Caractéristiques générales du chou de Milan
le Chou de Milan, Brassica oleracea var. Savoie, appartenant à la famille de Brassicacées ou Crucifères, c'est un légume bien connu sous le nom de chou ou comment chou de Milan et est cultivé dans le potager dans presque toutes les régions d'Italie.
le Chou de Milan c'est une plante bisannuelle à racine pivotante peu profonde, elle a une tige dressée, rarement plus longue que 30 centimètres, sur laquelle s'insèrent de nombreuses feuilles ridées, froissées à nervures saillantes qui forment une boule, verte ou rouge-violet, peu compact; les feuilles intérieures intérieures sont blanc jaunâtre.
Culture du chou de Milan
Exposition et climat : préfère un climat tempéré.
Terre: sol doux, de texture moyenne riche en matière organique, bien drainé et avec un pH entre 6,5 - 7,5.
Arrosage: arrosage après repiquage et en cours de culture.
Fertilisation: fertilisations préimplantatoires avec fumier mature ou engrais granulaire à libération lente à administrer
même une fois par mois.
Multiplication du chou de Milan
Le chou de Milan se reproduit par graines.
Semis et récolte du chou
Cela dépend du climat et des variétés. Dans les régions du nord, il est semé en juin et récolté en hiver. Dans les régions à climat plus doux, les cultures d'été sont semées au printemps et récoltées en été. Le chou d'hiver est semé en pépinière au printemps et récolté en hiver. La germination se produit dans les 10 à 15 jours.
Greffe de chou de Milan
Lorsque les plants de choux ont émis au moins 3 à 4 folioles, ils doivent être repiqués en plein jardin à une distance de 50 cm sur les rangs et 60 cm entre les rangs.
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> Variétés de chou de Milan
Parmi les cultivars les plus connus on retiendra :
- le Chou de Milan, la Violette de Vérone (tardive) de couleur vert-violet,
- le chou vert clair de Vetus (fin),
- le S.Martino d'Asti (tardif) vert, le Monarque, vert foncé.
Ravageurs et maladies du chou de Milan
Le chou de Milan est sujet aux attaques de divers parasites animaux tels que le chou, le scarabée, la mouche du chou, les agrumes, le mamestra, la hernie du chou, les escargots, les pucerons.
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Parmi les maladies fongiques, il craint la pourriture des racines, l'oïdium, etc.
> Guérir
Désherbage, binage et bourrage. Pour empêcher les escargots de ronger les feuilles, saupoudrez de la cendre autour du collet de la plante.
Utilisations et calories du chou
Le chou de Milan est un légume hypocalorique qui ne fournit que 20 calories pour 100 grammes. En cuisine, il est utilisé cru et cuit pour la préparation des premiers et seconds plats.
Les feuilles en saumure sont également excellentes.
Le chou de Milan pour sa richesse en vitamines, minéraux et principes actifs est considéré comme une mine de santé sous forme de jus.
Autres variétés de choux :
- chou d'ornement
- chou brocoli
- choux de Bruxelles
- chou
Galerie et photos de variétés de chou
