Tartes aux fruits frais

Gourmand et parfumé Tartelettes aux fruits frais et beaucoup de délicieuse crème pâtissière, je suis là grignoter idéal pour une pause gourmande au nom du goût! Simple à réaliser, à base de pâte brisée parfumé à la vanille, vous pourrez déguster ces délicieuses douceurs fourrées en dessert ou accompagnées d'un bon café au petit-déjeuner, pour commencer la journée avec le plein d'énergie ! Voyons comment préparer ensemble Tartelettes aux fruits frais dans cette délicieuse recette pas à pas !

Processus de tartes aux fruits frais

1. Commencer par préparer une bonne pâte brisée, tout d'abord bien disposer le plan de travail, payé là farine et fais la fontaine, rejoins-la du sucre, une prise de saler et mélanger. Percez un trou au centre et versez leoeuf entier e l'essence de vanille.
   
2. Procéder à l'ajout du beurre froid Couper en petits morceaux et commencez à pétrir. Pour un bon sablage initial et pour obtenir une pâte brisée d'une consistance irréprochable, il est nécessaire d'ajouter le beurre très froid, de préférence en petits morceaux pour faciliter la transformation et procéder à une pâte ferme et lisse.
   
3. Une fois une fois sablé, vous remarquerez que le beurre va commencer à fondre complètement pendant le traitement au contact de la chaleur des mains.
4. Une fois que la pâte a atteint une consistance molle, lisse et compacte, formez un pain et laissez reposer sur la planche à pâtisserie pendant 10 minutes recouvert d'un drap.
   
5. Enveloppez-le dans du film alimentaire e laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes recouvert d'un chiffon en coton propre.
6. Pour cette préparation il faut se munir de moules ronds spécifique pour tartelettes ou tartelettes. Ils sont très faciles à utiliser et sont très pratiques car, étant donné le matériau antiadhésif, ils n'ont pas besoin d'être préalablement beurré.
   
7. Après le temps de repos au réfrigérateur, coupez la pâte brisée au milieu et continuez à le dérouler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
8. Déroulez la première feuille avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous en obteniez un 1/2 centimètre d'épaisseur.
   
9. Obtenir un morceau de pâte de la pâtisserie et l'insérer dans la forme pour créer la base, et pour la faire adhérer les pâtes au fond, appliquer une pression du bout des doigts.
10. Une fois le fond de pâte brisée obtenu piquer le fond avec les dents d'une fourchette pour faciliter la cuisson, puis procéder à la garniture.
11. Cuire les fonds de pâte sablée au four statique à 170° pendant 9/10 minutes et quand ils sont bien cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les démouler. En attendant, consacrez-vous à la préparation de la crème pâtissière pour la garniture. Dans une casserole, mélanger le lait et la crème fraîche et laissez chauffer à feu doux. Notre suggestion est de toujours choisir des produits frais, tu préfères donc de lait frais et non une crème longue conservation et liquide non végétale, presque toujours déjà sucrée.
12. Dans un autre pot avec des bords hauts, écaler les oeufs et réservez les blancs d'œufs, que vous pourrez utiliser pour d'autres préparations. Ajouter uniquement les jaunes qui doit être très frais.
    
13. Ajouter le sucre et à l'aide d'un batteur fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux.
14. Là cohérence des jaunes ça doit être crémeux, ils doivent devenir clairs. À ce point ajouter la farine et la fécule passer au tamis et les ajouter au mélange d'oeufs.
    
15. Porter la casserole à feu très doux verser le lait chaud et la crème, les filtrer avec une passoire et continuer à mélanger avec un fouet à main.
16. Toujours continuer à mélanger laisser épaissir la crème qui doit apparaître lisse et sans grumeaux.
17. Dès que vous remarquez l'épaississement de la crème, éteindre le feu et remuer à nouveau pour éviter les grumeaux.
18. Transférer la crème dans un bol e laisse refroidir recouvert d'un film alimentaire, afin de ne pas laisser l'air sécher la surface. Une fois la crème bien froide ainsi que les fonds de tarte, vous pouvez farcir vos tartes. Ajouter une cuillère à café de crème et au niveau du dos d'une cuillère et, après avoir soigneusement coupé les fruits en petits morceaux, les disposer sur les tartelettes et saupoudrer au goût d'un peu de sucre glace vanillé.

Photos et images de tartes aux fruits frais