Doux et parfumé, le gâteau aux agrumes est un dessert du four simple et facile à faire, savoureux et apprécié de tous, c'est aussi une excellente base pour préparer de beaux gâteaux d'anniversaire remplis de multiples étages. Peu d'ingrédients de qualité et des agrumes très frais pour pouvoir profiter de toute la saveur unique de ces fruits.
Vous pouvez également garnir ce délicat gâteau d'un glaçage au sucre fin et aux agrumes, filtrer une partie du jus utilisé pour l'arôme et rendre ce dessert encore plus savoureux et plus savoureux. Voyons comment préparer ce délicat gâteau aux agrumes dans notre recette pas à pas !
Processus du gâteau aux agrumes
- Avant de commencer le traitement de ce gâteau parfumé nous suggérons de séparer soigneusement les jaunes des blancs. Vous pouvez également ajouter les œufs entiers, mais fouetter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes donnera une douceur et une douceur sucrées. Séparer les jaunes des blancs et assurez-vous surtout que le bol de blancs d'œufs est bien nettoyé, à quel point les fouets doivent être parfaitement propres. Les éventuels résidus pourraient compromettre le résultat final de la préparation et les blancs d'œufs pourraient ne pas monter parfaitement.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre semoule et ajouter une pincée de sel. Ajouter l'huile de graines lentement et ajoutez le zeste d'orange râpé et le jus filtré de l'orange et du citron. Si vous voulez oser, pour une saveur plus intense et marquée, vous pouvez également ajouter du jus de cèdre qui, bien que légèrement amer, donnera au bonbon une note d'agrumes vraiment originale.
- Procéder à la préparation mélanger la farine et la levure chimique à la main, en les incorporant avec des mouvements rotatifs et lents jusqu'à ce qu'il soit complètement amalgamé. Une fois la farine terminée, unir par la main les blancs d'œufs en remuant à la spatule, avec des mouvements lents de bas en haut pour éviter de les démonter.
- Une fois tous les blancs d'œufs incorporés, graisser et fariner un moule à beignet, verser le mélange et enfourner dans un four statique à 160° pendant 40 minutes. Après les 30 premières minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Lorsque le cure-dent ressort complètement sec, le gâteau est prêt à être sorti du four. Avant de démouler, attendez qu'il refroidisse à température ambiante et une fois prêt, retournez-le et décorez avec du sucre glace vanillé ou un délicieux glaçage aux agrumes !
Pour le glaçage (facultatif)
Dans une casserole avec des bords hauts ajouter un peu d'eau et les restes de jus de citron et d'orange, ajouter une cuillerée de sucre glace et laisser épaissir à feu doux. En attendant tremper une feuille de gélatine ou ichtyocolle dans un petit bol avec de l'eau froide.
Une fois bien ramolli, presser et ajouter la feuille de gélatine au sirop d'agrumes. Mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Laisser refroidir quelques minutes à température ambiante et une fois prêt, badigeonner plusieurs fois la surface du gâteau avec le glaçage. Polir soigneusement le gâteau, attendre 10 minutes puis procéder à un deuxième examen pour terminer.
Photos et images de gâteau aux agrumes
