Comment est colorée la pâte à sucre ?
Il y a quelques jours je vous ai montré à travers un pas à pas photographique comment préparer la pâte à sucre à la maison, mais comment la colorer ? Et quel type de colorants faut-il utiliser ?
Il existe plusieurs types de colorant alimentaire qui peuvent être divisés en quatre grandes catégories :
Liquides;
En poudre;
En gelée;
En pâte.
À mon avis le plus approprié pour colorer le pâte à sucre ou de Fondant à la guimauve ce sont des colorants en gel, en poudre ou en pâte car grâce à leur utilisation, vous pouvez obtenir des couleurs vives et intenses, tandis qu'avec les colorants liquides, vous obtenez des couleurs plus sourdes et ternes.
Où acheter les colorants pour la pâte à sucre ?
Les colorants liquides se trouvent partout dans les petits supermarchés et les dépanneurs à travers le pays et ont un faible coût moyen.
Les couleurs en poudre, gel et pâte à la place, ils peuvent être achetés dans des magasins spécialisés dans les produits de pâtisserie ou en ligne.
Leur coût est plus élevé, par exemple un flacon de 28 g de pâte colorante de marque Wilton coûte environ 3,00 €.
Teintures en poudre ils peuvent être utilisés aussi bien secs que dilués dans quelques gouttes d'alcool.
Comment colorer un bâton de pâte à sucre ?
Préparez le plan de travail qui peut être un tapis en silicone, le dessus en marbre de la cuisine ou une planche à découper en bois : à ce stade, saupoudrez le dessus avec très peu de sucre en poudre, prenez un cure-dent et trempez-le dans la teinture "Sale" un peu la surface de la pâte à sucre blanche.
Bien pétrir en repliant la pâte sur elle-même plusieurs fois, comme s'il s'agissait de la pâte pour pâtes maison : ajoutez maintenant plus de colorant en fonction de l'intensité de la couleur que vous souhaitez obtenir, mais attention à ne pas en faire trop.
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Lorsque la pâte est parfaitement colorée, enveloppez-la dans du film alimentaire et le tour est joué : voici un tutoriel vidéo simple (même s'il est en anglais)
source via pour-mes-enfants.over-blog.com
