UNE gâteau de cerises aigres au goût unique préparé avec des griottes en conserve fait maison, un dessert maison à déguster le 15 août, Noël, Pâques et en toute occasion festive, un délicatesse pour la dent sucrée.
Très facile à préparer, le parfum de la génoise classique et l'arôme des cerises noires, nous ramène à des souvenirs d'enfance quand c'était nos grands-mères qui préparaient des bonbons traditionnels simples qui nous faisaient toujours autant plaisir.
La préparation de base de la génoise est très simple et facile à faire, notoirement la recette originale n'implique pas l'utilisation de levure chimique, mais si vous êtes débutant et que vous ne voulez pas vous y risquer, vous pouvez ajouter environ 6 grammes pour éviter tout désagrément qui pourrait compromettre le résultat final de votre le dessert.
L'appariement parfait pour une génoise moelleuse, c'est sans aucun doute unexcellente crème anglaise préparée à la perfection avec quelques ingrédients simples, frais et de qualité. Choisissez donc particulièrement les œufs avec soin, utilisé Un bien gousse de vanille pour parfumer et le zeste d'un citron parfumé bio.
Cette crème, simple et délicieuse, accueillera les cerises au sirop qu'elles feront de ce doux l'un des plus parfumés et gourmands que vous aurez jamais mangés. Une combinaison unique qui allie tradition et bonté dans un plat. Voyons comment préparer ce délicieux et délicat gâteau aux cerises noires dans notre recette étape par étape.
Procédure du gâteau aux griottes
- Tout d'abord, commencez par préparer la génoise. Dans un bol large ou dans le planétaire casser les œufs entiers, ajouter le sucre et commencer à les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient devenus très légers et duveteux et qu'ils aient doublé de volume. Le secret pour une génoise moelleuse et spongieuse réside précisément dans le traitement des œufs avec du sucre, le mélange doit être très blanc et mou, de nombreuses bulles doivent apparaître en surface e la farine est incorporée lentement à la main. Tamisez la farine et ajoutez une pincée de levure chimique si vous le souhaitez.
- Ajouter la farine à la pâte avec une extrême délicatesse, à petites doses et avec des mouvements de bas en haut jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Beurre et fariner un moule a gateau, de préférence à charnière, et versez la pâte. Cuire la génoise dans un four statique à 160° pendant environ 40 minutes. Une fois qu'il est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Lorsqu'il est froid, retirez-le délicatement du moule et placez-le sur un plat de service en attendant d'être farci.
- Préparer la crème pâtissière mettre le lait avec vanille et zeste de citron. Dans un pot écaler les jaunes d'oeufs et les fouetter à la main avec le sucre, ajouter la farine et toujours mélanger avec un fouet à main. Lorsque le lait sera chaud, filtrez-le et versez-le affleurer sur le mélange d'oeufs toujours mélanger. Portez à feu et laissez épaissir. Une fois qu'il fait froid diviser la génoise en deux parties et mouillez-le avec un sirop ou un bain de votre convenance. Étaler une couche de crème, ajouter les cerises noires et refermer avec l'autre disque de génoise humidifiée. Décorer la surface de la chantilly ou autre crème et complété par d'autres décorations de griottes au sirop et chocolat noir.
Photos et images de gâteau aux cerises aigres
