Fraises et crème de coeur

Un parfait crémeux et délicieux avec un cœur moelleux de fraises d'être préparé non seulement le jour de la Saint-Valentin, mais aussi d'étonner la fête des mères ou de montrer l'affection que vous ressentez pour les personnes que vous aimez le plus.

UNE procédure à la portée de tous et uniquement des ingrédients de premier choix pour un dessert réussi. Obtenez un moule en silicone en forme de cœur pour une présentation vraiment impeccable ! Voyons comment faire ce délicieux cœur à la fraise et à la crème dans notre recette pas à pas !

Processus de coeur avec des fraises et de la crème

1. Commencez par le préparation de la crème de base en utilisant des matières premières de haute qualité et d'origine sûre. Dans cette recette, comme pour les autres crèmes, les œufs crus sont fournis, et c'est pour cette raison que nous vous suggérons de acheter les produits les plus frais, mieux si au Km0 pour profiter d'un bon dessert en toute sécurité. Si vous n'aimez pas le goût des œufs crus et surtout que vous ne vous sentez pas en sécurité, vous pouvez opter pour la pasteurisation quelques oeufs qui garantira un produit sûr tout en maintenant son goût inchangé et les propriétés nutritionnelles. Décortiquer les oeufs, conservez les blancs d'œufs dans un contenant hermétique, très utile pour de délicieuses omelettes protéinées ou que vous pourrez réutiliser pour d'autres préparations, et gardez les jaunes de côté.
   
2. Ajouter le sucre, peut-être à grain fin pour obtenir une crème à la consistance veloutée et crémeuse.
3. Dans un bol large ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre et commencez à les travailler avec des fouets électriques. Cette opération peut aussi se faire avec le fouet à main, évidemment la procédure sera plus longue.
   
4. A l'aide d'un batteur électrique, procédez à fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à consistance blanc et mousseux.
5. Lorsque le mélange est devenu très clair et gonflé vous pouvez ajouter de la chantilly. Notre suggestion est d'éviter la crème végétale, clairement plus pratique car déjà sucrée, mais préférez toujours crème fraîche et ajoutez le sucre que vous souhaitez lors de la préparation. Nous vous recommandons fouetter fermement la crème, comme il n'y a pas de gélatine en feuilles pour rendre la crème plus structurée, travaillez-le soigneusement jusqu'à ce qu'il soit ferme.
6. Lorsque crème il sera ferme et stable, l'ajouter à la crème.
   
7. Mélanger très lentement là crème à crème et l'incorporer progressivement, procéder à mélanger à la main à l'aide d'une spatule avec des mouvements lents de bas en haut pour éviter de le démonter.
   
8. Pour cette préparation un moule en forme de coeur est nécessaire (mieux si vous optez pour des moules en silicone, plus faciles à démouler). Verser la crème dans le moule et niveler la surface avec le dos d'une cuillère.
   
9. Faire fondre la confiture de fraises sur la cuisinière et laissez reposer quelques minutes à température ambiante.
10. Avec le dos d'une cuillère à café faire un trou au centre de la crème et disposer la confiture de fraise pour créer le remplissage. Laisser durcir au réfrigérateur e une fois qu'il fait froid le démouler, placez-le sur une grille et verser le reste de confiture de fraise, bien gélatineux et à température ambiante e réparer le coeur obtenu en haut d'une gaufre ou un bon lit de délicieux crumble aux amandes ou aux noisettes et dégustez bien frais !

Photos et images de fraises et de crème de coeur