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Doux et irrésistible ce délicieux Brioche au miel c'est parfait pour le petit déjeuner ou pour une collation riche ! Doux et parfumé l'idéal est de le farcir de confiture ou de crème de noisette, ou de le déguster simple et délicat dans toute sa bonté.
Peu d'ingrédients et un peu de patience pour faire lever pour obtenir un produit doux allant au four e très bien qui plaira aux petits comme aux grands ! Voyons comment préparer cette délicieuse brioche moelleuse au miel dans notre recette pas à pas !
Processus de brioche au miel doux
- Tout d'abord il faut préparer une bonne pâte afin de parfumer davantage la brioche, pour une conservation optimale même les jours suivants. Prends un bol mieux si hermétiquement scellé et joint 100 gr de farine prélevée sur le total, levure sèche ou fraîche et 50 gr de sucre prélevé sur le total.
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients secs et verser l'eau tiède. Remuez vigoureusement avec une spatule ou une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et épaisse.
- Sceller avec du film alimentaire ou, mieux encore, avec un couvercle e laisser lever jusqu'à doubler de volume. Dans des conditions normales, avec une température moyenne, ils sont nécessaires environ 45 minutes.
- En attendant mélanger dans un bol large le reste de farine et de sucre, mélangez et mélangez soigneusement les deux ingrédients secs.
- Après le temps de repos le levain aura doublé de volume et de nombreuses bulles doivent apparaître à la surface.
- Ajouter une cuillerée de miel au reste d'eau tiède et le dissoudre soigneusement.
- Uni dans le bol où vous avez mélangé la farine et le sucre, le levain et laisser tomber l'eau tiède au ras du miel et mélanger avec une spatule.
- Diluer soigneusement le levain jusqu'à obtention d'une masse lisse et collante.
- Saupoudrer la planche à pâtisserie de abondant farine, retourner la pâte et à l'aide d'un pétrin à tarot jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée.
- Une fois que vous l'obtenez j'ai un bâton lisse qui ne colle plus au traitement, placez-le dans un bol et procédez à la deuxième levée.
- Sceller le bol avec du film alimentaire, couvrir avec un chiffon propre e laisser lever dans un endroit chaud et loin des courants d'air jusqu'à ce qu'il ait doublé son volume. Cela prendra environ 3 heures.
- Une fois laPâte Sara bien levé il devrait ressembler à ceci, lisse et gonflé.
- Saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine et retourner la pâte à l'envers. Travaillez-le rapidement à l'aide d'un tarot est obtenir de nombreux morceaux du même poids.
- Chaque bloc doit peser environ 40 gr, façonnez des boules et disposez-les sur la planche à pâtisserie jusqu'au moment de servir.
- Tapisser un moule de papier cuisson 26 cm avec cercle d'ouverture e disposer les pains bien espacés les uns des autres.
- Sceller soigneusement les bords avec du film alimentaire, couvrir d'un linge et procéder à la troisième et dernière levée.
- Une fois le temps de repos écoulé, cela prendra environ une heure, la brioche sera devenue gonflée et bien levée.
- Badigeonner d'un peu de jaune mélangé avec un peu de lait toute la surface e cuire au four statique à 170° pendant 35/40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré à la surface.
- Quand la brioche est encore chaude badigeonner la surface avec un peu d'eau et déposer un peu de sucre cristallisé. Dégustez ce délice au petit-déjeuner ou à garnir de crème ou de confiture de noisettes pour un goûter riche et sain !
Photos et images de brioche moelleuse au miel
