Le noisetier est un arbre fruitier également cultivé dans le potager familial et dans les jardins de campagne comme buisson isolé ou comme haie informelle.
Caractéristiques du Noisetier - Corylus avellana
le cœur, nom scientifique Corylus avellana L., est un arbre fruitier de la famille des Bétulacées originaire d'Asie Mineure (Mésopotamie) répandue dans de nombreux pays européens. En Italie, on le trouve de la plaine jusqu'à environ 1300 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les régions du nord comme le Piémont et dans les régions centre-sud comme le Latium, la Campanie et aussi en Sicile.
Cette plante du genre Corylus, a un système racinaire robuste mais peu profond de type fasciculé. La partie aérienne, au port buissonnant, est formée de tiges fines de 2 mètres de haut qui en plein développement peuvent même dépasser 4 mètres de hauteur. L'écorce lenticulaire et avec diverses fissures longitudinales est de couleur brun grisâtre.
le feuilles De couleur vert clair, elles ont une forme ovoïde, des marges dentelées et sont plus poilues en bas de page. Les feuilles sont disposées alternativement sur les branches et sont soutenues par un long pétiole.
Le noisetier est une plante monoïque avec des fleurs mâles et femelles unisexuées portées sur la même plante.
le fleur mâle ledit chaton est une inflorescence en grappe pendante formée de nombreuses étamines riches en pollen qui apparaît sur les branches nues de l'arbre à la fin de l'automne et y reste tout l'hiver. Les chatons sont généralement rassemblés par groupes de 2 à 4 dans les intersections axillaires des feuilles de l'année précédente.
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le fleur femelle, enfermé dans un petit bourgeon, pendant la période de floraison, entre février-mars, émet une touffe de stigmates rouge pourpre destinée à recevoir le pollen de la fleur mâle emportée par le vent. La pollinisation est donc anémophile.
le fruit, diclesio ou nucula, est une noisette sphéroïdale enveloppée de bractées vertes et protégée extérieurement par une fine coquille vert clair qui devient ligneuse à maturité et prend la couleur brune caractéristique. À pleine maturité, généralement entre août et septembre, les bractées se dessèchent et s'ouvrent, laissant les noisettes tomber au sol.
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Culture de la noisette
- Exposition: c'est une plante buissonnante qui aime les endroits exposés au soleil même s'il ne dédaigne pas les semi-ombragés avec la lumière filtrée par les branches des autres plantes. Le spécimen adulte n'a pas peur du vent et du froid tandis que le jeune craint la chaleur étouffante et les gelées, surtout si elles sont tardives.
- Terre: bien qu'il s'adapte à tout type de sol, il préfère un sol non calcaire de texture moyenne au pH neutre, en moyenne riche en matière organique et surtout bien drainé. Dans les sols agricoles aux eaux stagnantes, le système racinaire a tendance à pourrir tandis que si les feuilles sont trop calcaires, elles souffrent de chlorose ferrique.
- Arrosage : le noisetier est une plante qui aime les sols constamment humides il faut donc l'irriguer constamment et fréquemment pour éviter un déséquilibre végétatif et la production de fruits. En effet, en l'absence d'eau, la noisette produit peu de pousses et peu de boutons de fleurs femelles. Le noyau doit être arrosé en période de sécheresse et lorsque les précipitations sont rares : le système racinaire du noyau, peu développé, ne peut pas obtenir à lui seul l'eau nécessaire. La jeune plante, au cours des deux premières années de vie, doit être irriguée deux fois par semaine avec au moins 10 litres d'eau.
- Fertilisation: la fertilisation est importante pour obtenir chaque année de bonnes et abondantes récoltes. Lors de la culture du noisetier, trois types de fertilisation sont généralement réalisés à des périodes différentes : la fertilisation de base au printemps lors de la plantation des plantes. Les engrais adaptés à la plante sont le nitrate d'ammonium ou le nitrate de calcium si le pH du sol doit avoir un pH acide;
- fertilisation d'élevage à partir de la 2ème à la 5ème année de plantation;
- fertilisation de la production dès la 6ème année de plantation par l'administration en automne et au printemps d'engrais organiques mixtes composés d'azote (N), de phosphore (P) et de potassium (K) avec des titres différents : 4-8-16 (automne) et 2 -1-3 ou 12-6-18 (printemps). En plus des macroéléments, l'apport de microéléments tels que le magnésium, le bore et le zinc est également essentiel pour le développement des plantes et la nouaison.
Multiplication du noyau
La plante de noisetier se reproduit par graines mais aujourd'hui elle se multiplie par l'utilisation de rejets, par marcottage et par rejeton.
Multiplication par graine
Cette technique n'est pas pratiquée car elle est très lente et les plants de noisetier, du fait de la recombinaison génétique, sont différents de la plante mère. Si vous voulez toujours essayer de reproduire le noyau avec cette méthode, avant de faire le semis pour faciliter la germination, les graines ou les noisettes (écalées) doivent être trempées pendant 2 jours dans de l'eau froide. Des noisettes saines et sans moisissure sont semées en automne et les plants ne peuvent être repiqués dans le sol qu'après la deuxième année de vie.
Multiplication par élimination des rejets
C'est la méthode la plus répandue et elle garantit des spécimens ayant les mêmes caractéristiques que la plante d'origine.
Avec des outils spécifiques, bien affûtés et désinfectés, les drageons racinés qui poussent à la base du plant de noisetier sont éliminés. consiste Le système le plus simple et le plus répandu pour la propagation du grain est l'utilisation de rejets de souches certifiées, dans lesquelles il est possible d'obtenir des spécimens ayant les mêmes caractéristiques que la plante mère.
Les semis doivent être élevés en pépinière pendant 1 à 2 ans avant d'être plantés de manière permanente et en attendant, ils doivent être soigneusement traités et irrigués fréquemment, en veillant à ce que le sol soit constamment humide mais pas détrempé.
Propagation par marcottage
Une autre méthode de propagation répandue est le marcottage des souches. Une souche d'au moins trois ans est taillée à la base du sol afin de stimuler l'émission d'une grande quantité de rejets qui en juin sont étranglés au niveau du collet avec un anneau métallique puis recouverts de terre. Le goulot d'étranglement stimule l'émission de racines au-dessus de lui et lorsqu'elles sont suffisamment développées, la plante peut être détachée et plantée directement.
Propagation par ramification
Une autre technique très simple qui garantit des spécimens de noisette identiques à la plante mère. La ramification, comme pour la Vinifera, la vigne américaine, la Glycine et autres plantes grimpantes, doit se faire en pliant une ventouse de l'année de la plante mère au niveau du sol, en l'aboyant sur environ 1 cm à cet endroit, en la recouvrant avec le sol et le fixer avec un ou deux crochets en U. Une fois l'enracinement effectué, le drageon doit être détaché de la plante et planté définitivement.
Plantation ou plantation de la Noisette
La plantation de la noisette a lieu dans la période automne-hiver de novembre à mars, période pendant laquelle la plante ne subit pas de traumatisme car elle est en repos végétatif.
Pour le plantation Généralement, on utilise des plantes de 2 ans, à racines nues, avec un système racinaire sain et bien développé. Le sol destiné à accueillir la plante doit être travaillé au moins 2-3 mois avant la plantation jusqu'à une profondeur d'environ 60 -80 cm pour un spécimen de plus de 1,5 mètre de haut et enrichi d'un engrais de base à base de fumier mûr. Le trou doit avoir une profondeur de 60 x 80 cm et le plant de noisetier doit y être inséré jusqu'à quelques centimètres du collet pour éviter le développement de drageons basaux qui soustraient l'énergie et les nutriments essentiels à la croissance et à la fructification. La production du noyau a lieu la cinquième ou la sixième année après la plantation, est maximale vers la huitième année et dure de manière stable jusqu'à 30-40 ans. Environ 5 kg de noisettes peuvent être obtenus à partir d'une plante adulte.
Taille du noisetier
La taille est nécessaire sur les spécimens adultes pour leur donner une harmonie de forme et le bon équilibre entre activité végétative et productive, évitant ainsi le phénomène d'alternance. On élimine les branches sèches, les drageons trop vigoureux et pour stimuler la production de nouvelle végétation, celles de l'année précédente sont raccourcies de moitié environ. Les coupes, comme toujours, doivent être obliques pour faciliter l'évacuation des eaux de pluie. Après la floraison et avant la chute des chatons, les rameaux stériles sont également éliminés pour éviter les dépenses inutiles d'énergie et favoriser une fructification abondante. Les spécimens Giovanni ne doivent être taillés qu'après la troisième année en éclaircissant les tiges du buisson et en éliminant celles en excès à la base.
Pour renouveler complètement la végétation, tous les 10 ans, vous pouvez également procéder à un élagage drastique de la souche (écaillage), en coupant les branches et les rejets à la base. La meilleure période pour tailler le noisetier est l'hiver où la plante est en dormance.
Collection de noisettes
Les noisettes sont récoltées à la mi-août, le mois où elles sont mûres et exemptes de bractées sèches et commencent à tomber au sol. Afin de ne pas disperser les fruits et de faciliter la récolte, un filet en plastique est placé sous la couronne du noyau comme cela se fait normalement pour la récolte des olives.
Après la récolte, les noisettes sont séchées. les noisettes doivent être séchées à l'air sur des claies sur lesquelles les retourner souvent et après séchage elles doivent être stockées dans des locaux secs et à des températures d'environ 15°C, de préférence à l'intérieur de matériau respirant tel que papier ou sacs de jute à consommer tels que fruit sec; en pâtisserie et glaciers pour la préparation de desserts et de glaces et de pâtes à tartiner bien connues comme le nutella et le savoureux croquant aux noisettes…
Ravageurs et maladies du noisetier
Le noisetier, bien qu'étant une plante fruitière rustique assez résistante aux aléas climatiques, est sensible à certaines maladies fongiques ou cryptogames telles que :
- pourriture des racines si le sol de culture est soumis à une stagnation hydrique et que la pathologie se manifeste par un brunissement spongieux à la base de la plante;
- oïdium ou maladie blanche facilement reconnaissable en raison de la présence de dépôts poussiéreux blanchâtres sur les feuilles;
- la douleur de décollement qui s'attaque généralement aux pierres les plus anciennes et se manifeste par des taches brun rougeâtre sur l'écorce et les branches.
Le noisetier peut également être affecté par certaines infections bactériennes telles que Xanthomonas campestris, une bactérie qui provoque l'enroulement et le séchage prématuré des feuilles et des pousses tendres.
- Parmi les infestations parasitaires du noisetier, les plus courantes sont :
l'Agrilo, un insecte qui, en creusant des tunnels dans les perches et les branches du noisetier, fait jaunir le feuillage et dessécher la plante; - le Balanino, qui perce les feuilles et les noisettes immatures avec son rostre ;
- la punaise des noyaux qui provoque avec ses piqûres le flétrissement ou le rancissement du fruit;
- le Cerambice du noisetier, un insecte polyphage qui en creusant des tunnels circulaires à l'intérieur des branches provoque leur dessèchement et leur fracture.
Cures et traitements
Libérez la base du noyau des mauvaises herbes; déplacer périodiquement le sol pour favoriser son aération. En cas d'infestation de champignons et de pesticides, effectuez des traitements avec des produits à base de cuivre, ils nébulisent toutes les parties de la plante par une journée ensoleillée et sans vent. La pulvérisation de bicarbonate de sodium est efficace contre la maladie blanche ou l'oïdium. Les plantes infectées et gravement compromises doivent être arrachées et brûlées pour éviter la propagation des infestations aux plantes voisines.
Variété de noisettes
Parmi les nombreuses variétés dont on se souvient : la plus connue dans le monde est certainement la Tonda gentile trilobata cultivé dans le Piémont qui est bien pollinisé par la variété Tonda Gentile Romana, qui fleurit à la même période et qui est répandu dans le Latium.
Parmi les variétés les plus courantes en Campanie, en revanche, nous retenons :
- là Tonda di Gif.webpfoni noisette, l'une des plus belles variétés avec une forme parfaitement arrondie et une pulpe blanche, consistante et avec une saveur agréablement aromatique,
- là Mortarelle noisette qui produit des fruits plus petits avec une forme légèrement allongée;
- là noisette San Giovanni, une variété répandue dans les régions d'Avellino et de Napolitain, avec une forme allongée, légèrement comprimée sur les côtés, une coquille brun clair, une graine moyenne à petite mais de bonne saveur.
Utilisations du noyau
Le noisetier est également cultivé pour consolider les glissements de terrain et dans ce cas, les plantes doivent être placées à une distance de 3 à 5 mètres les unes des autres. Le bois est utilisé pour la production de charbon de bois et de poudre à canon.
Curiosité
Les coques des noisettes sont utilisées comme combustible et pour la production d'une précieuse fibre alimentaire comme le montrent les recherches effectuées par les experts de Ferrero, l'entreprise célèbre dans le monde notamment pour la production de Nutella.
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