Biscuits gourmand, parfumé et parfumé au goût unique et incomparable du chocolat, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou une collation ou pour offrir des cadeaux bien emballés aux personnes que vous aimez le plus. Quant à la pâte brisée, cette préparation additionnée de cacao ou de chocolat fait également partie des préparations pâtissières de base et constitue un produit savoureux et polyvalent qui se prête bien aux recettes les plus variées.
Pour un pâtisserie parfaite, sont fondamentaux matière première que tu devras choisir de première qualité et qu'ils sont très frais, surtout les œufs et le beurre cette doit avoirc'est un pourcentage de matière grasse minimum de 80% et de des œufs Frais de la ferme à la terre, encore mieux s'il est biologique ou fait maison. Voyons comment préparer ces délicieux Biscuits nappés chocolat noir dans notre recette pas à pas !
Processus de biscuits au chocolat
- Dans un bol vaste ajouter la farine préalablement tamisé avec une passoire à mailles fines, sucre glace, cacao amer e une pincée de sel et bien mélanger tous les ingrédients. Dans cette phrase vous pouvez décider d'utiliser du cacao ou du chocolat fondu, bien que pour ce type de préparation il soit préférable de choisir la poudre de cacao. Grâce à sa texture, le cacao et le chocolat sont destinés à des usages différents dans de nombreuses recettes. Pour la préparation de pâte brisée ou de biscuits il est préférable d'opter pour le cacao, dont la consistance sèche et poudreuse permet une meilleure transformation en combinaison avec du beurre.
- Après fait un trou au centre du bout des doigts, pondre l'œuf entier et mélanger rapidement avec une fourchette. Commencez à créer une crème et ajoutez le beurre.
- Ajouter le beurre froid en petits morceaux. Mieux si vous coupez le beurre un peu' avant et les laisser refroidir au réfrigérateur avant utilisation, pour obtenir une pâte d'une consistance irréprochable.
- Pétrir tout rapidement dans le bol et continuer le traitement en versant les pâtes sur une planche à pâtisserie, que vous avez préalablement saupoudré de farine.
- Pétrir vigoureusement sur une planche à pâtisserie et mélanger soigneusement tout le cacao à l'intérieur de la pâte.
- La pâte sera parfaite quand il apparaîtra lisse et sans grumeaux.
- Former un pain et couvrir de film alimentaire et part reposer au réfrigérateur pendant une heure recouvert d'un linge avant de l'utiliser. Le repos au réfrigérateur est indispensable pour une pâtisserie réussie, travailler la pâte encore trop chaude et malléable du fait du traitement et de la chaleur des mains, cela risque de ne pas garantir le parfum à la pâtisserie. Le repos au réfrigérateur peut aller au-delà du temps suggéré, en effet, vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et procéder à l'étalement de la pâte le lendemain, en laissant la pâte à température ambiante pendant environ 25 minutes.
- Après le temps de repos étaler la pâte sur la planche à pâtisserie saupoudrer d'un peu de farine et étaler la pâte 1/2 centimètres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Réalisez les cookies avec les moules qui vous plaisent ou pétrissez plusieurs boules de même taille, peut-être avec l'ajout de pépites de chocolat noir et disposez-les sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four statique à 170° pendant 15 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et dégustez-le délicieux et parfumé au petit-déjeuner ou en collation.
Biscuits au chocolat photos et images
