Préparation de la recette Spaghetti aux anchois et pignons de pin
C'est une recette savoureuse qui nécessite très peu de temps et les ingrédients sont toujours disponibles dans n'importe quel garde-manger.
Mettez tous ceux indiqués sur le plan de travail.
Remplissez une casserole d'eau, salez et mettez à bouillir.
Pendant ce temps, épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.
Prenez une poêle anti-adhésive, versez l'huile et les morceaux d'ail.
Ajouter les pignons de pin.
Allumez le feu à feu doux et faites frire leAil et les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur ambrée.
Éteignez le feu.
À ce stade, ajoutez les filets d'anchois dans l'huile.
Puis la pincée de piment.
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Écrasez les filets d'anchois dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.
Peser les spaghettis.
Dès que l'eau bout, plongez-y les spaghettis et faites-les cuire le temps indiqué sur l'emballage, cependant ils doivent être al dente.
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Réserver quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes.
Égoutter les spaghettis et les verser chauds dans l'ail sauté, l'huile, le piment, les anchois et les pignons et bien mélanger le tout. Si la sauce est trop liquide, ajoutez l'eau de cuisson que vous avez réservée et laissez remuer quelques secondes.
Servir et servir ce délicieux plat bien chaud.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le plat en ajoutant quelques câpres.
Au lieu de spaghetti, vous pouvez également utiliser des linguines, des penne rigate ou des rigatoni.
Lorsque vous ajoutez du sel à l'eau de cuisson des pâtes, pensez à ajouter moins de sel car la sauce est parfumée aux anchois à l'huile qui, c'est bien connu, sont salés.
Vous pouvez également décorer le plat avec l'ajout de persil haché.
Les anchois doivent être insérés avec le feu éteint sinon vous trouverez des poêles et des tuiles enduites d'éclaboussures d'huile.
Curiosité
Ce plat en Campanie ce plat est également préparé pour le dîner de Noël en remplacement des spaghettis classiques aux palourdes. Dans la cuisine génoise, il est enrichi d'olives dénoyautées et dans d'autres régions également de raisins secs.
Galerie photo Spaghetti aux anchois et pignons de pin
