Préparation des pâtes aux oignons et fleurs de courgettes
C'est une entrée facile à préparer et prête en quelques minutes mais avec un goût unique et délicat, également adaptée aux occasions spéciales.
Les ingrédients nécessaires sont facilement disponibles sur le marché en ce moment : pâtes aux œufs comme les tagliatelles ou les pappardelles, courgettes fraîches ou fleurs de courgettes du jour, tendres feuilles de courgettes, oignons blancs et basilic frais.
La façon de procéder
Lavez rapidement les fleurs de courgettes sous l'eau courante pour éliminer les éventuels petits pucerons nichés dans les replis des pétales de fleurs.
Séchez-les entre deux feuilles de papier absorbant absorbant.
Lavez également rapidement les feuilles de courgettes et de basilic et tamponnez-les avec un chiffon propre.
Nettoyez les oignons blancs : retirez les feuilles extérieures et le film qui les recouvre.
Coupez les oignons en tranches très fines et rincez-les sous l'eau froide courante. Laissez-les égoutter.
Prenez une poêle anti-adhésive, versez les rondelles d'oignon, ajoutez l'huile d'olive extra vierge, un verre d'eau.
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Verser le mélange préparé dans la poêle avec les oignons.
Remuer avec une cuillère en bois et cuire quelques minutes.
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Une sorte de crème va se former.
Saler la sauce crémeuse et mélanger à nouveau. Lorsque l'eau bout, déposez les pâtes et faites-les cuire al dente pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, parfumez la crème d'une généreuse quantité de pecorino romano râpé et à feu doux, faites-la fondre en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Remuer constamment jusqu'à ce que le pecorino soit complètement fondu.
Salez et ajoutez une pincée de poivre (facultatif).
Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les bien puis versez-les dans la crème.
Mélangez doucement pour tout mélanger.
Servez les pâtes.
Servez-le sur la table saupoudré de fromage râpé.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir et colorer la crème d'oignons et de courgettes ou de fleurs de potiron avec un peu de safran, il suffit de le diluer dans un peu d'eau bouillante et de l'ajouter à la sauce que vous avez préparée.
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Informations utiles sur les fleurs de courgettes
Les fleurs de courgettes et courgettes au goût très délicat, excellentes crues ou cuites, sont riches en calcium, fer, calcium magnésium, potassium et vitamines A, B1, B2, B3, B9, C. Elles sont bonnes pour tout le monde, surtout pour ceux qui souffrent de l'ostéoporose, l'anémie , aux enfants et aux personnes âgées pour leur haute digestibilité.
Les plants de courges ou de courgettes peuvent également être cultivés dans de grands pots ou des jardinières sur les balcons ou les terrasses de votre maison. En suivant le guide : culture du potiron et de la courgette vous aurez la satisfaction de voir pousser de belles plantes d'un point de vue ornemental et cueillir des fruits frais si besoin.
Galerie de photos recettes avec des fleurs de courgettes
