Préparation de feuilles de chocolat sucré
C'est une recette simple et rapide qui se mange comme un parfait, elle ne nécessite pas de cuisson si vous utilisez des feuilles de pâtes toutes faites.
Mettez tous les ingrédients indiqués dans la recette sur un plan de travail et procédez comme suit.
Réduisez finement le chocolat noir avec une râpe et le mettre dans un bol.
- Versez la crème liquide dans une casserole à fond antiadhésif, mettez-la sur feu doux et portez-la à ébullition.
- Verser la crème bouillante sur le chocolat râpé et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu formant une crème homogène et onctueuse.
- Laisser refroidir la sauce au chocolat, puis ajouter la liqueur de sorcière et bien mélanger pour bien mélanger le tout.
Préparation du sirop
À ce stade, préparez un sirop pour mouiller les feuilles.
- Prenez un bol assez grand, versez 1 verre d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de liqueur de sorcière. Bien mélanger pour bien mélanger le tout.
- Prenez maintenant un bol rectangulaire et préparez le dessert.
- Passer une feuille de pâte dans le sirop, juste un instant, puis la placer dans le bol et la recouvrir de crème au chocolat.
- Niveler la crème uniformément avec une spatule pâtissière.Procéder de la même manière en alternant les feuilles et la sauce chocolat
- Fermez le gâteau avec la pâte.
Une fois la préparation terminée, couvrir le bol de film alimentaire et mettre le gâteau au réfrigérateur.
Avant de servir sur la table, comme pour le tiramisu ou le gâteau biscuit et autres types de desserts, saupoudrez le gâteau de pâte feuilletée de sucre glace à l'aide d'une passoire à mailles très denses.
Conseils
Vous pouvez toujours préparer de la même manière en utilisant les feuilles de pâte feuilletée un parfait avec une garniture de crème pâtissière en alternance avec de la crème fouettée pour les gâteaux et garnir la surface d'une couche de crème et de pépites de chocolat.
Si le temps disponible est très court, remplacez la crème au chocolat ou la crème par du Nutella.
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Informations sur la pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un produit à base de farine, d'eau et de beurre qui en raison de sa saveur neutre est largement utilisé en cuisine et en pâtisserie pour la préparation de plats sucrés et salés.Parmi les préparations salées les plus connues on retiendra le vol-au-vent, canapés, bretzels, quiches salées diverses et nombreuses préparations de croûtes. Parmi les desserts, le typique strudel aux pommes, les rosaces, les éventails, le gâteau millefeuille, tartes, tartes et bien d'autres petites préparations pâtissières comme les cannoli fourrés à la crème anglaise ou à la crème glacée.
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