La recette du fondant aux guimauves pour réaliser des décorations.
Là Fondant aux guimauves c'est une pâte qui sert à faire des décors à appliquer sur les desserts : elle est communément appelée Mmf et est à base de Guimauves et de sucre glace.
Cette pâte est similaire à la pâte à sucre et peut donc être colorée avec du colorant alimentaire et traitée pour obtenir de belles créations en trois dimensions.
Ingrédients:
100 g de guimauves blanches
180 g de sucre en poudre
Préparation:
Vous faites fondre au bain-marie les Guimauves en remuant de temps en temps : lorsque le mélange est complètement liquide, versez-le dans une casserole et ajoutez le la moitié du sucre en poudre.
Mettez la casserole sur une cuisinière à feu doux et remuez le mélange.
Sur un plan que tu mets l'autre moitié du sucre glace et versez le mélange de guimauves : commencez à pétrir en faisant attention de ne pas toucher directement les guimauves car elles sont très collant, puis servez-vous de sucre glace.
La pâte sera prête lorsqu'elle sera homogène et non collante; si le sucre glace ne suffit pas ajouter jusqu'à l'obtention du mélange souhaité.
La pâte ne doit absolument pas être conservé au réfrigérateur et avant utilisation laisser reposer pendant au moins 24 heures enveloppé dans un film transparent.
Photo via missmake.com
