le coing c'est un arbre fruitier très ancienne qui est cultivée non seulement dans les vergers pour le production de pommes ou de poires de coing avec une saveur aromatique mais aussi dans le jardin à des fins ornementales en raison de son feuillage large et feuillu.
Caractéristiques Coing pomme ou Coing poire
le coing, Cydonia oblonga, est un arbre de la famille des Rosacées, originaire d'Asie Mineure répandu dans tout le bassin méditerranéen. En Italie, il est cultivé presque partout, notamment dans les Pouilles et en Campanie.
Le coing est un arbre à feuilles caduques de 5 mètres de haut en moyenne avec un système racinaire superficiel et un tronc dressé et linéaire qui tend à s'élargir vers le haut, produisant une couronne élargie composée de nombreuses branches, parfois même tordues. le tronc il est recouvert d'une écorce diversement craquelée de couleur gris argenté.
le feuilles, grandes et ovales, elles sont alternes.
Les jeunes qui apparaissent avant les fleurs sont de couleur vert clair et sont recouvertes d'un fin duvet blanchâtre, tandis que celles qui persistent sur les branches jusqu'à l'automne sont glabres et vert foncé sur la face supérieure, tomenteuses sur la face inférieure.
LES fleurs, voyantes et parfumées, elles ont une corolle composée de 5 grands pétales rose-blanc qui forment une couronne à de nombreuses longues étamines et un gros ovaire composé de 5 carpelles.
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LES des fruits ou pommes (faux fruits), sont des pommes irrégulières recouvertes d'une peau verdâtre qui devient progressivement jaunâtre avec la maturation. Les fruits intensément parfumés ont la pulpe très dure et selon le cultivar ils peuvent avoir la forme de pomme (maliforme) ou de poire (piriforme). Les pommes sont également recouvertes d'un duvet brun grisâtre dense et persistant qui se détache dès qu'on le frotte avec les doigts. La saveur aromatique du coing mûr a un goût de miel.
LES des graines, enfermés dans l'endocarpe, sont polygonaux et, comme ceux des autres variétés de pommes, sont de couleur foncée.
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Floraison: le coing fleurit au printemps dans la période d'avril à mai.
Culture de coing
Exposition: pour pouvoir fleurir et fructifier, cet arbre a besoin d'expositions ensoleillées de nombreuses heures par jour et à l'abri des vents. Le cognassier tolère assez bien le froid et le gel de l'hiver et résiste à la chaleur. Dans les régions froides, il sera bon de placer l'arbre en croissance dans une position à l'abri du vent.
Terre: il convient à tout type de sol, même le jardin commun à condition qu'il ne soit pas trop calcaire ou sablonneux et en tout cas bien drainé.
Arrosage : même si le coing résiste à une sécheresse prolongée, il faut tout de même l'arroser régulièrement depuis la reprise végétative jusqu'à la fin de l'été, notamment pendant la période de floraison et de croissance des fruits. En hiver, l'arrosage doit être complètement suspendu.
Fertilisation: même s'il ne préfère pas les sols très fertiles riches en matière organique, il est tout de même conseillé de le fertiliser en fin d'hiver avec du fumier mûr et par la suite avec un engrais granulaire à cession lente à haute teneur en potassium (K) et en phosphore ) pour stimuler la production et la maturation des fruits.
Coing Multiplication
Il se reproduit par graines et mieux encore par bouturage ligneux, par marcottage et à l'aide de porte-greffes.
Là multiplication par graines il est très lent et les nouvelles plantes ont des caractéristiques génétiques complètement différentes de la plante mère.
Multiplication par bouturage
C'est la méthode de multiplication la plus utilisée et elle s'effectue à la fin de l'automne en prélevant des boutures ligneuses de branches apicales de l'année d'environ 20 cm de long avec des cisailles bien affûtées et désinfectées. Les coupes sont faites en dessous de l'intersection des feuilles et toujours en oblique.
Les boutures doivent être enracinées dans un substrat mou constamment maintenu humide. Les boutures de coing qui ont pris racine (apparition de nouvelles pousses) peuvent être plantées définitivement à l'automne suivant. Pour favoriser l'enracinement, les boutures doivent être traitées avec un peu d'hormone d'enracinement.
Multiplication par Margotta
Le marcottage, comme le bouturage, est une méthode de multiplication très difficile mais les nouvelles plantes seront fortes et vigoureuses et auront les mêmes caractéristiques que la mère car il n'y a pas de variabilité génétique.
Multiplication par greffage
Toujours pour la multiplication agamique, des branches de coing toute l'année sont greffées sur des porte-greffes semi-nains ou nains qui réduisent leur développement en les gardant plus compacts ou, comme les poiriers, on utilise des plantes obtenues par bouturage.
Plantation ou plantation du coing
La plantation de plantes déjà vigoureuses et luxuriantes peut se faire de la fin de l'automne jusqu'au début du printemps.
Le trou destiné à accueillir le plant de coing doit être deux fois plus large et profond que la motte qui entoure les racines. Après l'implantation, le trou est rempli de terre; il est bien pressé et compacté puis arrosé abondamment.
Taille
La taille se fait à la fin de l'automne. Généralement, nous n'intervenons que dans les 2-3 premières années après la plantation pour donner à la plante une forme harmonieuse.
Les années suivantes, les drageons sont coupés à la base; les branches les plus exubérantes et les plus intérieures sont légèrement raccourcies pour favoriser l'aération de l'ensemble du feuillage; les branches sèches et improductives sont complètement coupées.
Les plaies végétales dues aux coupures doivent être traitées avec une substance cicatrisante pour éviter les risques d'infections.
Récolte des coings
Les fruits du coing sont récoltés à partir d'octobre lorsque la peau aura une couleur jaune foncé caractéristique. Les pommes récoltées sont conservées tige vers le haut dans des caisses contenant de la paille puis placées dans un endroit sec.
Ravageurs et maladies du coing
C'est une plante à pépins et à ce titre est sensible comme le pommier, le poirier, le néflier du Japon et le sorbier au feu bactérien causé par Erwinia Amylovora, une bactérie qui provoque la nécrose des bourgeons, des fleurs et des feuilles.
Comme le pêcher, il est attaqué par les insectes Carpocapsa, Monilia et Moth qui attaquent les fruits et les pousses.
Cures et traitements
Dès le printemps, protégez le pied de la plante avec un paillis de paille.
En hiver, effectuez un traitement antiparasitaire au polysulfure de calcium sur l'ensemble de la plante, efficace également contre l'oïdium et la tavelure.
Au printemps, après la floraison et lorsque les fruits apparaissent, saupoudrez le feuillage de bouillie bordelaise.
Variété de coing
Parmi les variétés les plus appréciées pour la qualité et la saveur des pommes, nous retenons :
- Coing Vranja : une variété géante qui produit des fleurs roses et de grosses pommes en forme de poire au goût aigre-doux;
- Coing champion ou coing poire : un arbre de taille moyenne qui produit des fruits maliformes plus petits avec une saveur aromatique;
- Coing du Japon : variété cultivée à des fins ornementales pour la beauté de ses fleurs rouge vif.
Utilisations et propriétés
Les fruits, pommes ou poires de coing, qui mûrissent en automne ne sont pas comestibles crus mais de petite taille.
Ils sont utilisés en cuisine pour la préparation de :
une délicieuse mousse de fruits, une liqueur digestive aromatique,
le fameux coing excellent au petit déjeuner ou avec des fromages frais et affinés;
de la délicate confiture de coings.
Les autres parties de la plante, feuilles et graines, comme les fruits, sont largement utilisées en pharmacologie pour leurs propriétés anti-inflammatoires, astringentes, émollientes et sédatives.
Les coings sont également considérés comme des régulateurs naturels du cholestérol sanguin et en raison de leur faible apport calorique, ils sont recommandés dans les régimes amincissants.
Curiosité
Le coing a des origines très anciennes.
Certaines sources historiques rapportent que sa culture était pratiquée il y a 4000 ans par les Babyloniens et les Grecs et qu'elle était bien connue même parmi les Romains.
Les Chypriotes préparent la cutugnata ou coing en cuisant les coings dans du vin cuit.
Les Britanniques adorent la gelée de coings pour accompagner les fruits secs ou les fromages épicés.
Les variétés à fruits en forme de pomme sont appelées pommes de coing, tandis que celles à fruits plus allongés sont appelées péri coing.
Dans les temps anciens, les coings étaient placés dans les armoires et les tiroirs pour parfumer le linge et aussi comme antimite.
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