le caroube C'est une plante fruitière également cultivée à des fins ornementales dans les jardins et les parcs publics pour sa rusticité, sa longévité et pour la fraîcheur que lui confère sa forme ronde et épaisse.
Caractéristiques Caroube - Ceratonia siliqua
le caroube, Ceratonia siliqua, est un arbre à feuilles persistantes de la famille des Fabacées (Caesalpiniacées) originaire d'Asie Mineure et de Syrie, répandue et cultivée dans toutes les régions caractérisées par un climat doux.
En Italie Ceratonia siliqua est cultivé à des fins ornementales dans les jardins méditerranéens et comme arbre fruitier, il est répandu en Campanie, Latium, Calabre, Pouilles, Sardaigne et surtout en Sicile.
Le caroubier est équipé d'un gros appareil groupé qui s'enfonce dans le sol à plusieurs mètres de profondeur. La partie aérienne est composée d'un tronc presque linéaire qui se ramifie vers le haut, donnant naissance à une canopée élargie qui ressemble à un grand parapluie.
L'caroubier même s'il a une croissance très lente au fil des années il peut même dépasser les 10 mètres de hauteur.
le tige, robuste et vigoureux, il a une écorce brun-grisâtre presque lisse.
le feuilles elles sont composées, paripennées et à bords pleins. Chaque feuille est composée de 2 à 5 paires de folioles coriaces, ovoïdes-elliptiques, de couleur vert foncé sur la page supérieure et vert plus clair sur la partie inférieure.
LES fleurs, très petites, dépourvues de corolle et peu décoratives, comme chez le Siliquastro ou l'arbre de Judée, apparaissent sur l'écorce des branches, réunies en nombreuses et denses inflorescences dressées vert rougeâtre.
La caroube est une plante dioïque (sexes séparés) et donc les fleurs mâles et femelles ne se trouvent pas sur la même plante. La fécondation se fait au moyen d'insectes pollinisateurs comme les abeilles mais est aussi anémophile (par le vent). Les fleurs mettent un an à se transformer en fruits.
LES des fruits, appelé caroube, ce sont des gousses coriaces particulières, longues de 10 à 20 centimètres qui passent du vert lorsqu'elles sont fraîches au brun foncé à pleine maturité. Les gousses de caroube sont appelées lomenti car ils sont divisés en segments correspondant à chaque graine. Extérieurement, les caroubes ont une coque très dure qui recouvre une pulpe charnue, pâteuse et sucrée qui devient dure en séchant.
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Les fruits restent longtemps et donc sur la même plante il arrive de voir, à la fois, les fruits secs, de couleur brune, et les fruits frais et immatures, de couleur verte.
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LES des graines, appelé carat, sont sphériques, aplatis, très durs et de couleur brun foncé. Les graines de caroube fraîches ont une capacité de germination élevée.
Floraison: le caroubier fleurit en automne.
Culture du caroubier
Exposition: même s'il se développe assez fort et luxuriant dans les endroits partiellement ombragés
aime les soleils plusieurs heures par jour. Il peut supporter le gel et des températures inférieures à - 5 ° C. Le climat optimal est chaud-sec. Il ne craint pas les vents saumâtres mais sa croissance est ralentie par les polluants atmosphériques des grands centres urbains.
Terre: la caroube est une plante rustique qui s'adapte à tout type de sol, calcaire, rocailleux ou sableux, pourvu qu'il soit bien drainé. La stagnation de l'eau sur le sol endommage gravement le système racinaire.
Arrosage : aimant les sols arides, il tolère très bien les périodes de sécheresse prolongée. Cependant, les plantes cultivées pour la production de fruits doivent être irriguées régulièrement, surtout pendant la période de floraison et de maturation des fruits. Les jeunes plants récemment plantés doivent être arrosés plus fréquemment pour favoriser leur croissance et leur développement.
Fertilisation: même s'il s'agit d'une plante fruitière peu exigeante en terme de fertilisation, il est tout de même conseillé d'administrer aux pieds des plantes, surtout si jeunes, un engrais organique bien mûr ou un engrais granulaire équilibré à cession lente en fin été, au printemps, de préférence après la floraison.
Multiplication Caroube - Ceratonia siliqua
La plante se reproduit facilement par graines.
Le semis est effectué en automne en utilisant presque toujours des graines fraîches car elles ont une plus grande capacité de germination.
Les graines séchées peuvent également être utilisées après les avoir trempées dans l'eau pendant au moins 1 jour. Le substrat de semis doit être doux et frais et l'environnement protégé.
Lorsque les plants de caroube, obtenus à partir de la germination des graines, auront mis le deuxième jeu de feuilles, ils peuvent être transférés dans des pots simples et élevés dans ceux-ci pendant au moins 4 ans avant d'être transplantés en résidence permanente.
Le semis peut également se faire en pot.
Planter ou planter
Les plants de caroubier doivent être plantés dans des trous deux fois plus larges et profonds que le pain de terre qui enveloppe les racines et en rangées espacées de 3 à 5 mètres. Pour la production de fruits, comme pour le Kiwi, pour 20-25 plants femelles implantés, au moins un caroube mâle est requis car, comme déjà mentionné, la pollinisation est entomophile.
Si l'espace est limité et que vous ne souhaitez pas abandonner la production de caroube, il suffit de greffer quelques branches de plants mâles sur le plant femelle.
Fructification du caroubier
Les plants de caroube cultivés dans des conditions environnementales optimales commenceront à porter leurs fruits à partir de 4-5 ans, sinon après environ 8 ans.
Récolte des caroubes
La caroube est récoltée à partir du mois de août et s'étend jusqu'à la fin de octobre période pendant laquelle je suis complètement mature et de couleur marron foncé.
Comme pour les noix ou les olives, les la récolte se fait avec bacchiatura et consiste à secouer les gousses de caroube mûres avec une longue perche qui, une fois touchée, tombent au sol ou sur des toiles disposées autour de l'arbre.
Là battement c'est une opération qui doit être faite par des experts pour éviter d'endommager la floraison.
Conservation des caroubes
Après la récolte, les caroubes sont séchées au soleil pendant 2-3 jours puis stockées dans des caisses et des sacs en toile.
Taille
Le caroubier ne nécessite pas de véritable taille car la plante, comme nous l'avons déjà dit, pousse très lentement mais, dans tous les cas, les branches sèches, malades et certaines branches internes de la couronne doivent être coupées pour favoriser la pénétration de la lumière solaire et la aération.
Ravageurs et maladies Caroubier
La plante est sensible à l'oïdium ou au mauvais blanc qui forme des dépôts blanchâtres sur les feuilles; les racines superficielles et la base de la tige sont compromises par l'armillaire, un champignon qui, au fil du temps, provoque une pourriture généralisée et un séchage rapide des branches dans la partie la plus haute et la plus périphérique de la canopée.
Parmi les parasites animaux, il craint l'attaque de la cochenille et de l'aspérule jaune.
Cures et traitements
Si nécessaire, vaporisez sur le feuillage des produits spécifiques contre les cochenilles et les coléoptères; tailler les parties infectées.
Variété
En plus des espèces décrites de Ceratonia siliqua, aujourd'hui, afin d'obtenir des fruits de meilleure qualité et un rendement plus élevé, on cultive des variétés qui assurent des gousses plus grosses, avec une pulpe plus épaisse et plus sucrée et une excellente saveur telles que
- L'Adèle,
- le chypriote,
- là féminin.
Pour le rendement en graines, environ 15 pour chaque gousse, la meilleure variété est la Pâtes aussi excellent pour la saveur de la pulpe.
En Sicile, pour la production de farine et d'autres produits commerciaux, on cultive des caroubiers de variétés sélectionnées de la plus haute qualité.
Utilisations du caroubier
Le caroubier est apprécié à des fins ornementales dans les endroits arides et secs en raison de l'ombre et de la fraîcheur du feuillage.
À des fins commerciales pour la production de succédanés naturels du chocolat, d'épaississants et de gélifiants obtenus à partir de pulpe ou de graines de caroube.
La farine de caroube étant sans gluten, elle peut également être consommée par les coeliaques.
Les gousses de graines de caroube dépourvues de graines sont utilisées pour l'alimentation du bétail, en particulier des chevaux.
Le bois de caroubier, en raison de sa dureté, était autrefois utilisé pour la fabrication d'outils et de machines en bois soumis à l'usure.
Usage médicinal
La caroube ou plutôt ses fruits et surtout les graines, dans la tradition populaire, étaient utilisées comme antidiarrhéiques. Dans les temps anciens, l'infusion de caroube était utilisée pour le traitement des maladies de l'air supérieur : toux, maux de gorge et aphonie.
Curiosité
Dans les temps anciens les graines de caroube, appelées en arabe qérat, en raison de leur poids constant d'environ 0,20 gramme, ils étaient utilisés pour peser les pierres précieuses et l'or et pour cette raison, au fil du temps, ils prirent le nom de carats.
La caroube est une plante à longue durée de vie et en fait certains spécimens, considérés comme de vrais fossiles vivants, ont plus de 500 ans.
Ceratonia siliqua est également résistant aux incendies; en effet la souche pousse facilement de nouvelles branches fortes et vigoureuses.
À une certaine époque, les caroubes étaient utilisées comme matériau de fermentation pour la production d'alcool éthylique.
Dans le dialecte de Campanie, la caroube est aussi appelée sciuscelle et est utilisé comme aliment pour les chevaux, mais on l'appelait autrefois plante de survie car c'était un aliment utilisé en temps de guerre comme source d'énergie et en temps de sécheresse pour sa capacité à résister aux climats arides.
Galerie photo Carrubo - Ceratonia siliqua
