Originaire d'Asie Mineure, la noisette est bien connue pour être une plante ancienne et l'une des premières à avoir été cultivée par l'homme. Sa première apparition dans la nature remonte à environ 5000 ans et les Grecs et les Romains, en plus d'être des connaisseurs experts, ont été parmi les premiers découvreurs des qualités médicinales et médicinales innées de ce fruit précieux.
Fruit savoureux et savoureux, la noisette se consomme facilement sur nos tables aussi bien fraîche que à déguster sous forme de fruits secs en fin de déjeuner ou au goûter savoureux et protéiné. Parfait pour utilisation dans l'industrie de la confiserie, se prête bien aux préparations salées à base de viandes juteuses et juteuses, avec une texture turgescente et charnue comme le rôti ou alors réduit en crème pour un excellent pesto de noisettes à combiner avec un risotto crémeux ou comme garniture de grains pour de délicieux et succulents petits pains.
Propriétés nutritionnelles des noisettes
Fruit au grand pouvoir énergétique qu'il possède une teneur élevée en acides gras (oléique et linoléique), éléments à la base d'une bonne et saine alimentation grâce à leur capacité innée à préserver du vieillissement début e protéger les tissus de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires.
Il contient un bon pourcentage de sucres et de glucides ainsi que des quantités considérables de fer, de phosphore, de cuivre, de zinc et de magnésium, toutes vitamines capables d'améliorer et de faciliter le fonctionnement cellulaire. Riche source de phytostérols ces substances ils s'avèrent importants pour abaisser les taux de mauvais cholestérol LDL et de triglycérides dans le sang.
Les noisettes et les amandes sont comptées parmi des fruits Suite riche en vitamine E, substance essentiel pour la protection de la peau ce qui le préserve à la fois du vieillissement cellulaire et des effets néfastes des rayons ultraviolets ainsi que de se défendre contre l'apparition de divers types de pathologies tumorales.
Riches en phytostérols, ces substances contribuent à la prévention des maladies affectant le système cardiovasculaire e ce sont d'excellents alliés du cœur. Vitamine B6 contenu dedans il s'avère être un soutien précieux pour le système nerveux et son utile dans la production de myéline substance capable d'augmenter et augmenter la vitesse et l'efficacité de l'influx nerveux.
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Période de récolte des noisettes
Collection de ces précieux fruits a lieu entre début août et fin octobre où chaque cosse est détachée manuellement de la plante puis séchée. En exposant le fruit au soleil, la coque a tendance à se dessécher plus facilement, notamment dans la variété turque ou placés dans des paniers encore en coquille.
Cette méthode traditionnelle vient très souvent remplacé par des machines pour optimiser le processus tout en garantissant un produit plus sûr. L'étape suivante implique le décorticage et la sélection relative des meilleurs fruits pour la consommation alimentaire.
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Noisette : reine du Made in Italy
les noisettes sont parmi les produits les plus connus du Made in Italy grâce à sa production rentable en Italie ainsi qu'à une sélection de variétés aux caractéristiques et aux goûts différents. Fruits aromatiques de grande consommation Les noisettes italiennes mûrissent à la perfection, tombant de l'arbre déjà sans l'enveloppe. Ce procédé est un avantage incontestable qui permet d'optimiser la récolte et par conséquent d'augmenter la productivité.
La région italienne qui produit le plus de noisettes est le Latium qui voit la plus grande concentration de récolte et de production dans la province de Viterbe. La Campanie suit dont les champs de la province d'Avellino fournissent un excellent produit indigène puis le Piémont, Région producteur d'un des variétés les plus connues là Tonda Gentile des Langhe qui voit aussi le protagoniste là Tonda gentile Trilobata qui a obtenu la marque IGP avec la Nocciola di Gif.webpfoni en Campanie et la Tonda Gentile Romana AOP venant du Latium.
Noisettes : pourquoi les laisser tremper
Une méthode connu apprécier pour le meilleur de toutes les propriétés nutritionnelles de ces fruits tellement délicieux est de faire tremper les noisettes dans de l'eau froide pendant quelques heures, mais aussi toute la nuit pour profiter au mieux de ses immenses propriétés nutritionnelles et de manière saine et saine. Fruit sec et les graines en général en contact prolongé avec l'eau permettre la réduction de la quantité d'acide phytique naturellement présents dans ces fruits, afin d'améliorer la biodisponibilité des sels minéraux et des vitamines, substances précieuses pour le bon fonctionnement de notre organisme.
Conservation des noisettes
Noisettes comme les autres noix sont des produits disponibles toute l'année et il est suggéré de achetez-les déjà décortiqués encore mieux si sous vide pour préserver au maximum sa fraîcheur. Noisettes sans coque ils peuvent aussi être conservés au réfrigérateur en prenant soin de les mettre dans un contenant hermétique tandis que ceux avec la coquille ils se conservent bien à température ambiante dans des paniers en osier les préservant du contact direct avec la lumière et dans un environnement frais et sec.
Noisettes : propriétés et avantages photos et images
