants et de graines contenues dans la pulpe.
Propriétés et usages médicinaux
Les cynorrhodons possèdent propriétés diurétiques et laxatives, en effet ils aident en cas de constipation et en cas de rétention d'eau. Ils sont efficaces pour traiter les infections des voies respiratoires supérieures, combattre le rhume et soulager les symptômes de la grippe. En raison de leur teneur élevée en vitamine C (3 fois plus que les oranges) et en vitamine A, elles aident à renforcer le système immunitaire et à prévenir les infections causées par les bactéries et les virus.
De plus, des études récentes ont montré que la consommation de cynorrhodon est d'une grande aide dans le traitement de l'arthrose, dans la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.
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Comment préparer l'infusion de cynorrhodon
- L'infusion se prépare en infusant 5 grammes d'églantier séché dans 150 ml d'eau à 37 degrés pendant 15 minutes car la vitamine C est thermolabile.
- Après le temps indiqué, il est filtré, sucré au goût et siroté lentement.
Pour se sentir en forme, combattre la fatigue, les symptômes de la grippe et avoir une peau lisse, éclatante et nourrie en profondeur, il suffit de prendre une bonne tasse de thé à la rose préparé avec des cynorrhodons séchés 2 à 3 fois par semaine.
Utiliser des cosmétiques
Les fruits des roses sont surtout utilisés en cosmétique pour l'extraction à froid d'un huile miraculeuse qui hydrate la peau, prévient les rides et les vergetures, traite l'acné, les cicatrices et les brûlures légères. Il suffit de masser quelques gouttes sur les parties concernées pour découvrir les bienfaits.
Utilisations ornementales
Les cynorrhodons coupés sont également utilisés pour faire de beaux paquets d'automne ou de Noël.
Comment reconnaître les cynorrhodons
La plante d'églantier est répandue spontanément dans les sous-bois de presque toutes les régions italiennes. Pendant des années, il a également été cultivé comme plante ornementale en pot et dans le jardin. C'est un arbuste épineux et diversement ramifié qui produit des fleurs écarlates isolées ou par groupe de 3 entre mai-juillet.Après la floraison, si les branches ne sont pas coupées, la plante mûrit ses fruits rouge vif.
Conservation des cynorrhodons
Si vous décidez de récolter des cynorrhodons, n'oubliez pas que la période de récolte est l'automne. Après récolte, séchez-les à l'air ou dans une étuve réglée à 40°C puis stockez-les dans des bocaux hermétiques conservés dans un endroit sombre et à l'abri de l'humidité.
Contre-indications
le manger des cynorrhodons ou le fruit des roses est non recommandé à celles qui présentent des phénomènes d'intolérance ou d'hypersensibilité aux fleurs et aux plantes, à celles qui utilisent des psychotropes, des antiacides, des contraceptifs et pendant la grossesse.
Effets secondaires
Une consommation à fortes doses pourrait donner des effets secondaires indésirables tels que nausées, vomissements ou diarrhée, à ceux qui souffrent de gastrite en raison de la teneur élevée en vitamine C. Chez certains sujets hypersensibles, toujours à des doses élevées, une sensation de lourdeur peut survenir. , insomnie ou sédation légère.
Curiosités sur les horreurs des roses
Dans les pays anglo-saxons les églantiers sont appelés roses rose hep alors que les Français les appellent simplement cinorrhodon et les Allemands Hagebutte.
Le nom de l'églantier vient du grec kion (chien) et rodon (rose), dont le sens littéral est i fruits qui guérissent les chiens de la rage.
En Slovénie, les fruits ou cynorrhodons de l'églantier sont utilisés dans la production de Cockta, une boisson gazeuse à base d'un mélange d'herbes, de cynorrhodon, de caramel, d'eau et de grenade, au goût similaire à celui du Coca Cola.
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