Méthode maison pour le stockage dans pot dieux haricots frais récolté en abondance dans le jardin et haricots secs.
Traiter les haricots frais
Peler les haricots, les faire bouillir dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, assaisonner de sel et
laissez-les refroidir.
Traiter les haricots secs
Faire tremper les haricots secs pendant la nuit. Le lendemain, changez l'eau, couvrez-les abondamment d'eau chaude, salez et laissez cuire environ 2-3 heures.
stockage à chaud ou alors stérilisation
Versez les haricots avec leur jus de cuisson dans des bocaux en verre, stérilisés, bouchez-les et enveloppez-les avec des chiffons,
Placez les bocaux dans une casserole au fond de laquelle vous aurez mis un chiffon et couvrez-les d'eau tiède et faites-les bouillir pendant 30 minutes.
Laissez refroidir les bocaux dans l'eau puis rangez-les dans le garde-manger.
stockage à du froid ou alors gelé
Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez conserver les haricots bouillis dans des sacs alimentaires, les attacher avec un nœud et les placer au congélateur.
Au moment de l'utilisation, vous pouvez préparer les pâtes et les haricots sans les décongeler, en les plaçant directement dans la marmite.
Pour préparer des salades, en revanche, il faut attendre le temps de décongélation et laisser égoutter tout ou partie du liquide de cuisson.
