Bon, doux et irrésistible Gâteau Mousseline à la Vanille est la reine des pâtisseries ! L'un des desserts les plus célèbres, signé étoiles et rayures, il est parfait pour être dégusté dans sa simple bonté ou rendu encore plus savoureux par des crèmes ou des fruits frais. Voyons comment préparer ce Chiffon Cake parfumé à la vanille dans notre recette étape par étape !
Processus du gâteau en mousseline de soie à la vanille
- Dans deux bols séparés et bien nettoyés, écaler les œufs en séparant les jaunes des blancs. Commencez par travailler ce dernier et assurez-vous que le bol et les fouets sont parfaitement propres.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme et dès qu'ils ont atteint une consistance mousseuse, ajoutez la crème de tartre et continuez de mélanger. Travaillez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent très blancs et fermes. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
- Nous vous suggérons de travailler les blancs d'oeufs au batteur à vitesse maximale, en prenant soin de tourner souvent et de travailler avec beaucoup de patience.
- Dans un bol large ajouter la farine tamisée, le sucre et la levure chimique.
- Laissez l'eau et l'huile de graines tomber lentement et continuant toujours à mixer avec des fouets électriques, travailler jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et dense, sans grumeaux.
- Une fois tous les liquides incorporés, ajouter les jaunes d'oeufs un par un en continuant toujours à travailler avec des fouets électriques. Ajouter l'arôme vanille, vous pouvez choisir de combiner 1 sachet de vanilline, une fiole d'arôme ou 1/2 graines de baies. Mélanger soigneusement et procéder au traitement.
- Une fois que vous avez une crème lisse et gonflée, ajouter les blancs d'œufs battus jusqu'à consistance ferme. Ce processus doit être lent et méticuleux. Enchevêtré à l'aide d'une spatule, en incorporant petit à petit les blancs d'œufs, avec des mouvements lents de bas en haut pour éviter de les démonter.
- Une fois les blancs d'œufs complètement incorporés, la pâte sera gonflée et moelleuse et prête à être cuite.
- Verser le mélange dans un moule à gâteau mousseline, au niveau du dos d'une cuillère et cuire au four statique à 160° pendant environ 60 minutes.
- Une fois le Chiffon Cake bien levé, laissez-le dans le moule pendant au moins 3 heures. Une fois refroidi, démoulez-le délicatement servir saupoudré de beaucoup de sucre glace.
Gâteau mousseline à la vanille : astuces
Là gâteau en mousseline de soie c'est l'un des desserts les plus populaires du moment, aimé des petits et des grands et très apprécié pour sa simplicité et sa bonté. Son goût unique et incomparable et la douceur qui le distingue font de ce dessert l'un des plus reproduits dans les cuisines du monde entier. Il se prête bien à la préparation de fêtes d'anniversaire ou d'événements, étant un dessert très bien levé, spongieux et moelleux, il se prête bien à accueillir des crèmes et des garnitures.
En particulier, le Chiffon Cake à la vanille est parfait pour être fourré de crème de noisette ou de crème anglaise classique. UNE match parfait il le voit associé avec des fruits frais ou du crème fouettée, avec un nappage de glaçage royal ou de glaçage au sucre. C'est la base parfaite qui peut être alternée et substituée à la traditionnelle génoise, et placée dans de jolies coupelles, c'est la base idéale pour des cupcakes moelleux ou des muffins aux mille saveurs !
Gâteau en mousseline de soie avec photos et images à la vanille
