Plats parfumés avec un délicat poudre d'agrumes, un raffinement pour les plus fins palais : Recette et préparation de l'arôme oranges, citrons et mandarines.Avec cette recette simple, vous pouvez préparer et conserver la poudre de n'importe quel agrume.
Ingrédients
Agrumes non traités.
Préparation
Lavez les zestes d'oranges, de mandarines ou de citrons avec une brosse et séchez-les bien.
Retirez le zeste d'agrumes sans la partie blanche avec un épluche-pommes de terre et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Allumez le four à basse température et laissez les zestes d'agrumes sécher pendant environ 1 heure ou plus en gardant la porte du four ouverte. Lorsque les peaux se recroquevillent et deviennent croustillantes, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Mettez les zestes dans le bol mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Versez la poudre d'agrumes dans de petits pots stériles hermétiques.
Là poudre d'agrumes c'est un excellent arôme aromatique pour les plats de viande, les poissons grillés, les sorbets et les salades de fruits.