La cannelle est l'une des épices les plus connues et les plus appréciées pour son parfum enivrant et incomparable et sa polyvalence innée. Déjà répandu et utilisé à l'époque des Grecs, des Romains et des Égyptiens antiques, il a gagné au fil des siècles l'opinion favorable de toutes les populations qui sont entrées en sa possession. Dotée d'un pouvoir thérapeutique reconnu, elle occupait une place privilégiée dans les cours et parmi les aristocrates du monde entier et sa renommée était telle qu'elle lui valut le titre d'"épice des rois".
Grâce à son énorme polyvalence en cuisine, cannelle en poudre ou en bâtonnets c'est l'une des épices les plus consommées au monde. En plus de la préparation de gourmandises délicieuses et parfumées bien se fond dans l'atmosphère accueillante de la maison sous la forme de essence à répandre dans l'environnement en le chauffant dans des diffuseurs pratiques et élégants ou une collection dans un cadre agréable pot-pourri pour la création de jolis sacs parfumés pour le linge et la garde-robe.
Histoire et origines
L'origine de cette épice tant aimé commence au pays du Soleil Levant, en lointaine Chine où son utilisation était surtout destinée pour les préparations artisanales et galénique dans le domaine médical et curatif. En fait, sa présence est déjà attestée en 2700 av. puis s'est propagé au Moyen-Orient, il a été défini par les Arabes “Kin Anomon" ou alors "plante parfumée de Chine". Sa propagation a été rapide et cohérente et bientôt de l'Extrême-Orient arrivé en Europe après avoir traversé la Mésopotamie etEgypte.
On lui attribuait beaucoup d'usages parmi les populations anciennes propriétés thérapeutiques et cicatrisantes remarquables ainsi qu'un fort pouvoir aphrodisiaque, savoir qui est parvenu jusqu'à nos jours grâce à certains écrits des anciens Romains puis confirmé au XVIe siècle.
Il semble, en effet, que certaines personnes ont prouvé ce pouvoir Traités de médecine de la Renaissance où fait l'éloge du plusieurs propriété de cette épice et le réel effet stimulant sur le plan sexuel et hormonal. Sa puissants pouvoirs de guérison ont en outre été confirmés par Mithridate, roi du Pont, vers le premier siècle av. C. attribuait à cette épice un pouvoir énorme, tel qu'il devait être inséré à l'intérieur de son Tiriaca indiquant le cannelle, en combinaison avec d'autres épices et herbes, un e important antidote indispensable à de nombreux poisons.
Cannelle dans la nature
La cannelle est un arbuste de la famille des Lauracées est ça s'affiche dans la nature comme une écorce odorante facilement reconnaissable à la couleur des tiges qui apparaissent à l'œil avec les nuances typiques brun - rougeâtre. Il était à l'origine cultivé sur la célèbre île de Ceylan, en Chine, en Inde et à Madagascar.
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Toujours très apprécié elle est toujours considérée comme l'une des épices les plus importantes aujourd'hui et dans les temps anciens, il était associé à des produits prestigieux tels que l'or, l'encens et la myrrhe qui, rappelant les cadeaux apportés par les mages à la grotte de Bethléem, élèvent cette épice au rang de cadeau royal.
La cannelle se présente à nos jours sous différentes formes basées sur les différents processus de culture et production auquel il est destiné. De la plante à la table, le processus de la cannelle est beaucoup complexe comme c'est fascinant. Ça part de l'écorce, qui une fois gravé vient coupé en petites lanières et laissé sécher. Il voit sa destination finale protagoniste non seulement à table, mais devient bientôt un élément décoratif raffiné et élégant.
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La caractéristique des bâtons en plus de donner un parfum agréable à l'environnement, ils sont utilisé pour décorer les centres de Noël ou des bougies enivrantes au pouvoir calmant et relaxant. La destination gastronomique de la cannelle le voit protagoniste de la cuisine si réduit en poudre donnant aux plats, à la fois sucrés et salés, une touche parfumée, chaleureuse et parfumée qui enveloppe dans une atmosphère agréable arôme délicat de forêt, mais en même temps intense et chaleureux.
Propriétés et avantages
La cannelle est une épice dont les bienfaits et les propriétés curatives innées étaient déjà connues dans l'Antiquité. Parmi les propriétés thérapeutiques les plus connues, nous rappelons son fonction antibactérienne et antifongique. C'est utile remède en cas de influence saisonnière et refroidissement ed il est conseillé dans ces cas la préparation d'excellentes tisanes, décoctions et infusions combiné avec d'autres herbes médicinales comme une excellente solution éviter recourir àusage fréquent et nuisible de drogues.
Il semble être utile aussi pour lutter contre les états d'infertilité, déjà chez les anciens Romains, en fait, on attribuait à la cannelle un fort pouvoir aphrodisiaque, une théorie qui a été confirmée plus tard par des études médicales des années 1500 concernant ses propriétés stimulantes afférentes à la sphère sexuelle. Utile allié dans la régulation de la glycémie et en réduisant le cholestérol et les triglycérides, la consommation de cannelle il est également indiqué en cas de diabète type 1 ou 2 et est un support valable dans la prévention de celui-ci.
Il y a de nombreux avantages pour le système gastro-intestinal, ainsi que de posséder propriétés anticancéreuses importantes, favorise l'apprentissage, améliore la mémoire et est de soutien aux femmes souffrant d'arthrite, spasmes musculaires et des crampes abdominales dues aux douleurs menstruelles. Contient une bonne quantité de vitamines du groupe A et B en plus des sels minéraux tels que le magnésium, le calcium, le sélénium et le cuivre.
Poudre ou bâtonnets
Cannelle on le trouve sur le marché sous deux formes : en poudre ou en bâtonnets. L'utilisation de cannelle moulue est destiné à cuisine pour préparation de confiseries et pâtisseries, mais aussi pour d'excellentes entrées originales et parfumées.
Il est également largement utilisé dans la préparation de tisanes, infusions et décoctions tandis que le stick, s'il est laissé à infuser, est idéal dans la préparation de vin chaud, crèmes et desserts à la cuillère. C'est une bonne pratique conserver la cannelle dans des contenants hermétiques bien stérilisé; stocké sans protection, son arôme intense risquerait de se disperser et ne garantirait plus le même parfum au moment de l'utilisation.
Entre mythe et légende
Là cannelle il est présent depuis l'Antiquité dans l'histoire gastronomique et au-delà, de nombreuses populations anciennes. Surtout parmi les civilisations du Moyen-Orient, il a joué un rôle important. Consommée par la noblesse et comme les dons royaux, sa sacralité est attestée par mythes et légendes provenant de différentes histoires transmises jusqu'à nos jours grâce à la tradition orale.
Apparemment ça une épice très précieuse viendrait utilisé par le Phénix pour la préparation de la son nid et c'est à partir de ce mythe que l'on attribue la fameuse cannelle capacité e thérapeutique curatifs confirmés aussi par Ovide dans ses Métamorphoses, dans lequel il associe l'arôme intense et doux de la cannelle à l'animal mythologique du Phénix.
Cannelle : l'épice aux propriétés curatives photos et images
