le haricot, Phaseolus vulgaris, est une plante herbacée facile à cultiver au jardin.
Caractéristiques du haricot et des haricots verts
le haricot est une plante herbacée annuelle de la famille des Fabacées (Légumineuses) d'Amérique Parmi les nombreuses variétés, la plus connue est la plante qui produit des gousses immatures appelées haricots verts.
Le haricot a une racine composée de nombreux nodules qui hébergent des bactéries fixatrices d'azote (capables de fixer l'azote atmosphérique).
Les tiges herbacées et vertes sont recouvertes de nombreuses feuilles de taille variable selon les variétés.
La première feuilles certains haricots sont simples, les autres sont des feuilles de trèfle en forme de cœur.
LES fleurs, groupées en grappes au nombre de 4 à 10 à l'aisselle des feuilles, elles sont pour la plupart de couleur blanche.
le fruit c'est une légumineuse pendante qui diffère par sa forme, sa couleur et sa taille : aplatie ou cylindrique, verte ou jaune, droite ou courbée.
La forme des graines varie de sphérique à ovale, de cylindrique à réniforme.
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Culture du haricot
Exposition: le haricot pousse bien dans les climats tempérés. Aimez les endroits ensoleillés. Il craint les gelées tardives et les pluies prolongées.
Terre: préfère les sols de texture moyenne avec un pH neutre. Le sol optimal pour la culture des haricots verts est un sol frais, doux, riche en humus et surtout bien drainé. Un sol trop compact empêche un bon enracinement des racines qui dans ce type de légumes sont assez fragiles et délicates.
Arrosage: après le semis pour permettre à la graine de germer puis chaque fois que la culture démontre qu'elle en a besoin. La fréquence et l'intensité des irrigations varient en fonction du degré d'humidité du sol et généralement les apports d'eau doivent se faire lorsque le sol est sec depuis plusieurs jours. Lors de l'irrigation, il faut veiller à ne pas mouiller le feuillage pour éviter l'apparition de maladies fongiques.
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Fertilisation: fertilisation profonde du fumier de base avant de planter les plants ou de semer car ce sont des légumes gourmands en nutriments. Il est fertilisé à la période d'automne en enfouissant du fumier mûr ou du fumier séché dans le sol destiné au semis de haricots verts. La quantité d'engrais nécessaire est d'environ 2,5 kg d'engrais pour chaque mètre carré de terrain. Par la suite, après semis et uniquement en cas de besoin, il est possible de recourir à des intégrations avec des engrais particulièrement riches en phosphore et potassium.
Multiplication de la fève
La reproduction des fèves se fait par semis ou en caisses ou en pleine terre.
Semer le haricot
Le semis s'effectue à des périodes différentes selon le climat aussi bien en pépinière qu'en culture protégée ou en plein champ. Au sud, il est semé, directement dans le jardin, à la fin de l'hiver; dans le nord à la fin du printemps. La période la plus appropriée pour semer est le troisième jour après le premier quartier de la lune.
La distance de semis varie selon les variétés. Dans les variétés naines la distance entre les rangs est d'environ 60 cm, 7-8 cm sur les rangs. Les variétés grimpantes nécessitent 1 m entre le rang et 20 cm sur le rang.
Dans les deux cas, la profondeur de semis est de 4 à 5 cm. Après le semis, il est conseillé de rouler le sol.
Temps et période de semis
Le semis du haricot peut se faire d'avril à fin juillet-début août. Le semis de printemps est bon pour toutes les variétés. La quantité de semences par hectare est d'environ 100-200 kg de semences.
Récolte des haricots
LES haricots verts et moi haricots frais ils doivent être ramassés lorsqu'ils sont tendres.
Le mangiatutto s'accumule dès que la gousse a tendance à gonfler. Les vendanges manuelles et progressives selon les variétés s'étalent de mai à septembre.
LES haricots secs ils sont laissés à sécher sur les plantes puis décortiqués.
stockage
Les haricots secs doivent être stockés dans des endroits aérés et secs appropriés et contrôlés périodiquement car ils sont sujets au charançon, un insecte de couleur cendrée. Les haricots verts récoltés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine. Si vous avez l'intention de les garder pour l'hiver, ils doivent être nettoyés frais, privés de la tige, bouillis pendant quelques minutes, puis congelés et consommés dans les 6 à 7 mois environ.
Ravageurs et maladies du haricot
Parmi les parasites animaux qui s'attaquent au haricot on se souvient : le Charançon, pucerons, cécidonies, punaises de lit, thrips, altica, tétranyques rouges qui combattent naturellement avec du pyrèthre ou une solution savonneuse, chimiquement avec divers produits. Là nuit, qui attaque le collier, se combat avec des colliers en carton ou des appâts empoisonnés.
Parmi les cryptogames on retiendra la moisissure grise, les douleurs aux pieds et l'anthracnose. L'anthracnose il se manifeste par des taches circulaires sur les feuilles et est combattu avec des composés à base de cuivre et de calcium. Parmi les adversités les plus effrayantes, nous nous souvenons de la Virus de la mosaïque qui se manifeste par des pustules jaunes sur les feuilles et les plantes atteintes doivent être arrachées et brûlées.
Enfin, le haricot craint l'attaque des souris et des escargots.
Cures de haricots
Le soin des cultures est basé sur le désherbage pour éliminer les mauvaises herbes et le binage pour aérer le sol.
Variété de haricot
LES des haricots ils ont une portée différente selon la variété. Les haricots se divisent en haricots mangés connu comme haricots verts ils peuvent être des gousses vertes et jaunes et haricots à décortiquer.
Parmi les mangeurs de gousses jaunes on se souvient du Merveille de Venise grain blanc, néo ou gris; parmi ceux à gousses vertes le nain concurrent, Le nain bobby, L'Nain Moissonneur.
Parmi les plantes grimpantes à décortiquer, je Borlotti Lamon est L'Espagne était en vigueur blé blanc et écossais. Parmi les nains le Borlotto Une langue de feu et leAnia.
Les nains sont les mieux adaptés à la culture en plein champ. Les lianes se prêtent bien aux cultures horticoles où la récolte est progressive et manuelle.
Informations utiles sur les haricots verts
Les haricots verts frais sont une source de vitamines et de minéraux. Ils contiennent principalement de la vitamine A, de la vitamine C, du potassium, du fer, du phosphore et surtout du calcium, tous éléments essentiels à notre bien-être et au bon fonctionnement de notre organisme.
Les propriétés bénéfiques des haricots verts sont également liées à leur teneur en antioxydants, en bêta-carotène et en lutéine, substances qui protègent notre corps de l'action nocive des radicaux libres, réparent la vue et la peau du vieillissement prématuré. Les antioxydants et les flavonoïdes présents dans les haricots verts sont également bénéfiques pour le cœur et la circulation.
Calories de haricots verts
Les haricots verts sont des légumes hautement digestibles qui conviennent à tous les régimes et sont faibles en calories.
100 grammes de haricots verts bouillis apportent 35 calories.
Galerie de photos de haricots
