La recette que nous vous proposons aujourd'hui est l'originale de Artichauts paestums, savoureux et savoureux cuits rôtis sur le grill. La variété de Artichauts IGP cultivés dans de nombreuses villes de la vallée du Sele, dans la province de Salerne, ils sont célèbres pour leurs moments mémorables saveur exquise.
Par tradition ancienne, les artichauts Paestum rôtis sur le gril font partie du déjeuner de Pâques, mais ils sont si bons que ils peuvent être préparés en toute occasion et quand la nature et le potager nous offrent ces produits de la terre extraordinaires et exquis.
Si on ne trouve pas ce type d'artichaut sur le marché, nous pouvons utiliser d'autres variétés ils ont juste besoin d'être de taille moyenne ou grande comme l'artichaut de Castellammare, l'artichaut blanc de Pertosa, Perinaldo, la violette de Sicile, l'artichaut Romanesco ou Ladispoli.
L'important est que je les artichauts sont tendres et pas trop poilu, de cette façon le nettoyage sera sans aucun doute rapide et vous obtiendrez des artichauts tendres, savoureux et savoureux. Voyons comment faire ces délicieux Artichauts rôtis au paestum dans notre recette pas à pas.
Processus d'artichauts Paestum rôtis
- Sélectionnez soigneusement la matière première, en vous assurant que les artichauts sont d'origine locale. Pour une cuisson parfaite, il est préférable rôtir les artichauts sur un barbecue, en utilisant des charbons de bonne qualité et en s'armant de beaucoup de patience. Tout d'abord, allumez les braises sur le barbecue.
- Lavage les artichauts en les battant soigneusement un peu et les laisser égoutter à l'envers. Éplucher la partie tendre du tiges et couper en petits cubes. Mettez l'huile, le sel, le poivre, l'ail, le persil haché, le fromage, la tige coupée en dés dans un bol et mélangez le tout préparer une sauce parfumée. Remplir avec ce mélange je artichauts à l'aide d'une cuillère ou d'une brosse alimentaire. Quand le gril est chaud mettre les artichauts sur le barbecue avec les braises ardentes. Arroser d'huile et couvrir d'un linge humide et essoré. Alors faites cuisinier lentement pour au moins 15 minutes. Pendant la cuisson, faites attention de temps en temps ajouter un peu de Huile d'olive vierge extra dans la partie interne des artichauts et toujours recouvrir d'un linge qu'il faut humidifier de temps en temps.
- Quand les artichauts sont cuits, vérifier la cuisson avec la preuve de la feuille, enlever les feuilles brûlées et une partie du noyau de l'artichaut noirci et carbonisé. Mettre les artichauts rôtis dans un grand bol avec des bords hauts, ajoutez de l'huile Evo et couvrez-les de papier d'aluminium. Cette préparation peut aussi se faire à l'avance, conservez-les dans une casserole et bien recouvertes de papier aluminium avec la recommandation de les réchauffer légèrement avant de servir. Consommer des artichauts chauds, au moment d'être servi avec un bon second plat de viande, meilleur s'il est cuit au barbecue et pour accompagner un riche et glouton viandes grillées mixtes. Les artichauts rôtis de Paestum peuvent également être dégustés seuls, en deuxième ou en entrée riche, mieux accompagnés de croûtons à l'ail, d'une sauce vinaigrette délicate ou d'une sauce parfumée d'huile d'olive extra vierge et d'herbes aromatiques.
Artichauts rôtis à Paestum: photos et images
