L'oseille, également connue sous le nom de brusca herbacée, est une plante spontanée comestible répandue sur tout le territoire italien dans les prairies incultes, le long des routes de campagne, le long des sentiers de montagne, même dans les jardins, dans le potager familial, en particulier dans les sols riches en azote. Il est également cultivé à des fins ornementales dans les jardins rustiques et les jardins botaniques.
Caractéristiques générales de l'oseille rumex
L'oseille est une plante herbacée vivace de la famille des Polygonacées répandu sur tout le territoire italien, en particulier dans les lieux ouverts et à proximité des cours d'eau.
La plante, d'une hauteur moyenne de 30 cm, a une racine rhizomateuse robuste avec diverses petites racines secondaires ou adventives. Au printemps, de longues tiges cylindriques et rougeâtres d'environ 1 mètre de haut se forment directement à partir de la racine, recouvertes de deux types de feuilles.
le feuilles basales disposées pour former une sorte de rosette, elles sont pétiolées et longues, - La feuille de page a une forme lancéolée avec des marges lisses, une consistance charnue et une couleur verte intense. La page inférieure est vert pâle.
le feuilles caulinaires, ceux insérés sur les tiges, n'ont pas de pétiole (sessile), sont disposés alternativement à une distance de 10 cm les uns des autres. Ils sont plus petits et de couleur vert clair. Les deux types de feuilles sont comestibles et ont un goût aigre qui rappelle le vinaigre de vin.
LES fleurs, réunies en longues inflorescences paniculaires, elles sont portées au sommet de tiges rougeâtres, longues d'environ 1 mètre.
Les fleurs se distinguent en mâle, d'une couleur rougeâtre, disposées en faisceaux sur une petite panicule de forme élancée, et en femelle d'une couleur rouge verdâtre.
LES des fruits ce sont des akènes recouverts de pétales persistants qui prennent une couleur rouille rougeâtre.
Floraison
L'oseille fleurit du printemps à la fin de l'été, de juin à août.
Cela pourrait vous intéresser : Culture de la luzerne
Culture de l'oseille rumex
Au cours des dernières décennies, la plante a été cultivée comme plante médicinale directement à la maison à diverses fins commerciales (pharmacologiques, médicinales, cosmétologiques, etc.) et également dans des pots spacieux.
Exposition
C'est une plante herbacée qui aime les endroits ombragés même à l'ombre des grands arbres, à l'abri des vents. L'exposition en plein soleil provoque même des brûlures étendues des feuilles. Il tolère également bien le gel de l'hiver.
Terre
Il préfère un sol meuble, fertile, riche en matière organique et bien drainé.
Arrosage
Les plantes plantées même si elles se contentent de l'eau de pluie doivent encore être irriguées en période de sécheresse et en été tandis que celles cultivées en pot ont besoin d'arrosages plus réguliers et fréquents pendant toute la période végétative, d'avril à septembre. En manque d'eau, les feuilles sont moins charnues et moins riches en principes actifs.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Fertilisation
L'oseille aime les sols riches en azote et si sa croissance est retardée alors il faut intervenir avec l'administration d'un engrais azoté, surtout avant le réveil végétatif.
Oseille rumex : culture en pots
Cette plante médicinale convient également à la culture en pots tant qu'ils sont grands et profonds, adaptés à la fois au développement de la racine et de la partie végétative. Il doit être placé dans des emplacements semi-ombragés ou ombragés à l'abri des vents. Il doit être arrosé fréquemment pour obtenir et récolter des feuilles charnues et juteuses riches en minéraux et en vitamine C tout au long de l'année.
Rempotage
Elle se fait chaque année ou lorsque les racines sortent des trous de drainage de l'eau, au printemps.
Multiplication de l'Acetosa rumex
La plante se reproduit par graines au printemps et peut être facilement multipliée par voie agamique en automne en divisant les touffes.
Multiplication par graine
Les petites graines d'oseille doivent être placées pour germer sur un substrat humide et fertile. Dans les 10 à 15 jours, les nouveaux semis semblent être plantés de façon permanente uniquement lorsqu'ils sont suffisamment robustes pour être manipulés. Si le semis se fait en pleine terre, il faut procéder à l'éclaircissage en éliminant les plus fragiles et en laissant au moins 30 cm de distance sur le rang.
Multiplication par division de touffes ou de rhizomes
Cette méthode devrait être effectuée à l'automne.
Elle se fait au printemps sur des plantes fortes et bien développées âgées de 2-3 ans.
- La plante est extraite du sol avec tout le pain de terre qui entoure la racine ou le rhizome;
- la racine est nettoyée du sol en la secouant doucement;
- avec un couteau bien aiguisé et désinfecté, le rhizome est divisé en portions portant des racines secondaires ou une adventice bien développée et comportant au moins une pousse;
- les morceaux de rhizome sont transplantés dans des pots individuels;
- il est arrosé pour favoriser l'enracinement des boutures de rhizome;
- après l'enracinement, les nouvelles plantes sont transférées dans des pots plus grands ou au sol.
Taille
Pour stimuler la production de nouvelles feuilles et tiges florales, coupez toutes les anciennes, improductives et sèches à la base du sol. Généralement, les tiges florales sont coupées dès qu'elles apparaissent pour stimuler une plus grande production de feuilles.
Collection
Les feuilles plus tendres de l'oseille peuvent être récoltées par étapes deux mois après le semis. Les racines plutôt en automne.
stockage
Pour avoir des feuilles d'oseille fraîches disponibles toute l'année, il suffit de réparer les plantes cultivées en pleine terre avec un chiffon et de réparer celles cultivées en pots sous des auvents lumineux. Les graines récoltées à pleine maturité doivent être conservées dans des sacs en papier jusqu'au moment de leur utilisation.
Ravageurs et maladies de l'oseille
C'est une plante rustique résistante à l'adversité et à l'attaque des parasites communs. Il craint la pourriture des racines causée par la stagnation de l'eau et le mauvais blanc ou oïdium si le climat est trop humide ou si les feuilles sont mouillées lors de l'arrosage. Les ennemis des feuilles et des pousses tendres de l'oseille sont les escargots.
Cures et traitements
L'oseille doit être protégée des attaques d'escargots en répandant des granules de slugicide ou de la cendre de bois sur le sol. Pour avoir des feuilles charnues et juteuses, il suffit d'arroser les plantes régulièrement en évitant de mouiller les feuilles. Les traitements antifongiques ou pesticides ne sont pas nécessaires et pour réduire les risques de pourriture, de l'eau doit être fournie près de la base de la plante, aussi bien en terre qu'en pot.
Propriétés pharmaceutiques
Les feuilles d'oseille sont riches en vitamine C et en principes actifs utiles pour le bien-être de notre organisme. Elle possède des propriétés diurétiques, rafraîchissantes, anti-inflammatoires et fébrifuges. La racine est utilisée contre les crampes et comme remède naturel contre les maux de gorge. Cependant, en raison de la forte teneur en calcium, la consommation d'oseille est déconseillée aux personnes souffrant de calculs rénaux.
Utilisation en cuisine
Dans certaines recettes, les feuilles les plus tendres se consomment crues ou cuites et comme celles apicales d'Oxalis acetosella pour la préparation d'omelettes et de soupes composées. Ils sont également excellents sautés en accompagnement de viandes et de poissons. Dans les salades composées, elles remplacent agréablement le vinaigre.
Variétés et espèces d'oseille
Parmi les nombreuses espèces spontanées et comestibles, nous retenons les plus courantes.
Rumex acétosella
Espèce de plus petite taille connue sous le nom de petite oseille, répandue dans les sols sablonneux et secs, le long des murs, des talus de chemin de fer, dans les terres cultivées. Il fleurit de mai à octobre.
Rumex alpinus
Également connue sous le nom de rhubarbe alpine, on la trouve couramment dans les zones de montagne, les endroits non cultivés et près des plus rudes. La racine rhizomateuse donne naissance à des buissons à grandes feuilles semblables à celles de la rhubarbe et en période de floraison, entre juillet et août, elle produit des fleurs rassemblées en longues panicules aboutissant au sommet des tiges fleuries.
Rumex scutatus
Connu sous le nom de quai blindé ou d'oseille française, c'est une espèce vivace à tiges rampantes, à feuilles basales pétiolées avec une page astate. De mai à août, il produit des panicules ramifiées composées de fleurs pendantes vertes mouchetées de rouge. C'est comestible.
Curiosité
Le nom générique d'oseille fait allusion à son goût aigre de vinaigre tandis que l'épithète spécifique rumex (tige-lance) vient du latin et fait référence à la forme astate des feuilles. s
La plante d'oseille en Italie s'appelle herbe brusca, acetina, solegiola. Dans les pays anglo-saxons, il est connu sous le nom de : Common sorrel, garden sorrel, sorrel, épinard dock, étroit-leaved dock
et en France le nom commun le plus fréquent est : Oseille des Prés,
De plus, le jus acide obtenu en pressant les feuilles d'oseille peut être utilisé pour éliminer la rouille.
l'oseille rumex fait partie d'une longue liste d'herbes sauvages comestibles de montagne et de forêt.
Galerie photo Oseille
