le Gâteau éponge à l'orange c'est une variante savoureuse de la préparation traditionnelle parfait pour remplir de somptueux gâteaux d'anniversaire, décorer la table de fête ou à déguster dans sa simplicité trempée dans une bonne tasse de lait frais.
Sa polyvalence et son parfum incomparable en font le gâteau au four chouchou des petits, bon et simple c'est parfait pour un goûter peut être farci de confiture ou de délicieuse crème de noisette.
Parfaitement associé au chocolat noir peut être apprécié simple et délicat, avec une élégante couche de glaçage au chocolat et tranches d'oranges confites pour un dessert original au goût unique. Voyons comment réaliser cette délicieuse génoise à l'orange dans notre recette pas à pas !
Procédure de génoise à l'orange
- Commencer à monter les blancs d'œufs qui doit être parfait et ferme. A l'aide de fouets électriques, qui doit être très propre ainsi que le bol, monter les blancs d'oeufs à vitesse maximale.
- La consistance parfaite doit être ferme et jusqu'à la neige, placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation et consacrez-vous au reste de la préparation.
- Dans un bol large ajouter la farine tamisée, le sucre glace, la levure chimique et bien mélanger pour mélanger parfaitement les ingrédients secs.
- Pressez trois oranges très fraîches et extrayez 200 ml de liquide qui servira à donner plus d'arôme à la génoise. Verser un ruisseau le liquide sur les farines et travailler la pâte longuement et lentement avec un fouet électrique.
- Une fois la pâte lisse et fluide, déposer l'huile de graines lentement est toujours continuer à mélanger avec les fouets essayez d'obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Ajouter également le zeste d'orange râpé et l'incorporer parfaitement à la pâte.
- Ajouter également les jaunes d'oeufs bien épluchés et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait augmenté de volume.
- Une fois la masse bien gonflée et mousseuse, ajoutez petit à petit les blancs d'œufs montés à la main. Nous vous recommandons de procéder à la main et à l'aide d'une spatule, pour éviter de les démonter en les travaillant avec des mouvements lents de bas en haut.
- Une fois que la pâte ça va être bien gonflé est prêt à être cuit.
- Beurrer et fariner un moule assez haut et verser le mélange, au niveau du dos d'une cuillère e cuire au four statique à 160° pendant environ 45 minutes.
- La génoise à l'orange est prête à être utilisée et c'est la base parfaite pour réaliser des gâteaux parfumés, fourrés à la crème d'agrumes ou de mascarpone ou tout simplement à déguster dans toute sa bonté en le trempant dans une bonne tasse de lait frais ou un thé épicé chaud !
Génoise à l'orange : conservation
Cette délicieuse génoise, comme de nombreux desserts cuits au four, s'il est bien conservé et scellé, il peut conserver sa douceur et son parfum pendant plusieurs jours. S'il devait en rester et que vous ne l'avez pas encore rempli, il se conservera certainement plusieurs jours.
Nous vous recommandons de l'envelopper soigneusement dans du papier aluminium de manière à préserver au maximum sa fraîcheur ou, si vous l'avez déjà bourré avec de la crème ou de la confiture, l'idéal est de le conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours compte tenu du caractère périssable des crèmes fraîches, surtout si elles sont à base de lait et d'œufs.
Photos et images de génoise à l'orange
