Si vous ou vos invités préférez un dessert à base de poires qui n'inclut pas de chocolat parmi les ingrédients de la recette (voir la recette de poires au sirop de chocolat), alors vous pouvez opter pour le poires au lait de poule. Cependant, rien ne vous empêche de préparer les deux recettes de manière à ravir vos convives. En plus des fruits, la recette de ce dessert savoureux et parfumé comprend de la crème anglaise, du lait de poule au marsala et des amandes.
Ingrédients:
- 6 grosses poires
- du sucre
- l'eau
- crème vanille
- Marsala sabayon
- amandes grillées
Préparation:
Obtenez des poires sucrées et mûres au bon endroit. Lavez-les, épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les noyaux et les graines et faites-les cuire dans une casserole contenant du sirop à base d'eau et de sucre (le sirop ne doit pas être très épais).
Une fois cuites, éteignez le feu et laissez refroidir les poires dans leur sirop, puis égouttez-les et disposez-les délicatement dans un bol en porcelaine. Recouvrez-les d'une couche de crème pâtissière parfumée à la vanille que vous aurez préalablement préparée selon la recette habituelle, puis d'une couche de sabayon de Marsala froid.
Terminez en recouvrant la surface de la dernière couche avec les amandes grillées coupées en petits filets. Placez la tasse au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de servir.
