Comment faire l'effet d'explosion sur un gâteau décoré avec de la pâte à sucre.
Décorer des bonbons avec de la pâte à sucre est devenu la mode du moment, le patron des gâteaux avec ses super décorations, il a fait de simples ménagères comme moi, amatrices de cuisine et de pâtisserie, dans ce doux monde du sucre.
Comment faire un effet d'explosion sur un gâteau?
Apparemment cela peut sembler une opération compliquée, mais en réalité ce n'est pas le cas, par contre il faut avoir un peu de patience et surtout ne pas oublier de réaliser les principales étapes sinon vous ne pourrez plus obtenir cet effet.
Je te dis ça parce que ça m'est arrivé une ou deux fois un peu pressé, un peu par distraction et j'ai dû me rattraper au dernier moment avec une autre idée.
Ingrédients et matériel
Pâte à sucre de différentes couleurs;
un objet circulaire qui pourrait être une assiette, une tasse de thé, un verre;
un coupe pizza, un scalpel, un cutter que vous n'utiliserez bien évidement que pour ce type d'opération;
fécule de maïs ou sucre en poudre;
La concrétisation:
Farcir et couvrir le gâteau comme d'habitude, je recouvre généralement les gâteaux avant de les recouvrir de pâte à sucre, ou avec le Ganache Chocolat foncé, ou avec de la crème végétale, je n'aime pas particulièrement la crème au beurre même si beaucoup l'utilisent.
Une fois que vous avez décidé de quelle couleur vous voulez que l'effet d'explosion soit, commencez à le faire de cette façon : passez le premier morceau de pâte à sucre dans une feuille d'environ 3 mm de haut, à l'aide d'une tasse à thé, d'une soucoupe de fruits ou d'un verre ce dépend de la taille des gâteaux fais un cercle pour toi.
Utilisez la même procédure pour obtenir un cercle de pâte à sucre d'une couleur différente.
Chevaucher les deux cercles et entre un cercle et l'autre, mettez de la fécule de maïs ou du sucre en poudre pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
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Placer les deux cercles qui se chevauchent au centre du gâteau.
Badigeonner le cercle du haut avec très peu d'eau et recouvrir complètement le gâteau de pâte à sucre comme d'habitude.
Au centre du gâteau où le cercle avec un coupe-pizza ou un coupe-pizza sera visible faire quelques coupes transversales qui se croiseront toutes au centre.
Je recommande que les coupes ne doivent pas être très longues et même pas si profondes, vous n'aurez à couper que la couche de pâte à sucre couvrant le gâteau et le premier cercle.
A l'aide d'un cure-dent ou d'un scalpel ouvrir les volets en les amenant vers l'extérieur et l'effet d'explosion est prêt.
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