Courgettes marinées

le Courgettes marinées ils sentent les souvenirs d'enfance et les affections comme tout préparations de nos grands-mères. Les courgettes, comme beaucoup d'autres légumes de saison, sont bien adaptées pour être conservées dans l'huile suivant des procédures précises et ayant le maximum se soucier dans le choix des produits e dans les processus de stérilisation des pots pour obtenir des produits sûrs, authentiques et de qualité ! Voyons comment préparer ces délicieuses courgettes à l'huile dans notre recette pas à pas !

Processus de courgettes à l'huile

1. Lavage soigneusement les courgettes sous l'eau courante et avec une éponge alimentaire supprimer doucement toute impureté de la surface.
2. Disposer les courgettes sur une planche à découper et après avoir enlevé les extrémités, obtenu de nombreuses tranches fines de même épaisseur.
3. Pour cette préparation vous pouvez choisir la coupe que vous préférez, nous avons opté pour des rondelles fines, mais vous pouvez également opter pour des bandes en prenant soin de les couper toutes de même longueur et épaisseur.
   
4. Poser les courgettes coupées dans une grande passoire, éventuellement en acier, les couvrir uniformément avec du sel et laisser mariner pendant au moins 3 heures.
5. Pour faciliter le salage mettre un poids sur les courgettes pour permettre une plus grande pression, en prenant soin de disposer une assiette ou un bol pour recueillir l'excès d'eau.
   
6. Après le temps de repos des courgettes commencer à préparer tout tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner. D'abord mesurer le vinaigre blanc avec un soin extrême.
7. Dans un pot à bords hauts ajouter l'eau et le gros sel est ajouter progressivement levinaigre blanc et remuer.
8. Porter l'eau à ébullition et laisser dissoudre le gros sel complètement.
   
9. Disposer les courgettes en petites quantités et laisser cuire 5 minutes à feu vif.
   
10. Egouttez-les soigneusement et disposez-les sur un linge propre et laissez refroidir.
    
11. Une fois toutes les courgettes cuites commencez à préparer tout ce dont vous avez besoin pour la vinaigrette.
12. Sur une assiette disposer l'ail émincé finement, le piment en morceaux, poivre en grains et les feuilles de menthe frais, bien lavés et séchés.
13. Un passage très important et indispensable pour obtenir une excellente conserve sans risque est la stérilisation des pots. Nous vous suggérons d'acheter de nouveaux pots, mais si vous en avez déjà assurez-vous surtout que les capsules sont bien nettoyées et stérilisées et qui offrent toujours une bonne fermeture pour assurer un rempotage sûr et de qualité.
    
14. Une fois Une fois les pots stérilisés, placez-les sur un chiffon propre et laissez sécher. S'il y a encore des gouttelettes à l'intérieur, nous vous suggérons d'utiliser une serviette en papier pour les sécher complètement.
    
15. Préparez une base d'huile de graines et commencez à disposer les courgettes en prenant soin de les superposer les unes sur les autres et d'éviter les espaces qui pourraient provoquer des bulles d'air après le rempotage.
    
16. Alterner courgettes étagées l'assaisonnement que vous avez préparé et ajoutez beaucoup d'huile de graines pour couvrir les légumes.
17. Une fois le pot presque rempli à ras bord à l'aide d'une cuillère appliquer une pression pour éliminer les bulles d'air.
18. Fermez soigneusement avec des capsules bien stérilisées et sécher et bien serrer pour éviter toute fuite de liquide.
19. Procéder à présent au deuxième enfin stérilisation des pots. Dans une casserole à bords hauts, faites bouillir de l'eau en prenant soin de ne pas déborder des bocaux. Enveloppez-les un à un dans des linges propres et laissez-les stériliser en pleine concentration pendant 18/20 minutes.
    
20. Avant d'utiliser les conserves, il est suggéré d'attendre quelques semaines les laisser aromatiser en prenant soin de les tenir à l'abri des courants d'air et surtout des sources directes de chaleur.
    

Courgettes à l'huile photos et images