Préparation de glace au chocolat
Contrairement à la glace Ischia, la glace au chocolat est beaucoup plus légère, donc si vous gardez votre silhouette à distance pour l'été à venir, nous vous recommandons de préparer la recette suivante.
Dans une casserole versez le lait.
Placez le récipient sur la cuisinière et laissez-le jusqu'à ébullition.
Diluer le cacao et la vanille avec quelques cuillerées de lait et l'ajouter au lait chaud.
Couvrir et laisser infuser environ 15 minutes. Dans une casserole à part mettre les jaunes d'œufs et le sucre.
Battez-les avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit doux et mousseux.
En continuant de fouetter, ajouter le lait aromatisé au cacao.
Mettez la casserole sur le feu à feu modéré et, en continuant de fouetter, attendez qu'elle bout.
À ce stade, versez immédiatement le mélange dans un bol en le filtrant.
Attendez qu'il refroidisse avant de le placer au congélateur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat noir, tout en diminuant un peu la quantité de sucre.
Servez la glace au chocolat en cornets ou dans des coupes en verre avec quelques touffes de crème.
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