Des fraises à la crème

le Des fraises à la crème je suis un desserts simples c'est facile réaliser! Irrésistibles à croquer fraîches et naturelles, les fraises sont les fruits d'été parfaits pour garnir crèmes et gâteaux, tartes ou délicieux muffins ou pourquoi pas, de savoureuses tartelettes aux fruits frais, mieux si elles sont accompagnées de beaucoup de bonne et délicieuse crème pâtissière.

Si vous voulez impressionner vos invités avec un alternative au classique, mais dessert intemporel qui comprend le fraises combinées avec de la crème fouettée, préparer un bon d'avance crème pâtissière ou chantilly, garantira à votre table une fin de repas réussie. Voyons comment préparer des Fraises à la crème dans notre recette pas à pas !

Processus de fraises à la crème

1. D'abord laver soigneusement les fraises, si vous choisissez un bon produit Km0 vous êtes sûr et certain de leur origine. Nous vous recommandons respecter la saisonnalité et acheter des fraises dans les périodes de maturité maximale qui vont de mai à fin juin. Une fois que vous avez acheté les fraises, lavez-les sous l'eau courante pour éliminer tous les résidus de récolte, il est préférable de les laisser tremper dans un bol d'eau très froide (si vous le souhaitez, ajoutez des glaçons) et de les laisser reposer environ 10 minutes.
   
2. Disposer les fraises sur la planche à découper e procéder, avec un couteau bien aiguisé, éliminer tout d'abord le pétiole. Suivant et selon leur taille, les couper d'abord sur toute leur longueur puis horizontalement les briser en petits morceaux.
   
3. Disposer les fraises hachées dans un bol et en attendant presser le jus d'un citron bio. Filtrez-le et versez-le sur les fraises avec l'ajout d'une cuillerée de sucre glace. Mélanger soigneusement et laisser macérer environ 20 minutes en plaçant le bol au réfrigérateur.
4. Pendant que les fraises reposent au réfrigérateur, préparer une bonne et fraîche crème pâtissière. Dans une casserole unir les lait et là crème fraîche et chauffer à feu doux. Nous vous recommandons de choisir des produits frais, tu choisis donc de lait non longue conservation et crème liquide non végétale, généralement déjà sucrée.
   
5. Dans une casserole, écaler les œufs et n'ajouter que les jaunes qui doit être très frais, brillant et d'une couleur jaune intense. Gardez de côté les blancs d'œufs qui sont la partie la plus protéinée des œufs et que vous pouvez réutiliser pour préparer des crêpes moelleuses, de délicieuses omelettes protéinées ou un bon dessert composé uniquement de blancs d'œufs ou d'un très moelleux Angel Food Cake.
6. Ajouter le sucre et à l'aide d'un batteur fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
7. La consistance des jaunes doit être très crémeuse et devenir blanc et clair.
   
8. Ajouter la farine et la fécule bien tamisé et les ajouter au mélange d'oeufs.
   
9. Apportez le pot au feu très doux et verser le lait chaud et la crème, les filtrer avec une passoire fine et procéder au mélange avec un fouet à main.
10. Sans jamais arrêter de mixer laisser épaissir la crème sur le feu avec une flamme douce.
    
11. Lorsque la crème commence à épaissir, éteindre le feu et continuer à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
12. Une fois la crème bien froide et les fraises suffisamment macérées dans le jus de citron et le sucre vous êtes prêt à assembler votre dessert. Toi nous vous suggérons de présenter cette cuillère à dessert dans de délicieuses tasses ou des verres en verre, en alternant chaque couche avec des baies ou un bon crumble aux noisettes ou aux amandes !
    

Fraises à la crème photos et images