Guide du potager - culture des courgettes
le courgette ou alors Cucurbita pepo, ou généralement courgettes, appartient à la famille des cucurbitacées et est largement utilisé dans cuisine pour la préparation des premier et deuxième cours.
En raison de sa faible valeur calorique, la courgette convient également aux régimes amincissants.
Caractéristiques des courgettes
le courgette c'est une plante herbacée annuelle au développement aérien luxuriant avec de grandes feuilles déployées et des tiges tubulaires recouvertes de cheveux qui piquent.
le fruit extrémités généralement cylindriques au sommet avec un fleur de couleur jaune, également comestible.
Variété de courgettes
Les variétés de courgettes sont nombreuses et différentes les unes des autres par la forme, la taille et la couleur de la peau.
Courgettes Diamant
Variété cylindrique très productive avec un cycle végétatif moyen-précoce, environ 58 jours. Il a une peau vert foncé et atteint une longueur de 20 cm. Il est semé à une profondeur de 2-3 cm et à une distance de 60 cm entre les rangs et 120 cm sur les rangs. C'est un légume rafraîchissant et adapté à tous les régimes et en cas de dysenterie et d'inflammation intestinale.
courgettes noires de Milan
Plante érigée aux feuilles vertes légèrement découpées à 5 lobes. En 60/70 jours il mûrit il apporte des courgettes cylindriques vert foncé et produit également de nombreuses fleurs utilisées dans la préparation de crêpes en pâte à frire.
courgette génoise
La courgette de Gênes est une variété originaire d'Amérique centrale et d'Asie du Sud-Est, très répandue en Italie. Il est semé du printemps à l'été en phase de lune croissante. Il produit de nombreux fruits au goût sucré avec une peau vert clair et de nombreuses fleurs, 25 jours après le repiquage. Il convient également à la culture en pot.
Courgette Black-Jack
Variété vigoureuse et très productive adaptée à la culture en pleine terre. En plein développement végétatif, il forme un beau buisson ouvert et mûrit des fruits cylindriques et uniformes de longueur moyenne avec une peau brillante vert foncé brillant. Les graines de 3 à 4 par trou doivent être placées au centre de trous de 2 cm de profondeur distants de 70 cm. Par la suite, ils s'éclaircissent, ne montant que sur les semis les plus forts. Les courgettes de ces variétés peuvent être consommées crues en salade et pour préparer un savoureux carpaccio. Ils sont délicieux cuits à la vapeur, frits ou cuits au four, etc.
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Courgette jaune d'or
Appelée courgette jaune, c'est une variété rare, très vigoureuse qui produit des fruits jaunes à la pulpe jaune et sucrée rappelant celle du potiron. C'est une variété facile à cultiver et plus résistante aux maladies virales et à la maladie blanche. Les fruits sont cylindriques et excellents à manger crus.
Courgettes rayées d'Italie
Variété précoce la plus cultivée, vigoureuse et grimpante. Il produit des fruits de 20 cm de long à la peau verte avec des stries plus claires. Pendant le cycle végétatif cette plante assez résistante à l'adversité et aux maladies fongiques porte de nombreuses fleurs mâles. Il prend beaucoup de place et c'est pourquoi la culture verticale sur filet est recommandée.
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Belle courgette ronde
Variété qui forme un buisson large et vigoureux avec de grandes feuilles vert clair soutenues par de longs pédoncules cylindriques et poilus. Il produit des fruits ronds de la taille d'une orange, à la peau vert clair avec des stries sombres et à la pulpe blanche au goût sucré qui se mangent bouillis, sautés, en pizzaiola, frits et parmesan.
Culture de courgettes
Exposition
Les plants de courgettes aiment le plein soleil mais à l'abri des vents forts.
Terre
Ils préfèrent les sols profonds, bien travaillés, humides et riches en substances organiques.
Fertilisation
Ils ont besoin de beaucoup de nutriments donc pour obtenir des plantes vigoureuses et productives avant la plantation le sol doit être mélangé avec une bonne dose de fumier mûr, enfoui à une profondeur de 30 cm.
Arrosage
Les courgettes ont besoin de beaucoup d'eau, le sol doit donc toujours être humide, surtout en été. L'irrigation doit être effectuée une fois par jour pendant la phase de croissance et également deux fois par jour pendant les mois d'été. L'arrosage doit se faire tôt le matin ou après le coucher du soleil, en évitant absolument de mouiller les feuilles.
Multiplication de courgettes
Les courgettes se multiplient par graines.
Semis de la courgette
Là semis plein potager cela varie selon les variétés mais en général il faut le faire d'avril à septembre.
La période de semis en lit de semence fonctionne de mars à octobre.
Transplantation ou plantation
La plantation doit se faire lorsque le plant de courgette a sorti sa troisième feuille. La distance à respecter est d'environ 100-120 cm sur les rangs et entre les rangs.
Garniture
Lorsque les plantes ont atteint une longueur d'environ 60 cm, taillez les pousses latérales pour favoriser la formation de celles qui portent des fruits.
Collection
Là collection de courgettes elle s'effectue progressivement sur une période de 2 mois et doit se faire lorsque la fleur est presque complètement fermée et de préférence le matin. Les courgettes doivent être récoltées lorsqu'elles sont tendres et juteuses, pas plus de 10 cm de long, et ce faisant, la plante est donnée pour en rejeter d'autres sans gaspiller d'énergie. Le rendement de chaque plante devrait être en moyenne de 5 à 7 kg.
Maladies et parasites des courgettes
Les plants de courgettes sont sujets aux attaques des parasites animaux et les plus fréquents sont :
- du nuits
- du grillotalpa
- de pucerons qui colonisent généralement les fleurs encore en herbe.
Parmi les cryptogames ou maladies fongiques, les infestations souffrent :
- de mildiou,
- gale
- oïdium.
Cures et cures de courgettes
Effectuer périodiquement des binages, des débourbages et des traitements à base de soufre.
Calories et valeurs nutritionnelles des courgettes
100 g de courgettes apportent environ 20 calories, 0,4 g de lipides, 3 g de glucides, 2,7 de protéines et 93 g d'eau.
Vidéo d'entretien des courgettes
Recettes avec des fleurs de courgettes ou de courgettes
Fleurs de courgettes et ricotta
Crêpes aux fleurs de sciurilli ou de courgette
Galerie de photos de courgettes (courgettes)
