Préparation de la confiture de cerises noires
Une marmelade maison au goût délicat et légèrement acide et prête à préparer des biscuits fourrés, des tartes et bien d'autres types de desserts.
Tout d'abord, lavez les bocaux avec des couvercles hermétiques. Mettez-les dans une marmite en acier. Recouvrez-les d'eau et faites-les bouillir pendant au moins 20 minutes. Retirez les bocaux de l'eau. Mettez-les à sécher à l'envers sur un torchon propre.
Pendant ce temps, lavez le cerises aigres dans l'eau froide. Transférez-les dans une passoire puis séchez-les avec du papier absorbant absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
Retirez la tige et les feuilles et mettez-les de côté.
Divisez les cerises noires en deux et retirez les noyaux.
Pesez les cerises, puis versez-les dans une casserole en acier.
Cuisson de la confiture de cerises noires
Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen.
Après le temps indiqué, ajoutez le sucre.
Bien mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire encore environ une heure et demie.
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Éliminez la mousse au fur et à mesure qu'elle se forme à l'aide d'une cuillère trouée ou d'une passoire à mailles très denses. Lorsque la confiture commence à épaissir, remuez constamment pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.
Pour tester la cohérence des Confiture de cerises testez le plat froid : si la goutte épaissit tout de suite, éteignez le feu, sinon, si elle est encore trop liquide, laissez cuire encore quelques minutes.
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Une fois cuit, éteignez le feu.
Laisse reposer confiture de cerises noires pendant 2,3 minutes puis procéder au rempotage.
Couvrir de quelques gouttes de liqueur, boucher et retourner les bocaux pendant une dizaine de minutes ou stériliser dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Pour vérifier que le bocal est parfaitement fermé, appuyez au milieu du couvercle avec votre doigt. Si le bouchon revient lorsque vous retirez votre doigt, le pot n'est pas bien scellé.
Préserver là Confiture de cerises dans le garde-manger ou dans un endroit sombre et frais.
Autres recettes aux griottes
Avec ces délicieux fruits qui mûrissent entre juin et juillet, vous pouvez facilement essayer de préparer d'autres confitures, sirops, sauces et liqueurs :
- griottes au sirop,
- cerises à l'alcool
- le sirop de griottes
- la liqueur de griotte.
Recette vidéo comment faire de la confiture maison
Conseils
Lors de la préparation de la confiture, utilisez toujours des pots de 250 grammes. Pour éviter les brûlures lors du rempotage, vous pouvez verser la confiture dans une tasse puis remplir les pots.
Lorsque vous ouvrez les pots assurez-vous qu'il est là
Après ouverture, conserver la confiture au réfrigérateur.
Ne jetez pas les pédoncules, les feuilles et les pierres car vous pouvez les utiliser des manières suivantes : de diverses manières :
- les pédoncules séchés sont diurétiques et vous pouvez donc préparer une excellente tisane pour lutter contre la rétention d'eau;
- avec les noyaux lavés et séchés à l'air ou au four, vous pouvez à la place faire un coussin de noyaux qui, lorsqu'ils sont traités thermiquement, peuvent être utilisés pour soulager les douleurs articulaires de toutes sortes.
- les feuilles à la place vous serviront à préparer une délicieuse liqueur.
Curiosité
Les griottes, également appelées griottes, sont les fruits de la griotte, Prunus cerasus, une plante arboricole de la famille des Rosacées, originaire de la région orientale du Caucase. En Italie, il a été importé par les Romains.
Galerie de photos de confiture de griottes
