Parfait tiramisu

C'est le dessert le plus apprécié au monde et il a été proposé dans de nombreuses variantes, mais son goût incomparable ne change pas ! Nous nous vous proposons du Tiramisu d'une manière fraîche et délicieuse avec une crème douce et moelleuse et une garniture vraiment unique ! Voyons comment préparer cet irrésistible Parfait tiramisu dans notre recette pas à pas !

Processus de tiramisu semifreddo

1. Dans cette recette, comme pour d'autres crèmes qui fournissent l'utilisation d'œufs crus, il est indispensable de sélectionner les matières premières et de certifier leur origine. En particulier pour les œufs, qui méritent une discussion séparée, il est de bonne pratique de vérifier qu'ils sont certifiés et d'origine sûre. Mieux vaut privilégier le commerce à 0 km, où l'on est sûr de connaître les exploitations d'où proviennent les matières premières achetées. Dans le cas des œufs, la question devient plus délicate car de graves problèmes pourraient être rencontrés si leur conservation n'a pas été parfaite. Par conséquent, nous suggérons de toujours privilégier les produits certifiés et, si possible, optez pour le Km0 qui garantit fraîcheur et authenticité des produits. En tout cas, si vous ne voulez en aucun cas risquer, pour la préparation de cette crème vous pouvez choisir de pasteuriser les œufs pour un produit plus sain et certainement plus sûr.
   
2. Quant à ça du sucre nous suggérons d'utiliser le granulé et, si possible, choisissez-le d'un grain fin pour une crème épaisse et onctueuse.
3. Dans un bol large mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, équipez-vous de une mixeur électrique, indispensable pour monter parfaitement les œufs.
4. Fouetter les oeufs à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent très légers et duveteux.
5. Une fois que les œufs ont gonflé et sont devenus très clairs, ajouter le mascarpone frais et mélanger la crème au fouet à vitesse minimale.
6. Placer la crème mascarpone au réfrigérateur et pendant ce temps fouetter la crème fraîche avec des fouets propres. Nous vous suggérons de préférer la crème fraîche à la crème végétale déjà sucrée, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une cuillerée de sucre glace pendant le traitement.
7. La crème doit être bien montée, ferme et compact puisque dans ce parfait il n'y a ni gelée ni lait concentré.
8. Ajouter la crème très doucement avec le mélange oeuf et mascarpone et mélanger lentement avec des mouvements de bas en haut pour éviter de le démonter.
9. Une fois la crème complètement incorporée, votre crème est prête à être utilisée. Placez-le au réfrigérateur en attendant d'être utilisé et en attendant consacrez-vous à la base semifreddo.
   
10. Equipez-vous d'un anneau en métal pour semifreddo et placez-le sur un plateau. Placer une couche de génoise au centre et procéder au remplissage.
11. Préparez environ 3 tasses de café et ajoutez 2/3 cuillères à soupe rases de sucre et laissez fondre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une liqueur de votre choix, comme du rhum ou de la grappa.
    
12. Mouiller la surface de la génoise avec le café vous aider avec une cuillère ou une brosse alimentaire.
13. Placer une première couche de crème et au niveau du dos d'une cuillère.
14. Placer un petit disque de génoise au centre et saupoudrez-le de plus de café.
15. Coupez du chocolat noir en morceaux.
    
16. Farcir la surface de chocolat noir et passez à la deuxième couche.
17. Sceller le semifreddo avec le reste de crème et égalisez la surface avec une spatule. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis procéder à la décoration.
18. Décorer la surface du semifreddo à l'aide d'une seringue pour bonbons ou d'une poche à douille.
19. Choisissez le bec que vous préférez e compléter la décoration.
    
20. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures et une fois prêt, retirez délicatement la bague métallique e saupoudrer au goût de cacao amer.
21. Le Tiramisu semifreddo est prêt à déguster dans toute sa bonté !

Photos et images de parfait au tiramisu