Préparation de griottes au sirop
le Cerises au Sirop utilisés pour garnir les glaces, les gâteaux tels que la tarte aux griottes, le pasticcio des Pouilles et les beignets à la crème, ils sont faciles à préparer à la maison.
Cette la recette est très simple et hormis la patience nécessaire pour dénoyauter les cerises noires une à une, suivez ces conseils pour conserver longtemps ces excellentes cerises noires :
- hygiène maximale
- bocaux bien stérilisés
- bouchon avec fermeture hermétique sécurisée (il suffit de changer les joints en caoutchouc). Si le joint en caoutchouc du bocal qui contiendra les cerises semble un peu lâche, achetez-en un nouveau.
Méthode
Stérilisez d'abord les bocaux avec des couvercles hermétiques, puis mettez-les à sécher à l'envers sur un chiffon propre.
Lavez les cerises noires sous l'eau froide courante ou placez-les dans un grand bol rempli d'eau en prenant soin de les changer au moins 3 fois.
Égoutter l'excès d'eau pendant au moins 1 heure; puis mettez les cerises sur un chiffon propre et tapotez-les avec un autre chiffon ou du papier essuie-tout.
Retirez les pédoncules et les feuilles.
Dénoyautez les cerises noires, récupérez leur liquide dans un bol et jetez toutes celles fendues ou détrempées.
Peser les griottes dénoyautées.
Pesez le sucre qui doit être de la même quantité que les cerises noires : 500 grammes de sucre sont nécessaires pour 500 grammes de cerises noires.
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Mettez les cerises dans les bocaux a fermeture hermétique.
Ajouter leur liquide et le sucre, et mélanger avec une cuillère en bois.
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Fermez le bocal, secouez-le pour faciliter la descente du sucre au fond.
Mettez le pot à l'extérieur, dans la partie la plus ensoleillée de la maison (terrasse, balcon, muret) pendant 40 jours.
Pensez de temps en temps à secouer le pot et à le mettre à l'envers pendant quelques heures.
Conservation des griottes
Au bout de 40 jours (elles doivent toutes être ensoleillées), retirez le bocal du soleil et conservez les cerises au sirop dans un endroit frais.
Conseils
Pour conserver les cerises le plus longtemps possible, je vous suggère d'ajouter quelques gouttes de liqueur sèche ou de grappa avant de les mettre dans le garde-manger.
Sécher les pédoncules à l'ombre puis les conserver dans un bocal en verre à l'abri de la lumière et les utiliser pour préparer une décoction diurétique en faisant bouillir 2 grammes dans 100 ml d'eau. Deux à trois tasses par jour suffisent.
Vous pouvez utiliser le jus des griottes au sirop dilué pour tremper des génoises et également dilué dans de l'eau minérale froide comme boisson désaltérante pendant les mois chauds.
Les cerises noires, quant à elles, peuvent être utilisées pour préparer des desserts, des parfaits, garnir des glaces, etc.
Avec les pierres, vous pouvez à la place fabriquer un oreiller de pierres qui, lorsqu'elles sont traitées thermiquement, peuvent être utilisées pour soulager les douleurs articulaires de toutes sortes.
Les feuilles à la place vous serviront à préparer une délicieuse liqueur.
Autres recettes aux griottes
griottes cuites au sirop
griottes à l'alcool ou la superlative confiture de cerises noires.
Ce qu'il faut savoir sur les griottes
- Propriétés des griottes
- Culture et entretien de l'Amareno
Curiosité
Les griottes, également appelées griottes, sont les fruits de la griotte, Prunus cerasus, une plante arboricole de la famille des Rosacées, originaire de la région orientale du Caucase. En Italie, il a été importé par les Romains.
Galerie de photos griottes au sirop
