le rhubarbe chinoise, Rhum officinal (ou alors Rheum palmatum), est une plante herbacée vivace de la famille des Polygonacées originaire de Chine et du Tibet, répandu aussi en Europe.
Caractéristiques générales de la Rhubarbe
La plante a un système racinaire rhizomateux très développé qui peut survivre même plus de 20 ans.
le feuilles, de grande taille, sont largement réunis pour former une rosette basale autour de longues tiges cylindriques et charnues atteignant 2 mètres de haut. Le limbe des feuilles varie d'ovale-cordé à réniforme, simple ou palmé. La marge est entière ou dentée, plus ou moins ondulée.
LES fleurs bisexuées, elles sont réunies en inflorescences paniculaires terminales. Chaque fleur a un périgone composé de six tépales blancs ou jaunâtres.
LES des fruits ce sont des noyers trigones à bords prolongés en aile membraneuse.
Culture de la rhubarbe
Exposition: même si elle pousse bien dans des endroits semi-ombragés, la rhubarbe préfère les endroits lumineux et ensoleillés.
Terre: aime les sols frais, riches en matière organique, bien drainés et avec des valeurs de pH allant de 6 à 8.
Arrosage : régulier et constant pour garder le sol constamment humide mais pas imbibé d'eau.
Fertilisation: en automne, ajoutez du fumier mûr ou du fumier granulé à la base des plantes. Au printemps, apportez un bon engrais riche en azote pour favoriser la formation des tissus végétaux.
Multiplication Rhubarbe
Là la plante se multiplie par graines au printemps, par division de rhizomes ou de touffes en automne.
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Là le semis de rhubarbe est réalisé en pépinière en fin d'hiver début mars. Les graines sont stratifiées sur un sol spécifique qui doit être maintenu humide jusqu'à l'apparition des nouveaux semis. Après environ 2 mois, entre avril et mai, les plants de rhubarbe peuvent être placés dans des pots simples ou directement à l'extérieur dans le potager. les plants ainsi obtenus produiront à partir de la deuxième année.
La division des touffes se fait en prélevant des portions périphériques de la plante mère qui sont mises en pots et élevées en elle pendant au moins un an.
N'oubliez pas que chaque morceau ou portion de rhizome a au moins un bourgeon. Cette opération peut se faire au début du printemps ou avant l'hiver et a l'avantage de pouvoir récolter les côtes tout de suite.
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Plantation de plants de rhubarbe
Pour la plantation, les plantes d'un an sont privilégiées afin qu'à partir de la deuxième année, il soit possible de faire la première récolte. Les plantes doivent être plantées à une distance de 80-100 cm le long du rang et à 1 mètre entre les rangs.
Là plantation elle a lieu en novembre-décembre dans les régions à hiver doux ou en février-mars dans les régions froides.
Récolte de rhubarbe
Là collection de feuilles ou de tiges il doit être fait dans la deuxième année de plantation de la fin du printemps à la fin de l'été tandis que le rhizome est récolté en automne.
Les tiges de rhubarbe seront prêtes à être récoltées lorsqu'elles atteindront une épaisseur comprise entre 1,5 et 2,5 cm. Elles doivent être bien fermes et colorées d'un rose foncé.En été, la récolte des côtes doit être suspendue pour éviter que la chaleur n'endommage le système racinaire qui reste exposé aux rayons brûlants du soleil. En hiver, la dernière récolte est effectuée, laissant au moins trois feuilles sur la plante de rhubarbe.
Les côtes sont coupées pour la récolte de la rhubarbe au niveau du sol aussi parce que les feuilles comme on l'appelle sont riches en acide oxalique et donc toxiques.
Taille de la rhubarbe
Afin de faire fleurir la rhubarbe comme toutes les autres plantes elle dépense l'essentiel de ses réserves énergétiques au détriment de la production de côtes et de feuilles, il est donc conseillé de couper la tige florale dès sa formation. Les fleurs doivent être développées si vous souhaitez récolter les graines pour produire de nouvelles plantes ou si vous souhaitez faire pousser de la rhubarbe à des fins ornementales…
Conservation de la rhubarbe
La rhubarbe est à consommer de préférence dès sa cueillette, mais l'excédent peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 semaines et au congélateur pendant des mois. Les tiges dénudées de leurs feuilles et divisées en plus petits morceaux doivent être placées dans des sacs alimentaires ou dans des récipients munis de bouchons.
Ravageurs et maladies de la rhubarbe
La rhubarbe est une plante rustique assez résistante aux maladies fongiques mais craint la pourriture des racines causée par un mauvais drainage du sol et l'attaque des pucerons.
Cures et traitements
En été, les inflorescences doivent être supprimées car la floraison et la fructification soustraient de l'énergie à la plante au détriment du gonflement des rhizomes.
Périodiquement, il est nécessaire de débarrasser les plants de rhubarbe des mauvaises herbes qui, en plus de les étouffer, appauvrissent le sol en précieux éléments nutritifs.
tu utilises de la rhubarbe
Les côtes de rhubarbe sont utilisées en cuisine pour la fabrication de liqueurs et confitures, de salades composées fraîches, de soupes aux pommes de terre et légumineuses ou encore de tartes sucrées et aromatiques à la crème de yaourt. L'industrie de la confiserie utilise la rhubarbe pour aromatiser les bonbons et certains types de biscuits secs. La rhubarbe ne doit jamais être consommée crue mais toujours cuite au four, ou en ollito Pour mijoter la rhubarbe, retirez les feuilles et jetez-les, coupez les tiges en morceaux de 2-3 cm et faites-les cuire dans suffisamment d'eau pour les couvrir. Cette cuisson ne prend pas longtemps, alors jetez toujours un coup d'œil.
En cosmétique, les différentes parties de la plante sont utilisées pour la préparation de produits de beauté. En phytothérapie, les racines ou rhizomes de la rhubarbe sont utilisées pour leurs propriétés médicinales et cicatrisantes pour préparer des infusions, tisanes et décoctions efficaces pour réguler l'appétit, en cas de constipation, de dysménorrhée et d'aménorrhée.
Calories de Rhubarbe
La rhubarbe est aussi un légume diététique, en fait 100 grammes ils n'apportent que 29 calories. et les valeurs nutritionnelles suivantes : 0,2 g de matières grasses, 288 mg de potassium, 4 mg de sodium, 0,9 g de protéines.
Curiosité
La rhubarbe a longtemps été considérée comme un pesticides naturels efficace et utile contre certains parasites animaux communs qui tuent les choux, le chou de Milan, le chou frisé, d'autres variétés de Brassicacées et plus dans le jardin. Selon les experts de l'agriculture biologique, il suffit d'enterrer des morceaux de rhubarbe à côté des légumes pour les tenir à distance.
Les escargots et les limaces s'abritent à l'ombre des feuilles de rhubarbe et sortent manger les autres légumes au coucher du soleil.
Dans les temps anciens, les femmes servaient la tarte à la rhubarbe de leur mari pour les aider à rester fidèles.
La rhubarbe est-elle toxique ?
Les tiges de rhubarbe sont comestibles, tandis que les feuilles sont vénéneuses et toxiques lorsqu'elles sont consommées crues ou cuites, en raison de la présence d'acide oxalique, une toxine utilisée dans l'industrie comme antirouille.
Galerie photo Rhubarbe
