Préparation des demoiselles de carnaval
le douce demoiselle, aussi appelé boules de carnaval, c'est un dessert savoureux, fantaisiste et facile à préparer peut-être avec des enfants qui aiment s'amuser et s'amuser à former plein de boules.
Voyons comment procéder.
Mettez tous les ingrédients et ustensiles de cuisine dont vous avez besoin pour la préparation de la demoiselle sur un plan de travail.
Tout d'abord, mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu doux. Lorsque le beurre est complètement fondu, éteignez le feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, prenez un bol assez grand et battez les œufs entiers avec le sucre, le rhum et le beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Mélangez le tout afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes puis étalez-les sur une planche à pâtisserie en forme de cylindres, coupez-les et roulez-les avec la paume de la main comme des boules.
Comment faire frire le castagnole
Prenez une casserole avec un fond antiadhésif. Versez une grande quantité d'huile. Mettez la casserole sur feu moyen et laissez chauffer. Testez la température de l'huile avec un castagnola si elle remonte tout de suite en surface c'est la bonne.
À ce stade, faites frire les demoiselles dans l'huile bouillante petit à petit comme vous le faites avec le chat.
Quand le demoiselle de carnaval ils seront gonflés et dorés, retournez-les et faites-les dorer de l'autre côté également.
Retirez la demoiselle de l'huile à l'aide d'une écumoire.
Transférez-les dans une passoire recouverte d'une feuille de papier absorbant et tapotez-les progressivement pour éliminer tout excès de graisse.
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Procédez de la même manière jusqu'à ce que vous ayez frit toutes les demoiselles que vous avez préparées.
Mettez le sucre semoule sur une assiette ou dans un sac de pain en papier et passez la demoiselle frite.
Secouez-les pour éliminer l'excès de sucre.
Mettez les demoiselles dans un plateau, puis transférez-les dans un plateau de service ou un bol et décorez avec des bonbons gommeux ou avec des diables de corail ou multicolores.
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Astuces et variantes
Vous pouvez également servir ces bonbons typiques du Carnaval avec du boudin noir napolitain et les accompagner d'une délicieuse liqueur d'orange, de mandarinetto ou de limoncello.
Ils peuvent être aromatisés aux alchermes ou au miel ou après les avoir épaissis, laissés refroidir et fourrés de crème anglaise, de crème, de chocolat noir ou encore de chocolat blanc.
Ceux qui sont au régime ou qui n'aiment pas les fritures peuvent cuire la castagnole au four réglé à une température de 180°C.
Pour un goût plus aromatique, vous pouvez mélanger le sucre avec une pincée de cannelle.
Curiosité
Les Castagnole sont des friandises de carnaval qui revendiquent une tradition ancienne et sont préparées dans presque toutes les régions italiennes du nord aux îles.
Dans certaines régions, ces délicieux bonbons sont appelés fèves dans d'autres, simplement des struffoli de carnaval.
Galerie de photos de bonbons de carnaval
