Comment stériliser des bocaux et des bocaux pour confitures, marmelades et conserves avec des méthodes maison et à faire soi-même ? A savoir et prévention.
Nous voulons préparer des confitures maison de légumes, confitures, sirops, jus de fruits et divers, il faut donc stériliser les bocaux et les bocaux pour le stockage des aliments.
Méthodes de stérilisation faites maison
Là stérilisation c'est un processus fondamental qui consiste à éviter ce qui est préparé à être conservé dans le garde-manger n'est pas sujet à d'éventuelles attaques de bactéries pathogènes tels que le botulinum et certains moules.
Procédure des pots de stérilisation et choses à savoir
Première règle fondamentale : les bouchons doivent obligatoirement être neufs pour être sûr d'une parfaite étanchéité, lavés et séchés à l'air.
Les bocaux en verre peuvent à la place être recyclés après un lavage minutieux.
Après lavage, mettre les bocaux dans une casserole, les couvrir d'eau et les faire bouillir pendant 3 minutes à partir de l'ébullition.
Laissez-les refroidir dans l'eau puis laissez-les sécher à l'air libre la tête en bas.
Ne touchez pas les bocaux, surtout à l'intérieur, avec des mains sales.
Procédure de stérilisation en conserve
Pour stériliser les différentes conserves qui nécessitent cette procédure, voici ce qu'il faut faire.
Enveloppez les bocaux dans de vieux chiffons, posez-les au fond du pot.
Couvrir les bocaux d'eau chaude, mettre la casserole sur feu moyen et faire bouillir pendant environ 60 minutes.
La variation de la temps de stérilisation c'est par rapport à la contenance des pots, plus ils sont gros plus ils mettent de temps à être parfaitement stériles.
Une fois le temps de stérilisation écoulé, laissez refroidir les bocaux directement dans l'eau puis une fois séchés, remplissez-les des aliments à conserver, qu'ils soient dans de l'huile, des conserves, des confitures ou des marmelades.
Conservez-les toujours au frais après avoir apposé l'étiquette indiquant la date de préparation et le nom des conserves.
Choses à savoir sur la stérilisation à domicile
Un processus de stérilisation complet sous vide n'est pas réalisable à domicile et pour un processus tout à fait efficace il faudrait faire bouillir pendant environ 10 heures, une durée qui aurait cependant tendance à altérer les propriétés organoleptiques des produits stockés.
Cela pourrait vous intéresser : La conservation des feuilles de vigne
Cependant, il est possible de conserver les aliments dans l'huile et les cornichons en recouvrant le bocal en verre jusqu'au bord, évitant ainsi qu'ils ne s'échappent et n'entrent en contact avec l'air contenu dans le bocal.
Avant consommation, assurez-vous également visuellement que les aliments sont correctement conservés, en vérifiant l'absence de moisissure et de patines blanches et utilisez des fourchettes et des cuillères propres pour retirer les conserves du bocal.
Même le bruit que fait le bocal à l'ouverture ou le clic clac en appuyant sur le bouchon peut être une indication d'un stockage correct.
Faites-le vous-même des recettes en conserve
Conserver les champignons dans l'huile
Poivrons à l'huile
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Comment faire et conserver la marmelade ou la marmelade
Haricots verts marinés
Câpres marinées
