Préparation de pêches au sirop dans l'alcool
Pour garder les pêches tout l'hiver et pour faire cette recette facile, vous avez besoin de pêches jaunes, même de ces nectarines belles et grosses, fermes et sans contusions et sans moisissure.
Stérilisez d'abord 2 à 3 bocaux hermétiques puis mettez-les à sécher à l'envers sur un chiffon.
Pendant ce temps, rincez les pêches sous l'eau froide courante.
Séchez les pêches avec un torchon propre.
Eplucher les pêches, retirer le noyau, les diviser en deux ou en quatre.
Si vous utilisez des pêches nectarines, après les avoir soigneusement lavées sous le jet de la fontaine et bien séchées, vous pouvez également les trancher avec toute la peau.
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Versez les tranches de pêches dans les bocaux, saupoudrez-les de sucre et laissez-les macérer une nuit.
Après le temps indiqué, transférez les pêches dans une casserole en acier.
Lavez soigneusement un citron non traité sous le jet de la fontaine.
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Ensuite, à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, retirez la peau sans la partie blanche qui est connue pour être amère.
Versez le zeste de citron dans la casserole, allumez le feu et faites bouillir les pêches pendant 5 minutes.
Après le temps indiqué, éteignez le feu et laissez-les refroidir.
Retirez les zestes de citron puis placez les pêches dans les bocaux avec le côté concave vers le haut afin d'éviter de laisser des espaces vides.
Recouvrez les pêches avec 3/4 du sirop puis ajoutez l'alcool et assurez-vous qu'elles soient toutes complètement immergées. Pressez-les doucement avec le dos d'une cuillère pour libérer les bulles d'air qui pourraient être présentes à l'intérieur.
Fermez bien les bocaux, collez l'étiquette, écrivez la date d'emballage puis rangez-les dans le garde-manger ou dans un endroit frais et sombre.
Conseils
Pour parfumer le sirop, vous pouvez ajouter quelques morceaux de cannelle et quelques clous de girofle.
Vous pouvez servir et déguster des pêches à l'alcool, en les combinant peut-être avec de la crème glacée, avec des amaretti émiettés et aussi avec de la crème ou de la crème, du chocolat noir.
En hiver vous pouvez les utiliser pour la préparation de tartes, salade de fruits ou pour préparer un cheesecake à la pêche.
Recettes avec des pêches
- pêches au sirop
- la confiture de pêche
- la tarte aux pêches
- pêches au vin
- liqueur de pêche au vin rosé
Informations utiles sur les pêches
Les pêches sont des fruits diététiques idéaux pour perdre du poids, en fait les calories fournies par un seul fruit sont d'environ 40 calories. Elles sont idéales pour calmer les états anxieux, lutter contre le vieillissement cellulaire, la constipation et la rétention d'eau.
Curiosité
Les pêches sont des fruits d'origine chinoise introduits dans les régions méditerranéennes et en Italie par Alexandre le Grand. En Chine, où les pêches sont cultivées depuis des siècles, en plus d'être
considérés comme un symbole d'immortalité et d'amitié, ils sont aussi considérés comme les fruits du bien-être et parmi les nombreuses propriétés à leur attribuer, l'aphrodisiaque se démarque.
Galerie de photos de recettes de pêches
