LES Artichauts en pâte je suis un accompagnement savoureux et salé, facile à préparer et très savoureux. Délicieux à déguster avec un bon second plat de viande ou de poisson, ils sont également excellents pour accompagner un apéritif copieux entre amis ou servir d'apéritif pour un dîner original. Quelques étapes de base pour obtenir une pâte à la perfection, croquante et parfumée, qui enveloppera de tendres cœurs d'artichauts d'un goût unique et incomparable comme un nuage.
Vous pouvez choisir de faire frire les artichauts à l'huile d'olive pour une saveur plus intense ou vous pouvez opter pour une huile de friture sélectionnée, afin de garantir une friture plus légère et plus croustillante. La recette de pâte peut être reproduite pour d'autres types de légumes, particulièrement parfaite pour les fleurs de courgettes, légères et moelleuses pour obtenir une friture délicate et savoureuse.
Ce type de pâte se prête bien à de nombreux types de préparations, que vous souhaitiez faire frire des légumes entiers ou hachés, ou si vous voulez faire frire des nids de légumes tranchés finement, presque comme s'il s'agissait d'une tempura délicate. Voyons comment préparer ces délicieux Artichauts en pâte dans notre recette pas à pas.
Processus d'artichauts en pâte
- Pour cette préparation il faut acheter des artichauts petits et très tendres. Si vous ne trouvez pas d'artichauts frais, vous pouvez opter pour des surgelés, déjà propres et disponibles en cœurs tendres prêts à être préparés. Si par contre vous avez choisi d'acheter des artichauts frais, procéder tout d'abord au nettoyage soigneux de chaque tête.
- Commencez à nettoyer les artichauts, retirez les feuilles extérieures plus turgescent et dur, coupez-les en tranches et mettez-les dans un bol avec beaucoup d'eau, dans lequel tu auras coupé quelques tranches épaisses de citron. Laissez macérer et attendrir les artichauts dans de l'eau et du citron pendant environ 30 minutes et pendant ce temps, commencez à préparer la pâte.
- Pour la préparation d'une bonne pâte vous pouvez choisir entre la bière et l'eau gazeuse. Dans notre recette, nous avons opté pour de l'eau gazeuse, e si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter très peu de levure fraîche à dissoudre dans l'eau chaude. Si vous n'aimez pas l'odeur intense de la levure, vous pouvez également éviter d'ajouter la levure et continuer sans elle. Dans un grand bol, mélanger 200 ml d'eau gazeuse à température ambiante, progressivement combiné farine est mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Ajouter une pincée de sel et mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.
- Une fois que la pâte a reposé pendant le temps prévu, chauffer beaucoup d'huile dans une poêle à bords hauts. Quand les artichauts sont secs, trempez-les un à un et très doucement dans la pâte, laisser tomber l'excédent de pâte e faire revenir dans l'huile chaude. Une fois qu'ils sont tous prêts, les déposer sur une feuille de papier absorbant pour sécher l'excès de graisse et servez-les dans un plat de service. Ce plat se déguste chaud et dans sa bonté, parfumé et croquant, les artichauts en pâte sont l'accompagnement parfait ou idéal pour un apéritif savoureux et original.
Artichauts en pâte photos et images
