le Poireau, Allium porrum, c'est un plante potagère cultivé dans toute l'Italie pour sa facilité d'adaptation aux différents climats. Il appartient à la famille des Amaryllidacées (ex Liliacées).
Caractéristiques du poireau
le poireau, une plante bisannuelle cultivée comme annuelle, a un bulbe peu développé avec des racines fasciculées.
À partir de la tige en forme de disque, ils se développent feuilles lancéolées chevauchantes, dressées ou retombantes de couleur vert bleuté.
le tige floral est plein et se termine par une inflorescence sphérique composée de nombreuses fleurs pédiculées, blanches, roses ou lilas.
LES des graines noirs, petits et ridés, ils ont une durée de germination de 2-3 ans.
Variété de poireaux
Parmi les variétés les plus importantes, nous retenons :
- le géant de l'hiver,
- l'éléphant,
- le Monstrueux de Carentan,
- les Génois,
- le géant d'Italie,
- le Grand Short Monstrueux de Rouen,
- le grand short d'été.
Culture des poireaux
Exposition
C'est une culture légumière qui aime les endroits ensoleillés et, tout en tolérant les climats froids, préfère les climats tempérés.
Terre
Il pousse bien dans tout type de sol meuble ou compact, mais préfère un sol de texture moyenne, frais et riche en matière organique et surtout bien drainé.
Arrosage
Les plants de poireau se contentent de l'eau de pluie mais il est bon de procéder à une irrigation abondante surtout en période sèche et immédiatement après le repiquage pour faciliter la libération.
Fertilisations
Il a besoin d'un fumier fertilisé (4 q pour 100 m²) enfoui à environ 30 cm de profondeur un mois avant le semis.
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Multiplication de poireaux
La reproduction du poireau se fait par graines.
Semis
Dans la période de décembre à janvier, il est effectué dans un lit de semence avec un lit chaud; en mars en pépinière extérieure; en juin - juillet, il est semé directement dans le jardin à une profondeur de semis d'environ cm.
Transplantation et bourrage de poireaux
Le repiquage, en sol meuble et bien travaillé, s'effectue lorsque les plantules de poireau ont libéré la cinquième foliole.
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Les plantes doivent être repiquées à une distance de 15-20 cm sur le rang et de 25-30 cm entre les rangs.
Le bourrage nécessaire pour favoriser le blanchiment des poireaux doit être réalisé un mois avant la récolte.
Récolte des poireaux
La récolte a lieu en été, en automne et en hiver selon les variétés et les périodes de semis.
Cependant, elle est réalisée environ 5 à 6 mois après le semis et débute lorsque les poireaux ont atteint leur grossissement maximal.
Conservation des poireaux
Le poireau peut se conserver longtemps, au réfrigérateur ou dans des pièces aérées, en protégeant l'extrémité avec du sable légèrement humide.
Maladies et parasites du poireau
Le poireau peut être attaqué par anguilles (vers nématodes), coléoptère, araignée, mouche et papillon de nuit.
Parmi les maladies cryptogames, elle craint la pourriture des racines causée par la stagnation de l'eau; alternaria, rouille et cancer. Le cancer provoque des déformations et des fissures.
Traitements et cures
Traitements spécifiques avec des produits à base de cuivre et calcium ou bouillie bordelaise. Effectuer périodiquement le désherbage, le binage et le bourrage.
Les usages
Le poireau est utilisé en cuisine pour la préparation d'entrées et de deuxièmes plats dont d'excellentes crèmes; en phytothérapie, le poireau, de par ses nombreuses propriétés bénéfiques et médicinales, est efficace dans le traitement de la raideur de la nuque.
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