Comment faire de la pâte de gomme pour décorer des gâteaux.
Là pâte de gomme, mieux connu sous le nom de pâte de gomme est un composé idéal pour faire de belles décorations de gâteaux.
Cette pâte est très similaire à la pâte à sucre : la pâte de gomme est plus élastique et dure plus longtemps.
Même si la procédure est longue et que de nombreux ingrédients sont nécessaires, la préparation est assez simple et peut se faire à la maison.
Ingrédients pour la pâte de gomme :
425 g de sucre en poudre
60 g de fécule de maïs
15 ml de gomme adragante
25 ml d'eau froide
10 ml de gélatine en poudre
15 ml de beurre fondu
10 ml de glucose
1 blanc d'oeuf
Préparation de la pâte de gomme :
Tamisez-le dans un bol sucre en poudre et le farine de maïs et saupoudrer sur le adregante en caoutchouc; puis mettre le récipient sur une casserole d'eau bouillante et couvrir d'un linge.
En attendant, dissoudre le gelée avec de l'eau froide et bien mélanger; lorsqu'il est amalgamé, chauffer au bain-marie sans le faire bouillir.
Ajouter le margarine et le glucose et mélanger en rendant le mélange homogène.
Lorsque le mélange composé de sucre en poudre, de fécule de maïs et de gomme adregante s'est également réchauffé, versez les deux dans le récipient du mélangeur et mélangez à basse vitesse.
Lorsque le mélange se mélange, augmentez la vitesse jusqu'à ce qu'il devienne blanc comme de la pâte à sucre.
Fermez la pâte en un sac de congélation en plastique puis dans un bocal bien fermé et réfrigérer au moins 24 heures avant de l'utiliser.
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