Le parfum de Noël se fait sentir dans l'air dès les premiers jours de décembre, les rues commencent à s'habiller de lumières colorées, les vitrines sont décorées de guirlandes et de nœuds et les cuisines sont remplies d'arômes épicés et de douces essences de miel. et orange. Les épices sont à la base de nombreuses recettes traditionnelles de Noël de nombreuses régions italiennes et au-delà ! Les populations d'Europe du Nord, notamment d'origine celtique ou des terres d'outre-mer des États-Unis, font un usage intensif des épices non seulement pour ravir le palais mais aussi pour créer des décors originaux à l'essence unique et enveloppante.
Et c'est comme ça que tu le donnes Gingembre à cannelle, en passant par les parfumées clous de girofle jusqu'à ce que nous soyons enivrés par l'arôme délicat et incomparable del'anis étoilé est célébré à Noël, dans toute sa splendeur et aux quatre coins de la planète.
Comment utiliser les épices de Noël ?
Coloré et parfumé, en poudre, dans baies, dans céréales ou dans attelles les épices sont une joie pour amateurs de bonne chère et des arômes importants et intenses. Capable de donner une touche unique aux desserts et plats principaux à base de viande ou d'excellent gibier, les épices sont les protagonistes de la table de fête non seulement pour donner des saveurs fortes et des délices pour le palais mais pour créer l'atmosphère unique et chaleureuse de Noël avec leurs parfums intense mélangé avec des agrumes doux.
A déguster avec des viandes ou dans des desserts cuits au four délicats ou des desserts à la cuillère, sont excellent soi mélangé pour la préparation de tisanes et infusions des pouvoirs thérapeutiques incontestés. L'hiver et les premiers mois froids se prêtent bien à la dégustation de ces délicieuses boissons pour réchauffer le corps et revigorer l'âme.
Les épices de Noël
Gingembre
le le gingembre fait partie des épices les plus utilisées en cuisine pour des usages variés allant du sucré au salé en passant par les infusions et les tisanes à fort pouvoir thérapeutique et énergisant. D'un point de vue botanique, il ressemble à un rhizome originaire des terres du Soleil Levant, cultivé principalement en Chine et en Inde du Nord, il a toujours été connu pour ses propriétés fortement antibactérien et la saveur typique épicée et piquante en bouche. le la meilleure utilisation est sans aucun doute en infusion, de préférence frais et tranché, considéré comme une véritable panacée pour faciliter la digestion et facilitent la motilité intestinale.
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Cardamome
Insolite et peut-être encore trop méconnu, le cardamome est connu être parmi les principales épices dans la préparation de pain d'épices et autres biscuits de Noël traditionnels. Le sien Utilisation il favorise le bien-être du corps avant tout pour prévenir les maladies saisonnières, infections de la cavité oropharyngée et des rougeurs au gorge et toux. Belles à voir sont ses gousses séchées avec une couleur vert foncé typique dont le parfum rappelle beaucoup les notes acidulées et parfumées du citron.
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Cannelle
Parmi les épices utilisées notamment pour la préparation de très parfumé gâteaux pour cuire ou enrichir des glaçages et des biscuits, il y a de la cannelle. Ses notes douces et chaleureuses la consacrent comme la reine des fêtes étant donné la large utilisation qui en est faite en pâtisserie pour la fabrication de bonbons et biscuits de Noël.
Épice de propriétés curatives multiples on le trouve facilement sur le marché et comme beaucoup de ses proches il existe plusieurs variétés parmi lesquels le Ceylan qui est confirmé pour être parmi les meilleurs dans la nature. Il peut être consommé aussi bien en poudre qu'en bâtonnets selon les préparations auxquelles il est destiné.
De consistance impalpable et très volatile, celui en poudre il peut être stocké dans un récipient hermétique pendant environ un an tandis que les bâtons sont capables de garder leur arôme intact même pendant trois ans à compter de l'achat, après un stockage optimal dans des bocaux en verre parfaitement scellés.
Anis étoilé
Un chef-d'œuvre de la nature, son baie parfait gardes et enveloppe à l'intérieur des objets précieux graines parfumées avec de puissants principes de guérison. Sa forme typique à huit pointes lui donne l'épithète de "étoilé”Et pour son immense beauté se prête bien pour décorer la maison, pour emballer de délicieux et élégants cadeaux de Noël ou pour parfumer la pièce avec une touche de style.
L'arbre se produit dans la nature de petite taille et comme beaucoup d'épices est originaire de Chine où il est répandu et utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle pour traiter l'inflammation, la nervosité et les états importants d'insomnie.
La combinaison parfaite pour ravir les yeux et l'odorat pendant la saison des vacances est à essayer avec des zestes d'orange ou de mandarine pour faire agréable bougies lorsqu'il est utilisé avec de la paraffine, ou si vous voulez déguster un excellent chocolat chaud intense et parfumé qui le rendra tout simplement délicieux.
Vanille
Vanille il fait partie des arômes les plus courants dans la cuisine avec la cannelle et bien que tout le monde ne le place pas parmi les épices, c'est à la place parmi les plus réputés et appréciés même par des maîtres parfumeurs pour la création d'essences. De la belle fleur avec une couleur jaune paille typique, c'est du fruit, ou la cosse cette cet arôme délicat est obtenu avec des notes olfactives très appréciables.
Il appartient à la famille des Orchidacées et est originaire du Mexique, mais sa culture est répandue dans de nombreuses régions de la planète et en particulier dans tous les pays tropicaux. Son usage il trouve sa place surtout dans les pâtisseries où la variété la plus prisée, celle de Bourbon venant de Madagascar c'est parfait pour donner une saveur authentique aux crèmes et desserts du four.
Clous de girofle
Parfois sous-estimées pour leur utilisation douteuse en cuisine, les clous de girofle sont, parmi les épices les plus connues, celles qui apprécient un grand groupe d'éléments utile pour renforcer le système immunitaire. Plante originaire d'Orient, elle ressemble à un arbre à feuilles persistantes qui a bien pris racine dans les terres extraordinaires d'Indonésie.
Leur forme fuselée et parfois pointue lui a valu le nom qu'elle porte encore aujourd'hui parfait pour aromatiser sauces, crèmes et infusions. Ses propriétés curatives étaient connues depuis le Moyen Âge et très souvent était mélangé avec d'autres épices pour lutter contre les maladies de toutes sortes. Il se marie bien avec les plats typiques de la tradition de Noël à ne pas manquer dans la préparation du vin chaud.
Comment conserver les épices
Les épices en cuisine sont les alliées à toujours garder à portée de main incontrôlable pour enrichir et affiner nos plats et les créations les plus variées, des desserts cuits au four pour donner un arôme chaud et intense à l'assaisonnement des sauces et des boissons avec cette touche enivrante que seules les épices peuvent donner.
La plupart d'entre eux ont une longue durée de conservation, surtout si vous les achetez secs. Premier facteur important pour un bon stockage pendant longtemps est de prendre soin de les ranger toujours dans un endroit frais et sec et loin des sources de chaleur directes.
Par conséquent évitez de les placer près d'un four ou d'une plaque de cuisson ou en plein soleil, peut-être près d'une fenêtre. Les épices sont déjà colorées et élégantes telles qu'elles se produisent dans la nature, alors feu vert à votre imagination et profitez de la beauté de ces arômes pour embellir et décorer votre cuisine.
Ce serait vraiment dommage les stocker dans contenants hermétiques traditionnels ou dans des sacs en plastique. L'idéal sont je bocaux en verre avec capsules solides pour assurer une plus grande longévité surtout si les épices que vous avez achetées sont en poudre et donc plus facilement évaporables.
Photos et images d'épices et de bonbons de Noël
