Préparation du sorbet citron
Pour préparer ce savoureux sorbet riche en vitamine C, procurez-vous quelques citrons frais et juteux, éventuellement non traités avec des pesticides.
Retirez le pédoncule et les feuilles puis lavez les citrons sous le jet de la fontaine en brossant le zeste avec une brosse ainsi vous serez sûr d'avoir éliminé la poussière et les éventuelles larves ou œufs de tout petits parasites qui se cachent habituellement dans les petits pores .
Pressez les citrons et râpez le zeste d'au moins trois.
Préparation du sirop
Faire bouillir l'eau avec le sucre sans trop la faire épaissir et laisser refroidir.
Ajouter le jus de citron, le zeste râpé et bien mélanger le tout pour mélanger les ingrédients. Versez le tout dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur.
Passez 4 ou 5 heures à le sortir du réfrigérateur et à le mixer.
À ce stade, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis ajoutez-les au mélange. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois et remettre au congélateur pendant environ une heure.
Si vous possédez une sorbetière à domicile, utilisez-la, elle vous permettra de préparer différents types de sorbets en un rien de temps.
Essayez c'est super !
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