Préparation de confiture ou confiture d'abricot
Tout d'abord, au moins 12 heures avant de préparer la confiture d'abricots, procurez-vous des bocaux hermétiques et stérilisez-les en suivant la procédure suivante : stérilisation à domicile.
Ensuite, mettez-les à sécher à l'envers sur un chiffon propre.
Lavez un citron non traité et enlevez le zeste ou le zeste sans la partie blanche avec un épluche-pommes de terre.
Passez à la préparation de la confiture : procurez-vous des abricots éventuellement issus de l'agriculture biologique, mûrs au bon endroit et surtout intacts.
Lavez soigneusement les abricots à l'eau froide.
Laissez-les égoutter l'excès d'eau, puis séchez-les avec du papier absorbant absorbant.
Divisez les abricots en deux et retirez le noyau.
Cuisson de la confiture d'abricots
Mettez les abricots préalablement nettoyés dans une casserole en inox.
Ajouter le zeste de citron et mettre la casserole sur feu moyen.
Cuire environ 20 minutes.
Après le temps indiqué, ajouter le sucre, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le confiture ou confiture d'abricot il n'aura pas épaissi au bon point. Remuez souvent pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
Lorsque la confiture a épaissi, testez le plat froid pour vérifier la bonne consistance. S'il colle à la plaque et ne coule pas, éteignez le feu sinon laissez cuire encore quelques minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de la quantité d'eau contenue dans le fruit.
Pendant la phase d'épaississement, remuez constamment car le Confiture d'abricot il a tendance à coller facilement au fond du pot et à brûler.
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En fin de cuisson, si vous aimez la confiture sans morceaux, mixez le tout.
Sinon, n'en mixez que la moitié puis mélangez bien avec la moitié hachée ou laissez-la telle quelle (c'est très bon).
Pot le confiture d'abricot, encore chaud, dans des bocaux stérilisés, en les remplissant jusqu'à environ un centimètre du bouchon. Ajouter un peu de cognac ou de cognac à la surface libre (ça se conserve mieux).
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Je branche bocaux et laissez-les refroidir la tête en bas. Le lendemain, retournez une étiquette adhésive avec la date de préparation.
Rangez les bocaux dans le garde-manger.
Conseils
Là confiture d'abricot il est idéal pour le petit déjeuner, pour la préparation de tartes, biscuits, bonbons et le fameux gâteau Sacher.
Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser la confiture d'abricots en plaçant les pots fermés dans une casserole avec de l'eau bouillante et en les faisant bouillir pendant au moins 20-30 minutes, puis en les laissant refroidir directement dans l'eau.
A voir aussi la recette des abricots au sirop
Recette vidéo: comment faire de la confiture d'abricot
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Choses utiles à savoir sur les abricots
Propriétés et calories de l'abricot.
Curiosité
Les abricots étaient les fruits préférés d'Alexandre le Grand, à tel point que la culture de l'abricot a été introduite dans tout le bassin méditerranéen.
Galerie de photos de confiture d'abricots
